Ryzhikov - deliciosos cogumelos selvagens cor nobre, quase âmbar.Eles são ótimos para a salga dia chuvoso, frio, stewing, fritura.Cozinhá-los não é difícil, no entanto, como com todos os cogumelos selvagens, devem estar cientes das medidas de segurança.Para aprender a fritar cogumelos, serão discutidos.
Gathering cogumelos
ressaltar que este fungo é única no seu género, porque as duplas venenosas tem.Cogumelo inexperiente pode ter confundido-o com o cogumelo, mas sua cor desbotada para qualquer comparação não vai com expressiva tonalidade âmbar, camelina!O fungo tem uma perna relativamente fina, a estrutura lamelar do fundo da tampa, com a parte superior achatada de meio vmyatinkoy.Mas o principal é que é diferente - cor.Cesta cogumelos - é apenas um símbolo do outono dourado!Cozinhando cogumelos
Como a maioria dos cogumelos silvestres, cogumelos exigem pré provarivaniya.Além disso caldo no qual eles foram preparados, não é adequado para utilização posterior.Portanto, antes de fritar os cogumelos, a mina-los e escova, e, em seguida, solte o em água fria e coloque no fogo.Depois de ferver os cogumelos devem ser cozidos por pelo menos vinte minutos.Depois, jogue-os em uma peneira para todo o copo de água.É isso aí - os cogumelos estão prontos para cozinhar mais.Cogumelos
Fry com batatas
Este prato pode ser justamente chamado de obra-prima da cozinha russa.Para aprender a fritar cogumelos e batatas, sabíamos mesmo em tempos antigos.Embora essas tabelas fungos eslavos apareceu há muitos séculos atrás.Após a importação de batatas e espalhá-lo na Rússia misturar vegetal com cogumelos cobiçado todos.E havia toda uma série de pratos maravilhosos perfumadas, que combina produtos florestais e próprio jardim.
Antes de fritar cogumelos e batatas, preparar todos os ingredientes necessários.Descasque as batatas, vamos cortar fatias.Finamente nashinkuem cebolas.Para cozinhar você pode usar óleo vegetal ou banha de porco.A batata tem um longo período de preparação, então eu colocá-lo em uma assadeira grande.Quando se trata de metade, adicione as cebolas.Todo esse tempo, cogumelos pré-preparados para ficar nas proximidades em uma peneira e esperar sua vez.E todos eles vêm por 10 minutos até que as batatas totalmente cozidos.Adicione os cogumelos para a panela, misture bem.Qual a proporção dos produtos?Eles simplesmente não existem.Naturalmente, os mais cogumelos, o prato será melhor sabor.Mas mesmo um pequeno punhado de cogumelos batatas dar um sabor único e aroma.E esta combinação vai ajudar a enfatizar as especiarias mais básicos: a pimenta preta, folha de louro.A abundância de especiarias cogumelos, como a maioria dos cogumelos selvagens, absolutamente não precisa.
Como fritar cogumelos com molho
Esta receita simples é projetado para enfeitar cereal.Ryzhikov deve ser cortado em pedaços, fervura, escorra.Em uma frigideira aqueça o óleo.Ele derramar fatias de cogumelos e cozinhe sem tampa.Quando a umidade evapore, adicione os cogumelos para as cebolas e um pouco de manteiga derretida.Depois de pronto o arco quando os próprios cogumelos são de ouro, prisyplem de farinha, mexa e adicione o líquido.Isso pode ser água pura, vegetal ou caldo de carne.Suco de tomate adequado e diluído.Adicione seu próprio tempero, você pode usar o molho de soja clássico.
Ryzhikov em creme
Este prato saboroso cardápio digno dos melhores restaurantes da cozinha russa!Como fritar cogumelos com creme de leite em casa?É muito simples!É o suficiente para fritar cogumelos pré-cozidos e cebolas, despeje o creme de leite gordo ou creme de leite e deixe ferver por algum tempo sob a tampa.Add aceitável em molho de creme de queijo.Só este deve ser um grau neutro, sem ácido e um sabor característico pronunciado.Adequado russo comum.
Mas há outra maneira.Se os cogumelos e cebolas grelhadas em uma frigideira de ferro fundido, você pode acrescentar creme de leite, em seguida, enviar o mesmo prato no prato do forno.Será parecido com um cozido em forno russo real.Antes de fritar os cogumelos cogumelos pequeno tamanho, eles não são necessariamente cortar.Muito mais bonitos e mais suculento que irão receber, como um todo.Sour molho de creme gotejamento, grande influência sobre cogumelos por causa de suas placas.No final de cozinhar em uma panela, você pode adicionar ervas frescas picadas.
enfeite para cogumelos grelhados
combinar estes cogumelos não só com batatas.Olham grande em cima da mesa em conjunto com ervilha ou molho de soja.Molho com tampões do leite açafrão estão bem adaptados a um prato de grão de bico, feijão.A partir de mingau com fritos tampões do leite açafrão combinar quase tudo.Não permanecer distante e massas: lasanha, macarrão caseiro, macarrão fino.Um prato maravilhoso para os cogumelos podem ser cozinhados com legumes sazonais: abobrinha, berinjela, abóbora, pimentões, cenouras.E antes que você fritar cogumelos, é para cuidar de outros suplementos: chucrute, projectos de tomates, pepinos em conserva, caviar vegetal.Esses lanches vai enfatizar o sabor nobre e notas de pratos étnicos.
