Home jedzenie powinno być smaczne, ale to nie powinno być niebezpieczne.Nie najmniej rolę w bezpieczeństwie domowej kuchni są właściwości potraw.Z tego punktu widzenia, cała zastawa stołowa jest klasyfikowany przez jego zaangażowania w żywności.
dobre naczynia muszą być wykonane z materiału obojętnego, który nie reaguje chemicznie z żywnością.Produkty mają różne właściwości chemiczne i dlatego wskazane jest, aby wybrać naczynia dla każdego posiłku indywidualnie.
przykład pomidory - produktów zawierających kwas.Lepiej jest powstrzymać się od naczynia kuchenne wykonane z aluminium.Kwas reaguje z powierzchnią aluminiowej, w wyniku wydaje się szkodliwe substancje.
Z tego samego powodu niepraktyczne gotować w garnku z gołymi powierzchnie aluminiowe potraw z octu lub majonezu.Oczywiście, aby uzyskać żywności niebezpieczne ilości glinu, aluminiowym naczyniu umieścić na kilka bakłażan z pomidorami, jest mało prawdopodobne, aby odnieść sukces, ale lepiej nie ryzykować.W tym samym czasie gotowania jajka w aluminiowym jest całkiem bezpieczne.
wszystkie popularne dania, często z aluminium z powłoką nieprzywierającą.Policzterofluoroetylenu na wewnętrznej powierzchni takich przyborów - bezpieczne materiał termostabilny, który jest obojętny w stosunku do obu kwasów i zasad.
Warming rozsądny nie pogarsza właściwości i bezpieczeństwa powłoką nieprzywierającą.Jakie są rozsądne granice?Pozostawiając pustą patelnię na otwartym ogniu bez nadzoru, nieostrożnego gospodyni z pewnością przyniesie to w dół, nie tylko podłoże powłoki politetrafluoroetylenową i aluminium.
Jednak w normalnych warunkach kontrolowanej patelni rozgrzać powyżej 260 stopni, co jest przeznaczone powłoka jest mało prawdopodobne.Na przykład, przy ogrzewaniu powyżej 220 ° spala się olej, pali i "rozpryskiwania".Optymalna temperatura gotowania dania mięsne - 100-150 stopni, ziemniaki pieczone - 180. Zgadzam się, nie ma hostessa poczęstuje jego rodziny celowo spalony obiad.
Niewielkie przebić się przez powierzchnię powłoką nieprzywierającą, takich jak zadrapania spowodowane podczas czyszczenia nie wpływają na bezpieczeństwo potraw, ale także pogarsza jego właściwości konsumpcyjne.
są wyjątki.Gotowane w garnku z warzywami porysowany powlekania lepiej niż oni natychmiast usunąć z niego.Podczas przechowywania gotowych potraw do naczynia, w której są produkowane, co znacznie zwiększa czas kontaktu z niepokrytej części produktu z aluminium, co jest niedopuszczalne w środowisku kwaśnym.
zupełnie inna sprawa - emaliowanych.Trwała emalia jest zaprojektowany, aby zapobiec kontaktowi produktów z metalową podstawą, stali lub żeliwa.Użyj misce emaliowanej warstwą szkliwa nie mogą być złamane.
otwarte żeliwa naczynia w Rosji jest zabronione ze względów bezpieczeństwa.Patelnie żeliwne emaliowane nie dopuszczać do kontaktu z produktami z żeliwa i posiada doskonałe właściwości.Jednak szkliwa - jego najbardziej delikatne i zawodne składnikiem.
wyborze miskę, należy sprawdzić krawędź.Gładka, gładka, jednolicie barwione krawędzi bez łuszczenia się i gołych miejsc - świadectwo jakości.Na wewnętrznej powierzchni światła nie powinno być czarne plamy i zabrudzenia.Za nimi są ukryte wady powierzchniowe leczenia.Należy zwrócić uwagę na wytrzymałość uchwytów.Żelazo - materiał jest ciężki, uchwyt musi być wiarygodna.
Cheers!
Artykuły Źródło: shkolazhizni.ru
