Ciasto "Mozart": przepis

próbował kiedykolwiek gotować ciasto "Mozart"?Nie?Potem pragnienie, aby to zrobić teraz.Do tego deser uzyskuje się nie tylko bardzo delikatne i smaczne, ale również bardzo piękne.

Należy zauważyć, że istnieje kilka metod przygotowania deserów.Zdecydowaliśmy się na wprowadzenie do klasycznej wersji.

pewnością wiele gospodyń domowych raz w życiu zastanawiać, dlaczego ciasto "Mozart" jest takie niezwykłe imię.Fakt, że deser jest bardzo podobna do tej samej nazwie austriackich cukierki składających się z marcepanu, nugatu i czekolady.

najbardziej pyszne ciasto "Mozart": przepis przygotowanie

deser, chcę cię ostrzec, że jest to dość trudne do zrobienia.Ponadto, takie ciasta wymaga akwizycji dużej ilości drogich składników.Jednakże, jeżeli wszystkie wymagania swoich kosztów na receptę są w pełni spełnione.Dla wyjścia, to na pewno, aby uzyskać niesamowicie pyszne i niezwykle piękny tort "Mozart".

Tak, do przygotowania ciasta, musimy następujące produkty:

• jaja białe - 90 g;
• żółtka - 60 g;
• Krem masło dobry - 60 g;
• białej mąki - około 60 gramów;
• biały cukier - 70 g;
• proszek - około 30 gramów;
• gorzkiej czekolady - około '60

Aby krem ​​czekoladowy, musimy te składniki:

• natychmiastowy żelatynę - około 8 g;
• cukru waniliowego - około 15 gramów;
• biały cukier - około 50 gramów;
• czekolada mleczna - około 60 gramów;
• -ty śmietana 30% - około 250 ml;
• pasta z orzechów laskowych czekolady - około '50

dla pistacji śmietany potrzebie:

• natychmiastowy żelatyna - około 6 g;
• koniak - około 10 ml;
• żółtka - 30 g;
• marcepan - około 30 gramów;
• świeże mleko - około 100 ml;
• biały cukier - 20 g;
• -ty śmietana 30% - 140 ml;
• pistacjowy Pasta - o '30

Aby przygotować potrzebne są składniki glazury:

• wody pitnej - około 50 ml;
• żelatyna - około 10 gramów;
• miodu - około 100 ml;
• biały cukier - około 100 gramów;
• -ty śmietana 30% - około 65 ml;
• ciemna czekolada - płytki.

Ponadto, musimy zaimpregnować 50 ml syropu malinowego i 1 dużą łyżkę brandy.

Przygotowanie herbatniki czekoladowe ciasto

"Mozart" powinny rozpocząć przygotowania podstaw do mieszania ciastko.Aby to zrobić, stopić gorzkiej czekolady na małym ogniu z masłem i cukrem pudrem.Otrzymany szkliwo po czym chłodzi i następnie dodaje się żółtek jaj.Ubijania białka z cukrem w silnej i stabilnej piany, mogą również rozprzestrzeniać się do masy czekoladowej.Wreszcie składniki są dodawane do białej mąki i dokładnie wymieszać.

zagnieść ciasto, rozprowadzić w okrągłym kształcie, na papierze do pieczenia i określoną następnie wysłać go do piekarnika i piec w temperaturze 190 stopni przez 20-25 minut.

Po ugotowaniu czekoladowe herbatniki chłodzony to dobrze na patelnię.Po wyjęciu z formy, ciasto, został uwolniony od papieru.Na koniec krawędzi gotowego herbatnika cięcia przy użyciu płyty o średnicy 20 cm.Otrzymany osad ponownie umieszczono w głębokiej i czystej podziału formy, a następnie obficie płaszcz z impregnacją.Dodać go przez zmieszanie brandy i sokiem malinowym.

