Baking - um dos mais bem-sucedido, e, portanto, a mais popular forma de cozinhar peixe.Mimá-lo usando o forno, é difícil - a menos que ignorar e voltar para brasas.No entanto, para algumas espécies de peixes de outras formas de cozinhar são consideradas preferíveis, então a questão de que tipo de peixe é melhor para assar no forno, não tem cozinheiros com freqüência suficiente.De acordo com cozinheiros experientes, qualquer mar e alguns do rio.No entanto, espécies diferentes requerem diferentes abordagens: alguns notavelmente obtido simplesmente sob a forma de uma manga que é mais adequado, e para qualquer folha.Mas vamos lidar com esta questão mais de perto.
Que melhor peixe assado no forno
Seja qual for o método escolhido de cozimento, certamente, suculento e delicioso obtido:
- bacalhau;
- dente;
- cavala;
- carpas;
- rockcod;
- peixes oleosos;
- alabote;Sardinhas
- ;
- robalo;
- salmonete;
- carpa.
Tilapia suculenta e macia obtida em folha.Dorada, arinca e robalo é gosto particularmente agradável cheio - por exemplo, verduras e queijo.Escamudo do Alasca, pescada e capelim é melhor deixar a empresa com legumes.Então, que tipo de peixe é melhor cozido no forno - é sim uma questão de seu gosto e preferência pessoal.
Termos de fermento única
peixes ea condição principal - a não mantê-lo no forno por muito tempo, e não colocar muito calor.O resultado pode ser completamente seca carcaça ou, pelo contrário, a papa de as fibrilas individuais.A maioria dos cozinheiros saber a que temperatura para assar o peixe, por isso acabou suculento, mas todo, recomendar uma gama de 170 a 220 graus.O tempo de permanência no forno aproximadamente calculado como um quarto de uma hora em cada prateleira, mais a mesma quantidade para o resto da carcaça.Por exemplo, um peixe com um quilograma passar minutos no forno 45. Para o peixe inteiro imediatamente abaixo da temperatura atribuído à carcaça através de gestão propechsya.Em que a temperatura para cozer o peixe, cortado em pedaços, dependendo do tamanho das fatias.Mais frequentemente do que não apresentam ainda 220, mas se eles são muito grandes, então o suficiente e 200.
Fish in the shell de sal
receita consideravelmente pouco conhecido, infelizmente.Enquanto isso, seu desempenho não trabalho, e não necessita de quaisquer ingredientes exóticos.A única condição: você tem que saber o que é melhor peixe assado no forno desta forma.Robalo Ideal, douradas e robalos do mar, mas apenas piorar e qualquer outro peixe marinho.Ela eviscerado, limpos, lavados e secos por uma toalha (dentro também).O abdome de cada carcaça colocado ramos de verdura e é shell clorídrico.Um quilo de sal (melhor tomar uma mistura de uma grande mesa e mar) é misturado com 3-4 colheres de sopa de água ao sal está começando a se parecer com granizo.Para sal "camisa" não é o alastrando, ele é adicionado à proteína, chicoteado com um par de colheres de água.A massa resultante (é o suficiente para um quilo de peixe) é colocado em uma assadeira, levemente pressionado, a carcaça é colocado no topo e fechado por todos os lados com sal.Meia hora no forno - e pronto para peixes.Após 10 minutos, quando o shell esfriou um pouco, ele está quebrado e tirou da carcaça.Tenha em cima da mesa!
peixe com legumes
Adequado qualquer mar.Em primeiro lugar, preparando-se para "enfeite": fragmento pequena cabeça de repolho, um par de cenouras e ao mesmo lukovok, grande pimenta doce, dois tomates e meio quilo de cogumelos.A carcaça é cortada em porções, cada pedaço de salgados, Perch, untada com maionese e levemente esguichando limão.Se desejar, você pode misturar os legumes com queijo ralado derretido.Todos os componentes são formados na manga, ele amarrado e colocado no forno durante meia hora.Em seguida, o peixe assado no pacote, cuidadosamente abriu e retorna ainda por 10-15 minutos.Delicioso, suculento, e não exige a preparação de pratos de lado.
carpa, cozido em folha de
Talvez este peixe, que é mais fácil de comprar tanto frescos - que está vivendo.Isso é o que ela valorizava os amantes de pratos de peixe.
