najprostszy alkohol wielowodorotlenowy, w którym znajdują się trzy grupy OH, - gliceryny.Wzór związków ogólnego typu, - CnH2n - 1 (OH) 3.Aby lepiej zrozumieć właściwości i zastosowania gliceryny i jego homologi, należy rozważyć różne substancje wzory, z których każdy jest wykorzystywany w pewnych sytuacjach.
Klasyfikacja i gliceryny nomenklatura
w chemii organicznej alkoholu - substancja pochodzi od węglowodorów.Część atomów wodoru w cząsteczce, podstawiony przez jedną lub więcej grup hydroksylowych.Alkohole różne liczby grup OH (pojedyncze, podwójne, polioli).Dolnych członków klasy o liczbie atomów węgla od 1 do 12, - ciekłe, wyższe - stałych.Alkantrioly lub gliceryny - a trójwodorotlenowych alkohole zawierające w swoim składzie trzech hydroksylowej powiązanej z trzech atomów węgla.Związki należące do tej grupy wykazują właściwości amfoteryczne, z powodu wzajemnego oddziaływania i rodnik hydroksylowy.
Najprostszym reprezentatywnej alkantriolov - 1,2,3-propanotriolu (synonimów - glicerolu).Środki Formula - C3H8O3.Systematyczne nazewnictwo wiąże wzmianki nazwy odpowiedniego alkanu ze słowem "triolu", korzystanie z cyframi arabskimi, które określają pozycję grupy OH.Numeracja w cząsteczkach homologu gliceryny wynosi od najbliższego końca hydroksylem w łańcuchu.Możliwe rodzaje izomerii: struktura łańcucha węglowego, pozycja grup hydroksylowych, optyczne.
glicerol Otwarcie
szwedzki aptekarz Karl Scheele w 1779 roku, gdy zmydlanie tłuszczów po raz pierwszy dostał nową substancję syropu.33 lat później Francuz M. Chevreul nazwie słodką ciecz glicerynę.
skład chemiczny ustawić Pelouse w 1836 roku.Znaczący wkład w badania struktury wykonane Berthelot (1854) i Wurtz (1857), nadal poszukuje glicerynę.Wzór cząsteczkowy i charakter radykalny obejmują glicerynę pozwoliło na ograniczenie alkoholu.Popyt
dla gliceryny znacznie wzrosła od 1847 roku, kiedy to został otwarty ester kwasu azotowego.Szwedzki inżynier A. Nobla w 1875 roku udało się uzyskać za pomocą materiałów wybuchowych gliceryny - dynamit.
skład, struktura i najprostsza formuła glicerol
Najprostszym skład nagrywania materii pokrywa się z prawdą, a wzór empiryczny od Gross-glicerolu - C3H8O3.Łańcuch składa się z trzech atomów węgla, a każdy z nich jest związany z grupą hydroksylową.Symbole chemiczne substancje zawarte wyznaczone: C - atomy węgla, O - tlen, H - wodór.Skład gliceryny odzwierciedlać inny wzór (molekularna, strukturalne).Szeroko stosowany w badaniu sprawy i sharosterzhnevye półkolisty modelu.Dwa-wymiarowe i trójwymiarowe struktury utworzone przez symulacji komputerowej - obraz przestrzenny cząsteczki glicerolu.Pozwalają one na wizualizację struktury wzajemnego dostosowywania i odległość, kąt pomiędzy atomami.
Molecular and masa molowa glicerolu
według wzoru można znaleźć cząsteczki i masy molowej, zawartość procentową elementów materiału.Do obliczeń należy stosować wartości mas atomowych elementów wymienionych w układzie okresowym.Wzór empiryczny gliceryny: C3H5 (OH) 3.Przez mnożenie masy atomowej (w. E. M.) każdego elementu, a następnie przez liczbę atomów uzyskiwanych przez dodanie wartości znajduje cząsteczkowej (MR), a molowe (M) masy.Dla tego rodzaju obliczeń jest to bardziej wygodne w użyciu formuły brutto gliceryna - C3H8O3.
- Ar (H) = 1,00794;liczba atomów w cząsteczce - 8.
- Ar (C) = 12.0107;Atomy - 3.
- Ar (G) = 15,9994;Atomy - 3.
