Todo mundo adora doce.Doces e biscoitos, bolos e compotas, bolos e compotas elevar o humor, aliviar o stress, reunir pessoas com o mundo e com o outro, transformar um pequeno-almoço comum em uma pequena férias.Especialmente Jam - não é apenas uma boa adição para o chá, mas também fazendo com que muitos produtos de confeitaria.
Um dos mais notáveis - fatias de geléia de damasco em um congestionamento.Como se sol inchado, perfumado e suave, ele irá embelezar qualquer festa, recordando o verão, quente nas noites frias, servirá como um enchimento maravilhoso para tortas e bem impregnar todo o bolo.Como cozinhar geléia de damasco fatias?Há muitas opções - com especiarias, amêndoas, nozes, frutas cítricas.E vamos tentar cozinhar.
geléia de damasco
nozesPara este jam mais adequado de frutas ligeiramente verde.Eles foram cortados ao meio, retire do poço, derramada açúcar à taxa de um quilograma de açúcar por quilograma de damascos e partiu para seis horas para deixar o suco de frutas.Em seguida, o suco de fruta com açúcar e leve para ferver em fogo médio, retire a espuma e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos.Damascos são removidos da panela e do xarope ferver, retirando a espuma regularmente.Quinze minutos mais tarde, os frutos devem ser devolvidos para o xarope e deixar cozer durante mais alguns minutos, em seguida, adicionar lavados, secos, e sem casca amêndoas com base de um vidro por quilograma de fruta.Amêndoas pode ser substituído com o núcleo extraído de sementes de damasco ou nozes.
citrus
Apricot jam com laranja e limão - é uma receita incomum, fácil e rápido.Em dois quilos de damascos sem caroço precisa de duas laranjas, limões e três quilogramas de açúcar.Citrus é necessário para ferver em água fervente por um minuto para remover a amargura, em seguida, corte em fatias pequenas, retirando as sementes.Lavado e privados de damascos, limões e laranjas devem ser esmagados usando um liquidificador ou moedor de carne, misture bem, adicione o açúcar - compota está pronta.Este doce deve ser armazenado no frigorífico, de outra forma ela deve ser submetida a um tratamento térmico (ferver durante mais uma hora, e introduzida em frascos esterilizados).Como cozinhar geléia de damasco, cozido nesta receita?Não mais do que cinco a dez minutos, caso contrário você vai perder uma maravilhosa combinação de sabor de laranja e damasco.
fatia de geléia de damasco fatias de neperespevshih cozido, apertado, você pode até mesmo frutas ligeiramente verde.Eles devem ser muito bem lavados, dar água a escorrer, e os frutos - seco.Em seguida, dividido em metades, retire as sementes e colocar metade em uma tigela camadas dimple up.Cada fatia é necessário para derramar cerca de meia colher de chá de açúcar antes da próxima camada é espalhada em cima.Do xarope de açúcar restante é fervida na proporção de um quilograma de açúcar - um copo de água.Incidentalmente, o açúcar é retirado na razão de um para um em relação ao damascos.Se alguém não gosta muito doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar e 700 gramas por quilo de fruta, não se esqueça de forma adequada e reduzir a quantidade de água.O xarope é cozido com agitação constante até o açúcar se dissolver.Uma vez que o xarope é fervida, é necessário desligar e retirar a espuma resultante.
Como cozinhar geléia de damasco fatias?Derramado damascos calda quente e insistir 10-12 horas.Em seguida, eles foram retirados do xarope, novamente aquecido e damascos por imersão a quente.Uma vez que o congestionamento tenha arrefecido o futuro, este procedimento deve ser repetido novamente.Antes de fechar o atolamento em frascos com xarope de frutas, coloque no fogo, deixe ferver e cozinhe por 5-7 minutos.
geléia de damasco fatias - receita com a adição de pimenta da Jamaica
voltas inteiras e pudim perfumado.Como cozinhar fatias geléia de damasco para que eles permaneçam seguros e não em uma confusão alastrando?Main - utilizados na sua fabricação sólida, você pode até mesmo frutas verdes damasco.A relação de "sugar-fruta" nesta receita é o padrão one-to-one, além disso, precisa o suco de um limão grande, um copo de água e cinco ervilhas pimenta jamaicana.Prepare a fruta no processo, também, o padrão - eles devem ser muito bem lavados, secos, cortado ou dividido ao meio e retire pits.Depois de uma fase preparatória de damascos adicionar até uma panela grande, tigela ou caldeirão com espessura possível - antiaderente inferior, despejando água com dissolvido nela o suco, adicione pimenta.Tudo isso é fabricada no fogo baixo por 10-15 minutos, em seguida, adicione toda a quantidade de açúcar, mexa até dissolver, trouxe para ferver e deixe ferver em fogo baixo 40-45 minutos.Se os sinais de amolecimento processo de cozimento damasco deve ser interrompido.Quando desdobramento jam para os bancos em cada um pode adicionar algumas gotas de conhaque, conhaque ou rum - o que irá melhorar o sabor do produto e contribuir para a sua melhor armazenamento.Você aprendeu a cozinhar fatias geléia de damasco.Mas esta é apenas uma opção.Há outras receitas.
