Grecja - kolebka wina na świecie, nie nadąża, albo nie chcą być na bieżąco z czasów, zachowując lokalny koloryt.Wino produkuje większość staromodnych, całkowicie odrzucając nowoczesne systemy produkcji wina i zachowania mogą być bezproduktywne paszą, ale przede wszystkim lokalnych odmian winogron.W czasach starożytnych, według współczesnych, wina greckie były pyszne.Szczególnie cenione wina z wyspy Chios i Tatosov.Ponad tysiąc lat greckich win w regionie Morza Śródziemnego były sprzedawane na całym świecie.Wina
są przechowywane w otwartych pojemnikach - amfory.Otwarty na powietrzu, amfory wina łatwo psujących się kwaśny.Długoterminowego przechowywania napoju Dyoniza, w szerokim naczyń krwionośnych otwarty na powierzchni wino wlewa się do mieszaniny oleju i żywicy.Zwykle stosowany smoły sosnowej i kit.W wózku wina wewnątrz naczyń ceramicznych są często pokryte żywicą chronić infiltracji wina zewnątrz.A same i naczynia zatrzymany z drewnianymi korkami sosny i wypełnić je z żywicy do uszczelniania.
było innej opcji probkovaniya -gorlyshko amfora otynkowany z mieszaniny gipsu i żywicy.Ponadto w winie sam dodano żywicy.Podczas mieszania żywicy w winie nie ogranicza się tylko do Grecji, ale było powszechne z Bliskiego Wschodu do Europy Zachodniej.Żywica jest dodawana do wina w celu zapobiegania zakwaszeniu do smaku i dobra organizmu.Starożytna uznano za lecznicze.Grecki historyk Plutarch (koniec I, na początku wieku pne. E. II) wspomina w swoich pismach, że żywica używana do poprawy smaku i poprawić smak wina.
W 1997 roku Patrick McGovern i koledzy z Uniwersytetu w Pensylwanii podczas wykopalisk starożytnego statku w Iranie znaleźli go ze szczątkami pojemnika wina, mieszania z żywicy terpentyny.Znalezisko z dnia między 5400 a 5000 pne Najwcześniejsze dowody stosowania żywicy starożytnego wina.
Okazuje się, że dodanie żywicy w winie - jednej z najstarszych tradycji handlowych wina świata - było powszechne w czasach starożytnych, jeśli nie powszechnie, w większości regionów winiarskich Europy i Azji.W tym samym czasie, żywica produkuje wina wyłącznie Grecji, kraju mitów.Cieszą się szacunek i miłość do miejscowej ludności.
żywicy wino Dlaczego nie w innych krajach?Głównym powodem jest fakt, że te win dość daleko od ustalonego międzynarodowego smaku stylu wina.Wina żywiczne nie są dopracowane, są codziennie i są one trudne do splotu kolejno łańcuch dostarczone napoje podczas kolacji.Nie są one zgodne z innymi wina, jeden lub drugi, lecz nie w parach.Dlatego też, do niedawna, wino tar były z handlu.Grecja się je do konsumpcji krajowej.
Tylko w ciągu ostatnich 20 lat, żywica wina Grecja stała pewnie, by podbić świat.Obecnie 13 krajów w Europie są importowane z Grecji co roku około dwóch milionów butelek z tych win, o połowę tej kwoty jest zużywana w Niemczech.Pismo Wspólnoty Europejskiej z 22 lipca 1980 r żywicy białego wina jest oficjalnie zarejestrowana jako tabeli.W tym samym czasie, dodatek żywicy do wina jest dozwolone tylko greckich winiarzy dla win z lokalnych winogron.Taka procedura z importowanego wina jest zabronione.
Co to jest, wino tar?Jak zwykle wina, że są białe i czerwone.Czerwone wino z żywicą w Grecji o nazwie "Kokineli."Jest produkowany w małych ilościach.Do produkcji winogron używany kokineli Mantilari, że idzie na przygotowanie tradycyjnego wytrawnego wina.Kokineli wraz z niezbyt silnym żywicznym zapachu i smaku zachowuje charakterystyczny smak czerwonego wina.Na podstawie ogólnych pojęć tradycyjnego stylu smak wina jest to, że wino powinno być najbardziej popularne wśród nie-Greków.Jednak najbardziej popularne w Grecji i za granicą cieszy żywicy białe wino - Retsina.
słowo "Retsina" w języku greckim oznacza "skoku".I dodać do żywicy w wino o nazwie "retsinorovanie."Twierdza retsina jest w większości przypadków 11,5 °.To wino nie jest przeznaczone do optymalnego magazynowania i jego wiek nie powinien przekraczać jednego lub dwóch lat.Pierwsze doświadczenie picia Retsina muszą być przygotowane.Po pierwsze, nie jest konieczne, aby dostosować się do porównania z innymi wina.Przed pierwszym łyku, spróbuj poczuć miękki drzewny zapach, a po przyjemnym ostrym smaku, daje szczególny siła kręgosłupa lekkie białe wina o owocowym charakterze.Jeśli po drugi łyk Retsina nie wydawać obrzydliwe, trzeci łyk przyjemność i docenią świeżość, ostrość, pikanterii wielowarstwowej Retsina.Czasami Resin żartobliwie określane jako "miłość od trzeciego łyku."
Grecja Resin obficie liczne lokalne przekąski - ". Maridaki" "tzatziki" i "Tarama sałatkę", "dolmades" lub fasola "Gigantes", pieczone jagnię i małe ryby smażone na ostryOgólnie, w połączeniu z Rezyna wszystkich, ale innych win, które nie zawierają żywicę.Podawać schłodzone Retsina lepiej jest 7 - 10 stopni, jak zwykłego białego wina.Przy zakupie, wybrać najbardziej jasny retsina wina.Zbyt ostry zapach żywicy - znak Retsina nie jest bardzo wysokiej jakości.Dobre wina jasno wyrażone żywiczny zapach nie powinien całkowicie zatkać bukiet wina.
Tak więc, jeśli jesteś w Grecji, należy spróbować i kokineli Retsina.Wina te stały się niemal synonimem wielkiego starożytnego kraju, a ich smak - smak.
Artykuły Źródło: vinishko.com
