w naturze, są dwie grupy: substancje organiczne i nieorganiczne.Te ostatnie obejmują związki, takie jak węglowodory, alkenów, alkinów, alkoholi, lipidy i inne kwasy nukleinowe, białka, węglowodany, aminokwasy.Co to są te substancje, zajmiemy się w tym artykule.Struktura związków organicznych z pewnością obejmują atomy wodoru i węgla.Mogą one zawierać również utlenianie, siarka, azot i inne pierwiastki.Nauka badająca białka, kwasy, tlenki, aminokwasy - chemikalia.Bada właściwości i cechy każdej grupy substancji.Kwasy
Amino - Jakie są te substancje?
Są bardzo ważne dla organizmu każdego żywego stworzenia na tej planecie, ponieważ są one częścią najważniejszych produktów - białka.W sumie jest 20-jednego aminokwasu, z których są wykonane te związki.Struktura każdego atomu składa się z wodoru, azotu, węgla i napowietrzania.Struktura chemiczna tych substancji posiada grupę aminową NH2, od którego pochodzi nazwa.
jak proteiny są zbudowane z aminokwasów?
Te związki organiczne są uformowane w czterech etapach, ich struktura składa się z konstrukcji pierwszorzędowych, drugorzędowych, trzeciorzędowych i czwartorzędowych.Z każdego z nich są zależne od określonych właściwości białka.Podstawowym definiuje liczbę i kolejność rozmieszczenia aminokwasów znajdujących się w łańcuchu polipeptydowym.Drugi alfa-helisy lub beta-strukturę.Najpierw powstaje w wyniku skręcania łańcucha polipeptydowego i występowania wiązań wodorowych w taki sam.Po drugie - dla sprawy stosunków między grupami atomów różnych łańcuchów polipeptydowych.Trzeciorzędowej struktury - jest połączony helisy alfa i beta-struktury.To może być dwojakiego rodzaju: kulista i włókniste.Pierwszy to długi wątek.Białka o takiej konstrukcji są fibryny miozyny w tkance mięśniowej, a także inne.Druga cewka ma postać na kuliste białka obejmują, na przykład, insulina, hemoglobiny, oraz wiele innych.W organizmie żywych stworzeń do syntezy białek, aminokwasów odpowiadają szczególnych organellach komórkowych - rybosom.Informacji na temat białek, które muszą zostać wygenerowane, zakodowanych w DNA i przeniesione na rybosomach przez RNA.
Czym są aminokwasy?
Związki białek, które tworzą się jedynie w charakterze dwadzieścia jeden.Niektóre ludzkie ciało może być syntetyzowany w procesie przemiany materii (metabolizmu), podczas gdy inne - nie.Ogólnie rzecz biorąc, w przyrodzie są aminokwasów: histydyny, walina, lizyna, izoleucyna, leucyna, treonina, metionina, fenyloalanina, tryptofan, cysteina, tyrozyna, arginina, alanina, glutamina, asparagina, glicyna, prolina, karnityna, ornityna, tauryna, seryna.Pierwsze dziewięć z tych aminokwasów to niezbędne.Istnieją również uslovnonezamenimye - tych, które organizm może użyć zamiast niezastąpiony w skrajnych przypadkach.To, na przykład, tyrozyna i cysteina.Pierwszą można stosować zamiast fenyloalaniny, a drugi - jeśli nie metionina.Niezbędne aminokwasy w żywności - warunek zdrowej diety.
kuchnia zawierają?
- Walina - mięso, ryby.
- Histydyna - gryczana, płatki, czerwony ryby, wieprzowina, drób.
- Izoleucyna - jaja, mięso, ryby, mleko, ser, twaróg.
- leucyna - taki sam jak w przypadku izoleucyny.
- metionina - zboża, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, pistacje, kukurydza.
- Treonina - mięsa, zboża i grzyby.
- tryptofan - indyk, królik, mięso wieprzowe, makrela.
