Sem dúvida, o feriado mais sagrado para todos os crentes - este Natal.Neste dia, pessoas de diferentes níveis e classes sociais reunidos na mesa de jantar e se o nascimento de Jesus Cristo.E não importa como móveis e pratos ricos ou modesta eram, ao mesmo prato foi kutia ou, como era chamado, e sochivo kolivo.Era uma mistura de cereais, cozidos com mel e leite de papoula.E como cozinhar kutyu Natal hoje em dia, aprenda simples.
as origens pratos
Sagrado pós exige um respeito especial para ele pouco antes do Natal, mas com o aparecimento da primeira estrela convidados começam a trazer para a mesa pratos festivos.No entanto, neste há um procedimento obrigatório.
Então, primeiro a ser servido mingau tradicional, que tem sido muito se tornou um ritual para todos os cristãos.No entanto, ele tem uma raiz muito mais antigos, que se estende desde o tempo da Antiguidade.O fato é que o passado distante, acreditava-se que no momento do nascimento da criança por um momento levanta o véu entre os mundos dos vivos e dos mortos, e, portanto, mais adequado para honrar ancestrais durante esse curto período.Desde o Natal era o único feriado que combina tanto o surgimento de uma nova e pominovanie esquecido, mas a maioria dos pratos estava usando um certo sentido.
valor Kuti
Oh antepassados sabiam exatamente como cozinhar kutyu devidamente Natal, porque cada componente tinha o seu próprio significado: mingau de milho - força terreno fértil, respeitá-la como a mãe de todos os viventes;leite e mel papoula - a doçura da vida e sua abundância, assim como o céu cristão;nozes e passas - uma fonte de saúde e bem-estar.Então, no final kutia combina todos os significados da procriação humana.Mas porque os antigos acreditavam que a mais rica será uma parte deste mingau ritual, o melhor e mais frutífero será o próximo ano para eles.
Se falamos sobre o significado lexical da palavra "kutia", tornou-se uma fonte de «kukkia» Grego antigo, o que pode ser traduzido como "o grão cozido."Outro de seu nome - "sochivo" - tem um significado simples - "trickle suco, suculento", eo terceiro nome do prato - "kolivo" - vem da antiga frutas «kolibo», que foi alimentado com grãos como oferendas funerárias aos antepassados.
tempo diferença faz-se sentir
receita corrente kuti Natal, é claro, é diferente do nativa devido à dieta humana, durante muitos anos, e a gama de produtos, claramente alterado e enriquecido.No entanto, é interessante notar que seus principais componentes permanecem inalteradas.Anteriormente, ele era feito de arroz, centeio, trigo, cevada e cevada com passas, nozes, doces, geléias, doces, frutas secas e outros ingredientes doces e salgados.No entanto, como fabricar cerveja kutyu graças a muito mais produtos?É claro que, de acordo com as preferências dos seus entes queridos.O mínimo fixado para a mingau especial - um trigo integral sem casca (1 xícara), sementes de papoula e nozes (100 g), mel (1-3 colheres de sopa).Opcionalmente, você pode adicionar passas, amêndoas e pedaços de frutas.
receita mais fácil
Para preparar deliciosos sochivo adequada já na noite deve ser grãos de trigo limpo e mergulhe-o em água em abundância, e na moagem de papoula manhã para produzir leite, nozes trituradas e avançar directamente para o mingau.Para que seja macio, grãos precisa para ferver por um longo tempo (apenas algumas horas).E, em seguida, adicionar à mesma panela e misture em uma tigela grande separado com semente de papoula leite, mel e nozes e açúcar a gosto.É importante manter a papa de aveia líquido, é esta a consistência de um sochivo tradicional.
