to legumes ludzkość rośnie ponad 7000 lat i jest używany nie tylko jako akumulator, ale również jako lek.W Rosji, ciecierzyca zaczął się dopiero niedawno, ale na Wschodzie jest to bardzo popularne.W tym artykule pokażemy, dlaczego to jest wliczone w codziennym menu, podać jakieś przepisy na jego przygotowanie.
trochę historii
Jak wspomniano powyżej, historia ciecierzycy jako żywność dla ludzi zaczęło się dawno temu.Jadąc ze wschodu na stoły Rzymu i Grecji, natychmiast zajął miejsce czczone żywności produkt.Szybko związał panteon, podkreślając miejsce obok Wenus, zgodnie z przypuszczeniami, że przyczynia się do zdrowia ciecierzycy.Ponadto, stało się cenionym nad grochu, jak to było bardziej pożywne i mniej stymulowane wzdęcia.
Dziś jest aktywnie wykorzystywany w kuchniach krajów takich jak Indie, Turcja, Meksyk, Pakistan.Nieco mniej popularne, ale naprawdę kochają ciecierzycy w krajach basenu Morza Śródziemnego.Skład
ciecierzycy kochany przez ludzi, nie tylko ze względu na smak, ale również za wyjątkową wartość odżywczą.Jako produkty pochodzenia roślinnego, ciecierzyca zdolne do konkurowania z kulek, tak, że ma podobny zestaw aminokwasów.Innymi słowy, Nute znaleźć zbawienie czczo, wegan i tym, którzy nie jaja powodów medycznych.Ponadto kalorii ciecierzycy zachwyci bojowników dla zdrowego stylu życia, ponieważ produkt zawiera błonnik (zarówno rozpuszczalny i nie jest), mangan, selen, żelazo, i oczywiście, dużo białka.
Na temat wykorzystania żywności może być bardzo długi rant, postaramy się podkreślić główne punkty:
- pobudza trawienie, równolegle do obniżenia poziomu cholesterolu w organizmie;
- przez mangan przyczynia się do tworzenia krwi i pobudzenia wzrostu;
- przez molibdenu, która jest częścią ciecierzyca ciało aktywuje neutralizacji szkodliwych środków konserwujących;
- chroni oczy od zaćmy;
- prowadzi do normalnego poziomu cukru we krwi.
kalorii wymienionych sucha - 364 kcal na 100 gramów, podczas gdy białko 19 g, 6 g tłuszczu roślinnego i 61 g węglowodanów.
Jak gotować ciecierzycy?
Jedynym problemem, który może wystąpić z ciecierzycy - jest podstawowym gotowania.To jest bardzo trudne i jest gotowane przez długi czas, ale zgodnie z zasadą gotowania, można zaoszczędzić sobie kłopotów.Ponadto, można ugotować i zamrozić do późniejszego wykorzystania w przyszłości.
Pierwszy moczyć ciecierzycy w zimnej wodzie przez noc.Płyny powinny być trzy razy więcej niż z ciecierzycy.Jeśli masz zamiar szlifować przegotowanej ciecierzyca puree (na przykład, aby hummus przepis, który pozwoli poniżej), można dodać 1 łyżeczkę. Sody oczyszczonej, bez slajdów, ponieważ pomaga złagodzić gęstą skórę.
Po tym okresie ciecierzyca znacznie wzrośnie wielkość.Spuścić stary wodę i napełnić nową zimno, a następnie umieścić groszek na ogniu.Pozostawić do wrzenia, zdjąć pianę i zmniejszyć ogień do minimum, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny.Spuścić wodę, poczekać, aż ciecierzyca ostygnie i używać go zgodnie z recepturą.
warzyw gulasz z ciecierzycy
najskuteczniej ciecierzycy przejawia się w połączeniu z warzywami, więc zapraszamy na smaczne i zdrowe warzywa ragout:
- gotowane ciecierzyca - 400 gramów;
- pomidory bez skóry - 400 gramów;
- bakłażany - 400 gramów;
- kminek - 0,5 łyżeczki .;
- bakłażany - 500 gramów;
- cebula - 150 g;
- Czosnek - 3 ząbki;
- papryki - 2 łyżeczki .;
- czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku;
- oleju roślinnego - 2 łyżki.łyżki;
- zieleni - do smaku, ale im więcej, tym lepiej.
Przygotowanie
Cebula i czosnek obrać i drobno posiekać, następnie smażyć w oleju roślinnym na złoty kolor.
Obsada ciecierzycy z patelni, smażone cebuli i czosnku, odżywiają go smaki.
Bakłażan umyć i pokroić w kostkę 2 cm od krawędzi, a następnie dodać groszek.
Smażyć 2-3 minut na złoty kolor.
Pokroić pomidory w kostkę i dodać do miski razem z solą i przyprawami.Istnieje również wlać 3-4 łyżki wody, wymieszać, zmniejszyć ogień i gotować na niskie przez 15 minut przy zamkniętej pokrywie, mieszając od czasu do czasu.
Drobno posiekać zioła i czosnek, dodać warzywa, ponownie wymieszać i zdjąć naczynie z ognia.
pozostawić na 5-7 minut, a następnie służyć.To danie jest bardzo niskokalorycznej diety, jak ciecierzyca, już niski, jest uzupełnione obfitości warzyw, która nadaje potrawie dodatkową masę i objętość.Płyta skończył gulasz zwraca maksymalnie 250 - 300 kalorii.
Hummus
Tam jest!Hummus - najbardziej popularne danie z ciecierzycy.To nie przesada.Jednolita, maślany, lekko orzechowy smak, klasyczna wersja jest podawane z gotowanych jaj, surowego cebuli i ciepłego, białego chleba.Bardzo bogaty, odżywczy posiłek, ale nie najłatwiejsze dla żołądka, tak wiele substytut jajek i cebuli tylko na warzywa, całe ziarna chleba i zabrać.Jeśli się humus mniej gęsty, może on być stosowany jako dip, zanurzanie warzyw w nim.Podstawowy przepis jest następujące:
- gotowany groszek (można użyć puszki ciecierzycy) - 300 gramów;
- nasiona sezamu - 30 gramów;
- oliwa z oliwek - 5 łyżek.+ Na łyżki smaku do dekoracji;
- Czosnek - 2 ząbki małe;
- sok z cytryny - 3 łyżki.łyżki;
- kminek - szczypta;
- sól - do smaku.
Najpierw zapalić suchej patelni do momentu lekkiego smaku kminku, a następnie wlać do młynku do kawy i harówki.Może to być również wykonane w moździerzu.
zrobić to samo z sezamem.
Grind w blenderze oliwy z oliwek, sok z cytryny i czosnkiem, aż gładkie.
Dodaj do proszku i kminek, sezam, ponownie zmielić na gładką masę.
Obsada ciecierzycy w blenderze, bez przerywania procesu mielenia.
regulować gęstość można dodać bulion ciecierzyca czy tylko wodę.
Salt pasztet i spróbować.W razie potrzeby dodać trochę więcej oleju lub sok z cytryny.Włóż do miski, wlać olej na wierzchu do smaku.
To wszystko, hummus jest gotowy, można zafundować sobie.Należy jednak mieć na swoich pragnień.Chociaż smak i korzyści płynących z jedzenia, kalorii, ciecierzyca, pomnożonej przez obfitości oleju, może mieć wpływ na swoją postać, nie jest najlepszym sposobem.Środek ten powinien być we wszystkim.