- Mr (S3N8O3) = 12,0107 * 3 + 1,00794 * 8 + 15,9994 * 3 = 92.09382, jak również.,. e m
- M (S3N8O3) = 92,09382 g / mol /
- procent elementów w cząsteczce substancji: N - 8,756% C - 39,125%, O - 52,119%.
racjonalne i strukturalny gliceryny
skład cząsteczek materii i jej racjonalnego i stanowią brutto formułę, ale nie pokazują rozmieszczenie atomów, które różnią się glicerynę.Struktura Wzór i modele komputerowe są lepiej przystosowane do badania struktury cząsteczki, wiązań między atomami.
- racjonalne formuła glicerol - C3H5 (OH) 3.Od składu cząsteczek pojedyncze i w nawiasach funkcyjne grupy OH.Tuż nawiasach zamknięcia oznacza liczbę grup hydroksylowych w cząsteczce.
- Polurazvernuty rodzaju racjonalnego wzoru - HOCH2CH (OH) CH2OH (glicerol).
- wzór strukturalny przedstawia graficznie położenie cząsteczki.Dash między atomami oznaczają wiązań chemicznych.Struktura
- Lewis zawiera punkty, elektrony walencyjne i pary zaangażowanych w tworzenie wiązania.
niektórych obrazów cząsteczek zajmują dużo przestrzeni, często użyciu skróconej wzorze, na przykład, HOCH2-CHOH-CH2-OH, a struktura szkieletowa:
stany węgla w cząsteczce gliceryny
hydroksylową - cząsteczki polarne w tym samym tlenuma wolną parę elektronów.Obecność trzech grup hydroksylowych prowadzi do dalszej polaryzacji wiązania OH.Na atomie węgla wydaje częściową opłatę "+", ułatwiając nukleofilowe podstawienie grup hydroksylowych.Cech składu i struktury, która odzwierciedla wzór strukturalny gliceryny potwierdzają właściwości substancji.Z tego związku charakteryzuje się licznymi mostkami wodorowymi - słabego dodatkowych obligacji.Gliceryny ma właściwości kwasowe wyraźniejsze niż etanol i propanol.Najważniejsza jest pochodną trójoleinian glicerolu.Wzór:
- proste - S57N104O6;
- polurazvernutaya racjonalne - (S17N33SOO) 3S3N5;
- racjonalne z elementami strukturalnymi i szkieletowe -
Wygląd glicerolu
w temperaturze pokojowej, 1,2,3-propanotriolu - bezbarwny lub jasnożółty płyn, bezwonny, słodki smak.Zestalony topi się w niskich temperaturach glicerolu w 17,8 ° CSubstancja wrzenia a następnie odparowano rozpoczyna się w 290 ° CGliceryna jest nieznacznie cięższy od wody, obliczyć jego gęstość w temperaturze 20 ° C daje wartość 1.2604 g / cm3.Formuła
Właściwości
propanotriolu-1,2,3
chemiczne gliceryny nie udziela informacji na temat natury związku amfoterycznych.Słabe kwasowe i zasadowe właściwości substancji związanych z wpływem węgla w cząsteczce, polaryzacja w grupie G-H.W obecności gliceryny poddaje się reakcji z wodorotlenkiem metalu alkalicznego z miedzi (II), otrzymany niebieski barwny kompleks (reakcje wartość jeden).Reakcja kończy się kwasem z wytworzeniem estrów gliceryny.Reakcję alkoholu trójwodorotlenowego z kwasem azotowym w obecności H2SO4 (stęż.) Prowadzi do powstawania nitrogliceryny.
w domu, z tłuszczów i olejów z gliceryną z zastosowaniem alkoholu etylowego i inne składniki, jest przygotowana mydła.Proces gotowania wymaga starannego ogrzewania masy w kąpieli wodnej, kreatywne podejście do doboru komponentów i form gotowych produktów do produkcji mydła.
Gliceryna i jej pochodne są wykorzystywane w emalii, farb, wiele leków, kosmetyków.Zawarte słodzik w różnych produktów spożywczych, w tym produktów piekarniczych.Międzynarodowa nazwa słodzika i aromatycznej słodyczy - E422.Wraz z innych alkoholi i estrów kwasów tłuszczowych, gliceryna jest uważane za potencjalne paliwa zastępczego pochodzącego z ropy naftowej.Ekonomiczne metody nowych odmian biodiesla do paliwa samochody zrewolucjonizować światowy sektor transportu.Poprawy stanu środowiska naturalnego gospodarki światowej, aby zmniejszyć zależność od ropy i gazu.
