Wszyscy wiemy, że ten rodzaj pieczenia jest pyszne, pachnące i różowe rogaliki wykonane z ciasta drożdżowego i mające kształt półksiężyca.Ich ojczyzną jest Francja, gdzie są one niezbędnym atrybutem każdego śniadania.Mamy to piekarnia otrzymał również duży dystrybucji: można go zamówić w większości kawiarni i restauracji, kupić w kuchni, a nawet gotować dla siebie.Jak zrobić croissanty w domu, powiemy dzisiaj.
Klasyczny przepis
Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić rogaliki w domu wszystkich zasad, to opcja ta będzie pasować wyborną kuchnię.Tak, to klasyczny przepis na pieczenie nie farsz.W celu przygotowania najbardziej pyszne rogaliki, potrzebujemy następujących składników: mąka pszenna - 230 g ciasta plus 3-4 łyżka do posypania, 15 g świeżych drożdży, pół łyżeczki soli, łyżka cukru, 110 g masła i trzy łyżkimleka.Proces gotowania
rozpocząć w dużej misce przesiać około ćwierć ugotowanego mąki.Umieszczenie jej kopiec w którego centrum sprawia, że rowek.W osobnej miski rasy drożdży z kilkoma łyżkami ciepłej wody.Następnie roztwór drożdży wlewa się do wnęki wykonanej w mące, wymieszać i bułki ciasto w kulę.Naciąć go na krzyż, możemy przenieść się w głębokiej miski i wypełnić go z ciepłą wodą.Reszta mąki zmieszać z cukrem, soli mleka i pół przygotowanego masła.Zagnieść ciasto, aż będzie elastyczne, jednolite i elastyczne.
Gdy piłka spadła do wzrostu wody na powierzchnię i do podwojenia wielkości, aby złapać obsushivayut i zmieszano z drugą częścią testu.Zagnieść, aż będzie gładkie.Następnie przesunąć ciasto w uprzednio mąką miski, przykryć pokrywką i pozostawić na noc do korekty w chłodnym miejscu.
dalej, aby dowiedzieć się jak zrobić rogaliki na klasycznej receptury.Więc następnego dnia, możemy wyjąć ciasto i przewrócił go na prostokąt.Psychicznie podzielić według wysokości na trzy równe części, po czym w środkowej części powłoki, a pozostałe masło.Następnie pokrywa główną część pierwszej prawo i w lewo trzecią.Włącz ciasto o 90 stopni i rozwałkować ponownie.Potem znowu, trifold, kolei i rozwałkować.Następnie wysłać kwadrans w lodówce.Następnie procedura ta powinna być powtórzona trzy razy jeża.
przystąpić do formowania croissantów
Więc prawie nauczyłem się robić rogalik ciasto.Rozwałkować ciasto francuskie otrzymanego grubości 3 mm, cięte wzdłużnie na dwa równe pasy, z których każdy jest następnie cięty na trójkąty.Z tych danych bułeczki spływa, przekształcić je w kształcie podkowy i rozprowadzić na posypanej mąką blasze.Rozgrzać piekarnik do temperatury 220 stopni, i wysłać go nasze rogaliki.Pięć minut później zmniejszyć ciepło do 200 stopni, a piec przez 15 minut.Ciastka gotowe powinny być zwiększenie rozmiarów i zdobyć złoty kolor.Tak dowiedzieliśmy się, jak zrobić rogaliki na klasycznej receptury.Oczywiście, proces nie może być nazywany szybki i prosty, ale wynik jest z pewnością zadowoli zarówno ty i twój dom i gości.Bon appetit!
Jak zrobić ciasto rogaliki francuskie nadziewane
Na jak gotować to pyszne ciasta na klasycznej receptury, rozumiemy.Teraz proponujemy, aby dowiedzieć się jak zrobić rogaliki z zagęszczonego mleka, czekolady i innych wypełnień.Tak, kilka recepty pyszne francuskie wypieki.
Jak zrobić rogaliki z czekoladą
W celu przygotowania tego pysznego ciasta na śniadanie lub po prostu filiżankę herbaty, trzeba dbać o obecności kuchni z następujących produktów: Dough - 10 g suszonych drożdży, 300 g masła, funt mąki pszennej4 g soli, 50 g skrobi kukurydzianej, 200 ml mleka, 50 g cukru, dwa jaj kurzych;do napełniania - 10 g masła, 50 g gorzkiej czekolady, 10 ml śmietany;szczotki do golenia 10 ml - mleko i 4 gramów cukru pudru.
przechodzi do procesu przygotowania do rozpoczęcia
rozpuszczenia drożdży w małej ilości ciepłej wody i pozostawić na 10-15 minut.Następnie przesiać mąkę i skrobię, dodać cukier, sól, żółtka jaj, mleko, roztopione masło (50 gramów) i masy drożdży.Około 10 minut zagnieść ciasto, które powinny być jednolite i elastyczne.Mamy staczają się w kulę, zawinąć w folię i usunąć 4 godziny w lodówce.
