tłuszcze roślinne - ważny produkt spożywczy dostarcza ludzkiego ciała z witaminą E, fosfolipidów i inne ważne dla metabolizmu składników odżywczych odpowiedzialnych za prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, syntezy hormonów, elastyczność naczyń krwionośnych i odporności na szkodliwe promieniowanie.O tym, jak cała zawartość pierwiastków śladowych w oleju zużyte, i zależy od jej wartości.
słowo "rafinacja" oznacza usunięcie zanieczyszczeń.Powstaje pytanie, czy należy usunąć produkt z jego naturalnych składników, a jeśli tak, to jakie.Innymi słowy, różnica pomiędzy oleju słonecznikowego rafinowanego z bardzo podobny produkt sprzedawany w takich samych butelkach typu PET, lecz nazwie oczyszcza?Rodzaj opakowań i koloru produktu nie ma nic do powiedzenia.Aby zrozumieć różnicę, trzeba co najmniej krótko zrozumieć technologii w zakładzie tłuszczu - przedsiębiorstw, które sprawiają, i butelkowanego oleju słonecznikowego.Produkcja odbywa się jego metody opracowane przez dłuższy czas.
proste, czyste i starych uważany jest metoda wytwarzania oleju przez bezpośrednią ekstrakcję.Nasiona słonecznika są ładowane do prasy, tłok śruba jest napędzana, kontrakty towarowe, i jest to wynik - kroplówki produktu.Jak odpady pozostaje bardzo cennym produktem, zawierające jąderka miąższ, obrać i, ponownie, olej, które zwykle nazywa chude.Przed, w trakcie i po wojnie, zjadł ciasto, teraz na jej ryby.
metoda bezpośrednia ekstrakcji jest bardzo dobry, ale ma kilka wad.Po pierwsze, jest nieekonomiczna wydajność wynosi około 30% masy załadowanych surowców, a następnie, w najlepszym przypadku.Wyświetl zawartość tłuszczów roślinnych w zawartości tłuszczu w nasionach, a nazywa zależy od klasy i warunki pogodowe, w którym dojrzewały słonecznika.Po drugie, prasa jest nie tylko surowe ziarna, ale także smażone, to znaczy poddaje się obróbce cieplnej w temperaturze około 110 stopni, a to prowadzi do tego, że taki olej słonecznikowy zawiera nie bardzo użytecznych minerałów, z którego konieczne jest jeszcze do czyszczenia,Po trzecie, że okres przechowywania ciepłej, zimnej skuteczności ekstrakcji więcej jest bardzo ograniczona, co nie podoba się w handlu.Rid nierafinowany olej słonecznikowy z niepożądanych składników może być stosunkowo proste środki mechaniczne - przez osiadanie, wirowanie i filtracja.Jest również rafinacji, ale gdy jest ona przeprowadzenie zawartość składników odżywczych oraz witamin nie jest zmniejszona.
Kolejnym etapem oczyszczania jest wykonywana przy użyciu gorącej wody.Składniki białkowe, powodujące przedwczesne zepsucie się, osadza się, że produkt staje się lżejszy i przezroczyste.To też nierafinowany olej słonecznikowy.Korzyści z ich stosowania są nieco zmniejszone w porównaniu z produktem surowym.Hydration usuwa nie tylko szkodliwe, ale także kilka użytecznych pierwiastków śladowych, ale ogólnie to leczenie zapewnia optymalny stosunek prezentacji, okres trwałości, kosztów i wartości odżywczej.
Nowoczesne metody intensywna produkcja nie pozwala na utratę cennych produktów zawartych w odpadach.Za pomocą rozpuszczalników organicznych, przede wszystkim sverhochischennogo benzyny poprzez ekstrakcję tłuszczów, która pozostaje po posiłku.Wydajność sięga 99%.Jeśli Olej słonecznikowy ma swój własny zapach, a nawet, można powiedzieć, aromat, następnie oczyszczony z wszelkich zanieczyszczeń, tłuszczu roślinnego, bardzo przejrzysty i pięknej, prawie całkowicie pozbawiony smaku i odświeżeniu.
Więc, olej słonecznikowy sprzedał trzy rodzaje:
- rafinowany;
- rafinowany dezodorowany;
- Wyrafinowana nedezodorirovannoe.
Każdy z nich jest używany zgodnie z jego przeznaczeniem.Pierwszy - do sałatek, smażenia drugi, trzeci - uniwersalny.