Gotowanie pierwszy krem ​​

Aby uzyskać pyszne ciasto "Mozart i Salieri", powinien być przygotowany nie tylko delikatny biszkopt czekoladowy, krem ​​i pistacji.Dla tej chwili żelatyny wlewa trochę zimnej przegotowanej wody i pozostawić jako takie do 40 minut.W tym samym czasie świeże mleko wylano do małego garnka, a następnie miesza się z cukrem i żółtka.Uzyskaną masę umieszczono w łaźni wodnej, stale mieszając, aż Zagęszczony powoli regulować.Następnie dodano vzbuhshy żelatynę, pokroić marcepan, koniak i pasty pistacjowy.Jeśli ostatni składnik można kupić nie można, to można zastąpić 2 duże łyżki pistacji gruntowych.

Zmieszać wszystkie składniki są przechowywane w kąpieli wodnej do grubości.Następnie usuwa się z masy ciepła i ochładza.Tymczasem oddzielnie bitą śmietanę i dodać je do gotowego kremu.Później wlewa cały placek i wysłany do komory chłodzenia przez kilka godzin.

zajął drugie krem ​​

Co jeszcze należy zrobić, aby uzyskać pyszne i delikatne ciasto "Mozart"?Ten deser receptura obejmuje użycie dwóch kremów.Jak pierwsze, mówiliśmy powyżej.Co do drugiego, a następnie gotować w garnku masło czekoladowo-mieszany orzechowego (można zastąpić go "Nutella") i cukrem waniliowym.Następnie powoli podgrzewana tłusty krem ​​(około 80 ml) wcześniej podzielone na ich bar czekolady mlecznej.Również oddzielnie wlać wodę natychmiastowy żelatynę.Na pozostałym kremem, bita oni razem z cukrem w mieszalniku.

Po schłodzeniu czekolady, słodkie pasty okazuje i rozpowszechniania vzbuhshy żelatynę (powinien być lekko ciepłe do ognia).Na końcu wprowadza się kremu bita śmietana.Wyjście jest bardzo delikatny i słodki masa, która jest rozłożona na pierwszym mrożonych kremów.Jako taki, placek "Mozarta" jest wysyłany z powrotem w lodówce przez kilka godzin.

Przygotowanie glazury

lepiej udekorować ciasto "Mozart"?Przepis oryginalnego tortu zwanego muzyka wymaga glazury czekoladowej.Aby przygotować żelatynę pre-napełnić wodą i pozostawia do puchnąć.Tymczasem, ciemne czekoladowy złamanie otwarte i stopić w kąpieli wodnej z cukru, miodu i śmietany kremówki.Na koniec dodać szkliwa vzbuhshy żelatynę i dokładnie miesza.

ostatni etap

Jako dekoracja deser "Mozart i Salieri" (ciasto)?Receptura tego przysmaku wymaga idealne do ciasta.To umieścił zamrożonego produktu półprodukty, starannie usuwając go z formy podziału.Następnie zalać cały deser z polewą czekoladową.W razie potrzeby, dekoracji powierzchni okruchy ciasta cukierniczych i innymi smakołykami.Następnie jest on ponownie wysłany do komory chłodzącej i utrzymywano przez około dwie godziny.W tym czasie deser całkowicie zamraża i zajmuje stabilną formę.

Jak karmienia ciasto na stół?

Teraz już wiesz, jak gotować ciasto "Mozart".Czekolada przepis jest dobry do wykorzystania, jeśli chcesz zaimponować swoim gościom nie tylko piękne i pyszne desery, ale swoje umiejętności kulinarne.To uczta gotować, trzeba wiele wysiłku, czasu i produktów.

Po warstwowy deser czekoladowy całkowicie twardnieje, jest on usuwany z komory lodówki i pokroić na kawałki.Pod względem torcie "Mozart" wygląda bardziej piękne i oryginalne.To jest serwowane do stołu z filiżanką mocnej i gorącej herbaty.

podsumować

Niewiele osób wie, że ciasto "Mozart" można przygotować nie tylko opisany przepis, ale także za pomocą innych metod.Na przykład, niektóre gospodyń domowych, dodaje się deser jam brusznicy migdałowy istoty i innych składników.