Do tej pory duża liczba przedsiębiorców i organizacji otwiera catering w obrębie przedsiębiorstwa.Firmy te mają na celu zaspokojenie potrzeb w komfort wypoczynku i dobrego jedzenia, różnią się wielkością, rodzaju i typu usługi.
Według GOST, wyżywienie są organizacje, które są przeznaczone do produkcji kulinarne, ciasta i inne produkty, wdrażać je i (lub) w celu zorganizowania zużycie.Uważamy je bardziej szczegółowo.Wyżywienie
publiczne można podzielić na różnych powodów:
1. Restauracja - produkcję, w której istnieje optymalny wybór potraw, trudne do wykonania.Obejmuje ona również zastrzeżona i niestandardowe, cukierniczych, wyrobów tytoniowych, szeroki wybór napojów.Taki wyżywienie struktura wzrosła poziom komfortu i usług, które powinny być połączone z organizacją wypoczynku i rekreacji.
2. Bar jest instytucją, która realizuje silne alkoholowe mieszane, napoje bezalkoholowe, napoje alkoholowe i desery, szybkie przekąski, słodycze i inne produkty.Koniecznie musi być trwałe.
3. Cafe to wyjątkowe firmy, która świadczy usługi dla rozrywki i żywności konsumentom.Zapewnia ograniczone w porównaniu do restauracji gamę produktów.Kawiarnia jest zazwyczaj realizowane dostosowane, markowe i oryginalne dania, napoje i inne produkty.
4. jadalna - przystępne i jest do konkretnego kontyngent obywateli, firmy, która produkuje i sprzedaje żywność zgodnie z ustalonym menu.To musi być zróżnicowana i być przygotowanym na dni tygodnia.
5. przekąskowy jest organizacją, która ma ograniczony wybór dań prostego gotowania.Menu jest z pewnych typów surowców.Takie wyżywienie przeznaczone do szybkich obsługi klientów.Obecnie wszystkie kraje reprezentowane są przez różnego rodzaju (fast food, pizzerie i tak dalej).
dodatek do powyższego, podkreślono ponadto szereg obiektów w tej sferze:
1. Dietetyczne gastronomicznych - firm, które specjalizują się w tworzeniu i wdrażaniu potraw niskokalorycznych.
2. jadalna wypłacie - sprzedaje gotowy produkt (często, mąkę i szybkie przekąski), który otrzymuje od drugiej gastronomii.
3. Bufety jest jednostką strukturalną organizacji.Są one przeznaczone do wykonania ciasta, towary w kawałkach i ograniczony asortyment dań prostego gotowania.
Charakterystyka tego typu catering jako restauracji lub barze, odbywa się na podstawie ustalonych klasach: pierwszej, Najwyższego i "luksusowe".Uważamy je bardziej szczegółowo.
Dla klasy "luksusu" charakteryzuje się: wyrafinowanego wnętrza, wygodne meble, optymalnym zakresie ofert i usług, z bogatym asortymentem menu.
klasa wyższa ma oryginalne wnętrza oraz szeroki zakres usług, z różnego rodzaju menu, dania specjalne i napojów.
pierwszej klasy charakteryzuje się: zróżnicowany asortyment, wybór niektórych usług świadczonych klientom, szeroki wybór napojów, komfortowe wnętrze.
struktura catering różni się następującymi cechami: asortyment
- ,
- zlokalizować,
- kontyngent odwiedzających.
Potwierdzenie pewien status i klasy produkowane przez wyspecjalizowane agencje, zgodnie z prawem.