Weź 250 gramów masła, owinąć folią spożywczą i prawidłowo odeprzeć za pomocą wałka do ciasta.Dzięki tej procedurze, olej zmiany jego struktury, staje się bardziej miękki.Dodaj 40 gramów mąki i dokładnie wymieszać.Rozkładamy olej na pergaminie i delikatnie rozwinąć go, tworząc kwadrat.Następnie wyjąć z lodówki na kilka godzin.
Wyciąg z lodówki żarnikowymi i zwiększenie objętości ciasta.Balon nacięte poprzecznie.Następnie rozciągnąć ciasta do kwadratu i lekko zagięte do wewnątrz formacji.W środku płyty rozprzestrzenia zimnego masła.Owijać ciasta wokół krawędzi szwem zaschipyvaem.Ciasto rozwałkować na prostokąt, a następnie dodać do siebie trzy warstwy.Pakuje się do folii, a następnie usunąć w lodówce przez jedną godzinę.Zimne ciasto strząsnąć nadmiar mąki, rozwałkować na prostokąt i ponownie zwrócimy się do trzech warstw.Gdy ta rolka jest niezbędne w jednej płaszczyźnie.Ponownie, zawinąć ciasto w folię i usunąć godzinę w lodówce.Procedurę tę należy powtórzyć cztery razy.Następnie wyjąć ciasto w lodówce przez noc.
ostatni etap
Jeśli nie jesteś zmęczony, a następnie zaoferować do końca, aby dowiedzieć się, jak zrobić rogaliki z nadzieniem czekoladowym.Więc następnego dnia wyjąć zimne ciasto z lodówki i rozwałkować je cienką warstwą, która najpierw podzielić na paski, a następnie na trójkąty.Przechodzimy do przygotowania nadzienia.Aby to zrobić w małym rondelku, połączyć czekolada, śmietana i masło i podgrzać mieszaninę, ciągle mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.W środku trójkątów ciasta rozłożone trochę nadzienia i zawinąć w kształcie rogala.Kruassanchiki rozłożone na blasze, przykryć folią spożywczą i pozostawić na 40-50 minut.Następnie pomazał je z mlekiem i cukrem, i wysłać w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.Smaczne pieczenia gotowe!Bon appetit!Przy okazji, jako wypełnienie można stosować nie tylko czekoladę, ale także skondensowane mleko, dżem, dżem, suszone morele i wiele innych produktów do Twojego gustu.
Jak szybko przygotować rogaliki z gotowego ciasta
Jeśli kiedykolwiek chciałeś być rozpieszczany ciasta, ale nie chcą wydać dużo czasu i wysiłku w jego przygotowanie, lub na skraju gości i kuchni ma nic do herbaty, ale w lodówce nieciasto francuskie, to ten przepis jest dla Ciebie.Można szybko i łatwo zarobić pachnące rogaliki, które zadowolą każdego.Tak więc, oprócz gotowego ciasta należy również masło, a żółtka kurczaka do smarowania, a także napełnianie wyboru (czekolady, mleka skondensowanego, dżem i tak dalej. N.).
rozpocząć proces gotowania
rozmrożone ciasto francuskie.Najlepiej można to zrobić w temperaturze pokojowej.Następnie rozwałkować jej pół centymetra grubości.Pokroić ciasto na trójkąty.Posiadać każdy trójkąt z podstawy, ostrożnie wyciągnij go w górę, co nieco rozszerzając go.Na podstawie tej figury małe nacięcie.Rozprowadzić na cieście trochę napełniania, można także dodać kawałek masła.Należy obrócić z rolek (należy wykonać, zaczynając od dołu).Delikatnie zawiń końce do wewnątrz, nadając kształt półksiężyca wyrobów kulinarnych.Według znawców kuchni francuskiej, prawdziwy croissant muszą być skręcone w sześciu warstwach.Jednakże, jeśli nie sprawiają, że taki wynik, nie rozpaczaj.Pieczenie wciąż bardzo smaczne.Więc, walcowane rogaliki są przenoszone na papier do pieczenia patelni nakrytym i tłuszcz z utartych żółtek jaj.Rozgrzać piekarnik do 200 stopni i wysłać mu nasz produkt.Rogaliki Piec przez około 20 minut do tak długo, jak nie zdobyć złoty kolor.Dostajemy nasze gadżety z piekarnika i usiąść na herbatę!Bon appetit!
Tak, dzisiaj dowiedzieliśmy się, jak zrobić rogaliki z różnych nadzienia w oparciu o jak gotowy i domowego testu.Mamy nadzieję, że nasze przepisy kulinarne spodobać serca, a będziesz regularnie oddają siebie i członków swojej rodziny, tego pysznego ciasta.