Agora você sabe como cozinhar kutyu sobre as receitas mais simples e que serve pratos é de considerável importância.Para kutyu devem ser apresentados em copos de barro profundas e comer com uma colher, escavar mais.Depois de toda essa confusão - o símbolo da natureza mais fértil, e deve chamar a sua riqueza com prazer e apetite.
variante de arroz: a primeira fase
No entanto, existe uma outra receita.Agora nós vamos mostrar-lhe como cozinhar kutyu arroz.Para isso precisamos de uma xícara de arroz e de papoula, meia xícara de passas e amêndoas, bem como mel e açúcar a gosto.Comece com o habitual: arroz iterate a partir da casca e pequenas pedras, cuidadosamente lavados, coloque em uma pequena chaleira de ferro fundido (qualquer comida fica sabor mais caseiro e brilhante) e preenchê-lo com água para que o líquido cobre completamente a grama e ultrapassou-o em uma falange.Nós colocamos em um grande incêndio ea tampa entreaberta leve para ferver.Em média, vai demorar 5-10 minutos.Então, quando o zaburlit água, traduzir ao mínimo o fogo, firmemente fechar a tampa e cozinhe até o desaparecimento completo do líquido.No final, nós desligar o gás e tentar descobrir maciez, dando-lhe preparar para um quarto de hora.
segunda e última fase
Agora, se você quiser aprender a cozinhar kutyu arroz, você deve se lembrar o seguinte parágrafo.Esta é uma semolina muito delicada, que tem gosto não muito brilhante e bastante distinta, e, portanto, requer uma preparação cuidadosa de uma nova combinação com outros produtos para a nossa sochivo acabou bem.
Então, primeiro de amêndoas moídas em pequenos nuggets e mudar para uma panela.Agora adicione a ele com água fervente escaldado passas, o nosso arroz cozido, um pouco de açúcar e água (de ostuzhennoy à temperatura ambiente chaleira).Misture delicadamente e dar-lhe o tempo todo, enquanto nos preparamos leite magro.Para ele papoila derramar água fervente na proporção de 1: 1 e deixou-se inchar durante 1-2 horas.Em seguida, vamos transferi-lo para um almofariz e esmagamento, gradualmente acrescentando mais água (eventualmente deve tomar 1-2 colheres de sopa de água).Agora espremer papoula, nós transferi-lo em uma pequena tigela de cerâmica e adicione o açúcar líquido e mel até que um agradável sabor doce.
Opção 3: a partir de grãos de cevada
Como você já sabe como cozinhar kutyu de trigo e arroz, só podemos aprender sua receita com grãos de cevada, que precisamos apenas 2 colheres de sopa.E além disso, você precisa de 3 litros de água, 1 xícara de papoula, 6-7 colheres de sopa de mel e 2-5 - jam.Primeiro, lave e deixe ferver em fogo médio cevada, constantemente envolvido na remoção da espuma formada.Agora, quando você percebe que o cereal foi a viscoso, drene imediatamente a água, mudando os pratos, adicione o leite e cozinhe até ficar macio, mexendo sempre.Em seguida, desligue o fogo e dar-lhe amadurecer durante 5 minutos enquanto nós esfregar papoula, pré-embebidas em água de forma semelhante à receita, que nós aprendemos como cozinhar kutyu arroz.
resumir
avançar para a fase final: misturar cevada, leite de papoula, mel e passas aquece-lo para ferver por cerca de 5 minutos com agitação contínua, e, em seguida, cubra com uma tampa e dar a bebida para cerca de 15 minutos antes de alimentar os hóspedes kutyu, tempere comsua deliciosa compota.Claro, esta receita pode ser constantemente enriquecer as suas próprias soluções criativas.Por exemplo, você pode encontrar uma excelente combinação de vários tipos de nozes, ou usado no lugar de um xarope doce, e antes de servir, decorar um prato de frutas frescas, frutas cristalizadas e damascos secos, e gourmets encontrarão aplicação e bagas doces.Lembre-se que tudo depende da sua imaginação e habilidades culinárias, porque o Natal deve ser preparado com prazer essencial!