Assim, você tem uma linha reta da carpa estanho.Receitas (com fotos podem ser vistas maravilhosas) dão resultados consistentemente deliciosas.No entanto, a maioria dos cozinheiros são aconselhados para assar em folha.Primeiro, peixe eviscerado, o corte não deve apenas guelras e os olhos.Depois de lavar e obsushivaniya na carcaça com cortes superficiais feitos uma mão.O peixe é esfregado com sal e pimenta, é pulverizado com limão e colocar no frio durante meia hora - para marinar.De quantidades iguais (meia xícara) de creme de leite e maionese com a adição de uma colher de óleo vegetal feito molho em que um quarto de hora de imersão três cebolas grandes, desintegrado semicírculos.Carp molho untado, cebola em uma camada de folha é colocada na parte superior - peixe, cebola novamente.A folha é firmemente enrolado e carpa embalado colocado num forno a 180 graus.A carcaça em dois anos e meio kg vai assar cerca de uma hora.Pouco antes do fim da folha deve ser implantado - para formar crosta.
Stuffed carpa cozido
Se o peixe durante o cozimento no forno, e até mesmo algo para despejar, verifica-se uma maravilhosa gostoso.Nenhuma exceção e carpas (receitas têm fotos no artigo).Quase o mais maravilhoso recheio de cogumelos é.Para ele, fatias finas 200 gramas de cogumelos e boletos guisado de cerca de um quarto de uma hora, em seguida, vestidos com manteiga derretida, gemas de purê de dois ovos crus e brancos chicoteado deles o mesmo e salgados, recheados e empurrado para dentro da barriga eviscerado e especiarias ralada libra de carcaça.Para o recheio cai fora, o abdômen é melhor para costurar.Já está posto na forma de uma carpa despeje a manteiga derretida e coloque no forno por cerca de 40 minutos.Não secar, o peixe deve ser regada periodicamente seu próprio suco.
peixe com molho de creme azedo
como limão, quase o melhor acompanhamento para qualquer tipo de peixe.Você pode prepará-lo, por assim dizer, sozinho, você pode adicionar legumes - as melhores batatas e cogumelos.Então você começa um bom prato principal.Mas o peixe cozido em molho de creme, é bom em si mesmo.Leva oito gramas por ave ou polukilogrammovoe filetes.O melhor de ambas as partes de cortar - e preparar mais conveniente e ali.Peixe polvilhado com suco de limão, pimenta, é enrolado em farinha e assou a corar em ambos os lados.Meio litro de creme de leite suavemente aquecido, misturado com duas colheres de sopa de manteiga derretida, e um - farinha.A mistura foi vigorosamente agitada, com sabor de sal e especiarias e definhando adequado depois de ferver alguns minutos em fogo mínimo.Em uma forma untada peixe frito localizado (se desejado combinado com legumes), derramado molho e cozinhado por 5-7 minutos vai para o forno.Se desejar, polvilhe com queijo e.E já no momento da apresentação - verduras picadas.
peixe com queijo no forno
A forma mais comum de cozinhar salmão, mas acredite em mim, qualquer mar fica pior.Em primeiro lugar, os peixes, cozido com queijo, preparado, bem como um creme de leite - todas as operações de preparação são os mesmos antes do final da torrefação.É que o óleo de fritura é melhor tomar a azeitona.Pripuskayut paralelo até anéis de cebola dourados.O formulário é colocado para fora primeiro peixe no topo - frito.Algumas das principais arco distribuir creme de leite ou maionese, mas é mais delícias, sem peixe, assados com queijo, verifica-se muito bem.Por cebolas queijo ralado desintegra (é melhor não se arrepender, mesmo camada é mais grosso).A forma é enviado ao forno durante 15 minutos, até que as batatas queijo.
poleiro com aneto e limão
para peixes de rio em todos os eo mesmo reivindicação ela é muito magra.Alguns ainda não gosto dele porque ele tem um cheiro desagradável de pântano.No entanto, se você sabe como cozinhar um peixe do rio, tais detalhes só não notar.É melhor usar para cozinhar alimentos pergaminho.Tome poleiro, limpá-lo e corte em filetes.No papel estabelece fatias de limão, ramos frescos de alecrim e erva-doce, e apenas a parte superior - carcaça Okuneva.Seu óleo lubrificante superior (girassol e abordagem convencional) solite e vagamente envolto em pergaminho.Edges pode colocar em conjunto com palitos.Você aqueça o forno a 180 e colocá-lo na panela na terceira hora.Acredite em mim, depois de retirar as amostras que você vai adorar peixe do rio!
bream em folha de
Outra ótima maneira de cozinhar um peixe do rio.A partir do método utilizado para o mar, ela difere em que o pré-fritar o mesmo robalos não é necessário.Isto é para ter cebolas fritas e cenouras das arquibancadas, e manteiga.Espalhe sobre uma folha de papel zazharku lay out sobre ele - carcaças de peixes, adequadamente preparados, Over - o segundo semestre de fritura e círculos de tomate.A folha é firmemente enrolado, dourada é colocada num forno durante três quartos de hora.Acima de 180 para elevar a temperatura não é recomendado.
