Chocolate roll z marakui - pyszny deser na herbatę!
trzeba:
herbatniki:
5 jajek
120-150 ml
cukru 2 godziny L..Istotą
naturalna wanilia 100 ml mąki pszenicy 75 ml
gorzkie kakao
75 ml skrobi kukurydzianej
1 ½ godziny. l.
proszku do pieczenia Na krem:
100 g masła (w temperaturze pokojowej)
100-150 ml cukrem pudrem
1 ch l..naturalną esencję waniliową, 1 żółtko
150 ml z cytryny ser (od Passiflora)
50-60 ml marakui pulpy (2-4 owoców)
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 225 ° C Shots dolnych papierem do pieczeniai ściany płytkiej patelni rozmiarze 40x30 cm.
w głębokiej misce szkła lub metalu, lekko ubij jajka z cukrem i esencją waniliową.
Wlać wodę w małej patelni i doprowadzić do wrzenia.Zmniejszyć ogień.Umieść miskę z mieszaniny jaj cukru na garnku (woda nie powinna dotrzeć do dna naczynia z mieszaniną), i za pomocą miksera na niskich obrotach, ubić jajka z cukrem, aż mieszanina osiągnie temperaturę 40 stopni C.
Wyjąć naczynie z łaźni wodnej, w celu zwiększenia prędkościmikser do maksimum i nadal śmigać przez 7-10 minut, aż masa zwiększy objętość i osiągnie konsystencję "miękkich szczytów»
Sift język mieszaniny jaj cukru mąki wymieszane z kakao i proszkiem do pieczenia i szybko i dokładnie za pomocą szerokie ostrzamieszać aż gładką masę (długo mieszać).
Przełóż ciasto na blasze, gładkiej i umieścić w piekarniku przez 8-10 minut.
pokrycie powierzchni dzieło arkuszu papieru do pieczenia, lekko posypać cukrem.Zdjąć patelnię z piekarnika i obracając, przesunąć ciasto na papierze, posypane cukrem.Ostrożnie wyjąć papier, który został upieczony biszkopt.Przykryj ciasto czystą kartkę papieru i luźno zwinięte w rulon.
W małej misce ubić miękkie masło z cukrem pudrem i esencją waniliową.Kontynuując trzepaczką, dodać śmietanę z passiflory, lub twaróg z cytryną i miąższu.
Ostrożnie poszerzyć ciastko.Wyjąć górny arkusz papieru.Z ostrza ciasto równomiernie rozprowadzić krem na wszystkich obszarach herbatniki, wychodzących z jednej strony (krótki bok) 5-6 cm. Z pomocą papieru (silikonowej maty, ręczniki) roll Tort roll.Szczelnie zawinąć w folię i włóż na 1-2 godziny do lodówki.
rolkiPodawać posypane cukrem pudrem.
Uwaga!
Twaróg z passiflory jest całkiem możliwe, aby zastąpić cytryny lub pomarańczy.W tym przypadku, bardziej intensywny smak w śmietanie polecam dodać trochę skórki z cytryny lub pomarańczy lub posiekane kandyzowane skórki cytrusów.
kakao musi wykorzystać naturalne bez dodatku cukru.
, którzy wolą bardziej "mokre" ciasto, moczyć gąbkę może być nieco z Passion Fruit likier, likier pomarańczowy lub limoncello.
ilość cukru w przygotowaniu biszkoptu i kremu zależy od gustu.
Źródło zdjęcia: carina-forum.com
Artykuły Źródło: carina-forum.com