- Fenyloalanina - mięso, fasola, groch, soczewica, soja, ryby, sery, mleko, ser.
Wszystkie inne aminokwasy w żywności spożywane przez ludzi nie mogą być zawarte, ponieważ organizm jest w stanie produkować je na własną rękę, ale wciąż jest to pożądane, że niektórzy z nich przyszli z jedzeniem.Większość aminokwasów są zawarte w tym samym produkcie jako istotny, to jest, mięso, ryby, mleko - spożywcze, które są bogate w białka.
roli każdego aminokwasu w organizmie człowieka
Każda z tych substancji w organizmie wykonuje określoną funkcję.Najbardziej niezbędne dla pełnego życia aminokwasy są niezbędne, dlatego ważne jest, aby korzystać z produktów z ich zawartością w wystarczającej ilości.Ponieważ główne elementy składowe naszym ciele jest białkiem, można powiedzieć, że najważniejsze i niezbędne substancje aminokwasów.Jakie są istotne, teraz my wam powiedzieć.Jak już opisano powyżej, grupa aminokwasów obejmują histydynę, walina, leucyna, izoleucyna, treonina, metionina, fenyloalanina, tryptofan.Każdy z tych związków chemicznych, odgrywa szczególną rolę w organizmie.Na przykład, walina jest niezbędna do prawidłowego wzrostu, więc pokarmy bogate w swej treści musi być zawarte w wystarczającej ilości w diecie dzieci, młodzieży i sportowców, którzy chcą zwiększyć stężenie masy mięśniowej.Histydyna spełnia ważną rolę - zaangażowanych w procesie regeneracji tkanek, stanowi część hemoglobiny (z tego powodu niskiej zawartości we krwi, zaleca się zwiększenie ilości zużywanej gryka).Leucyna jest potrzebne dla organizmu do syntezy białek, a także w celu utrzymania aktywności układu immunologicznego na odpowiednim poziomie.Lizyna - nie substancja w organizmie, po prostu nie będzie absorpcji wapnia, więc nie można pozwolić na brak tego aminokwasu - włączyć do swojej diety więcej ryb, serów i innych produktów mlecznych.Tryptofan jest potrzebne do produkcji witaminy B, jak również hormony, które regulują głód i nastrój.Materiał ten jest częścią przygotowań sprzyjających uspokoić i wyeliminować bezsenność.Fenyloalanina jest wykorzystywane przez organizm do wytwarzania hormonów, takie jak tyrozyna i adrenaliny.Związek ten może być również zawarte w preparatach medycznych, które są przypisane bezsenność lub depresja.
aminokwasy w zakresie chemii
już wiesz, że składniki białek i substancji witalnych dla ludzi - jest aminokwasem.Jakie są te związki, mamy już omówione, teraz przechodzimy do ich właściwości chemicznych.Właściwości chemiczne
aminokwasów
Każdy z nich są nieco osobowości, choć mają wspólnego.Ponieważ skład aminokwasów może być różny i obejmować różne pierwiastki chemiczne i właściwości nieco się różnią.Wspólne dla wszystkich substancji tej funkcji grupowego jest zdolność do kondensacji w celu wytworzenia peptydów.Aminokwasy można poddać reakcji z kwasem azotawym, tworząc w ten sposób hydroksykwasów, wodę i azot.Dodatkowo, reagują z i alkohole.W ten sposób jest utworzony solny sól estru i wody.Do tej mieszaniny reakcyjnej wymaga obecności jako katalizatora kwasu solnego w gazowym stanie skupienia.
Jak ujawniają swoją obecność?
określić obecność takich substancji są specjalne reakcje jakościowe aminokwasów.Na przykład, aby wykryć cysteinę, dodać octan ołowiu, a także za pomocą warunków cieplnych i alkalicznych.W ten powinien prowadzić siarczku utworzone, który wytrąca się w kolorze czarnym.Ponadto liczba aminokwasów w roztworze może być określona przez dodanie kwasu azotowego.Nauczyć objętościowo uwolnionego azotu.