«Em três etapas" - o primeiro
Value "damascos, o açúcar-água" nesta receita ainda é o padrão 1: 1: 1, a apenas açúcar e damascos são medidos em quilogramas, ea água - óculos.Jam pode ser cozido como com ossos e sem eles, damascos podem ser utilizados, e de alta qualidade, e selvagem, a principal coisa - que não estavam perespevshie.Primeiro de tudo, açúcar e água, tiradas a uma velocidade de cozinhar o xarope em fogo baixo até que o açúcar se dissolva.Xarope Ready pode ser determinada pela densidade e cor: deve ser um pouco viscoso e ligeiramente dourado.Lavou-se cuidadosamente e damascos secos deve ser dividida em duas fatias e remover as sementes.Se damascos são pequenos, eles são cuidadosamente cortadas e osso cuidadosamente removido através de uma incisão feita.Nestes frutos pode ser colocado em vez da porca de osso, ou amêndoas.Damascos preparados deve ser colocado em uma tigela grande, despeje a calda quente, leve para ferver e retire do fogo.Esta é a primeira fase do processo de cozimento.
segunda e terceira segunda
e passos terceiros são semelhantes ao primeiro, mas o congestionamento deve ser fervida: a segunda etapa - 2 minutos, o terceiro - 10. Cada vez que um congestionamento deve ser cuidado, mas com muito cuidado (de modo a não amasse os dentes!) Mexa.
Depois de cada um dos dois primeiros passos que você precisa esperar por jam completo arrefecimento.Após o terceiro - uma outra jam quente expandido em frascos esterilizados e rolos.
Seedless
geléia de damasco receita sem sementes também é bastante simples.Fruta Lavar, secar, uma incisão no lado onde não há nenhuma haste, e remover cuidadosamente o osso através de uma incisão, tentando manter todo o fruto propriamente dito.De água e xarope de açúcar ferver e despeje sobre damascos preparados.Jam 3 vezes cada - 10 minutos após a fervura.Certifique-se de remover toda a espuma resultante (que contém ácido tartárico, o que pode causar danos ao produto acabado quando é o armazenamento de longo prazo) e deixar o congestionamento por 8-10 horas, a fim de melhor frutas embebidas.A proporção de "fruit-açúcar" é um padrão de 1: 1, mas a água é assumido como levar um pouco mais de copos e meio de açúcar por quilograma.Isso ocorre porque o atolamento de ebulição nesta receita não são mais a norma, eo xarope ferve mais forte.
Apricot Jam "Sun»
Esta receita - para o preguiçoso: damascos a partir de sementes não é limpo, mas apenas picar com um palito - através de punções melhor embebido xarope de frutas.
frutas preparadas despeje a calda de açúcar a ferver, com idades entre três a quatro horas e cozinhe não mais do que sete minutos.Depois de dar o atolamento para esfriar e infusão por três ou quatro horas, cozidos novamente, desta vez - cerca de sete a dez minutos.Depois de três horas, o produto já era possível cozinhar um pouco mais até que prontidão total.O consumo de produtos: damascos contas por quilograma de açúcar e 800 gramas de 250-300 ml de água potável.
Dicas para Iniciantes
- fazer doces em casa com mais freqüência consiste em dois processos - a calda fervente e cozinhe frutas em calda;
- jam podem ser preparados em uma ou várias vezes, a última opção é preferível, uma vez que, neste caso, a fruta não é fervido macio, açúcar e, tanto quanto possível penetrar neles;
- jam sempre preparados em fogo baixo, com agitação regular e remover a espuma resultante;
- geralmente fazendo jam fora de quaisquer frutos e bagas de frutos por quilograma é um quilo de açúcar, mas em alguns casos a quantidade de açúcar pode ser reduzido;
sabor muito interessante e incomum obtido por meio de diferentes frutas e bagas em um congestionamento, mas a experiência com a mistura deve ser abordado com cuidado, para não ficar um fraco por causa das diferentes densidades de ingredientes ou gosto ruim - por causa de sua incompatibilidade.Devemos escolher produtos de dureza e grau de maturação similar, então temos uma boa consistência.
