podem ser encontrados em todos os reservatórios de água doce do mundo.Eles são parentes próximos de camarão e lagosta, bem como seus familiares, diferente de carne doce e suculenta.Apesar do fato de que alguns exemplares podem atingir proporções enormes, como regra, os habitantes das pequenas lagoas.
mais conhecida e forma mais comum de usar - eles cozinhar e comer realmente fresco.No entanto, podem ser preparados e congelados, enlatados ou cancros.Isso ajudará a manter a carne macia por um longo tempo.
O que é necessário para enlatar
- panela grande.
- Sol.Vinagre
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receita dos cânceres de casa
lagostins ao vivo Lave bem em água fria.Levar a água em uma panela grande até ferver.Adicionar o vinagre e sal em uma grande proporção da seguinte - um copo de sal e vinagre de 4,5 litros de água.Coloque os caranguejos em água a ferver, espere até que a água ferve novamente.Ele normalmente leva menos de 10 minutos, dependendo do tamanho de suas panelas e cânceres.
Retire a panela do fogo assim que a água ferve, drená-lo.Uma vez que os caranguejos arrefecer o suficiente para que eles poderiam pegar, separar as cabeças e caudas.Retire a casca da cauda e dobre a carne em uma tigela ou coador.
Prepare uma solução salina panela separada usando um 2 a 3 xícaras de sal grosso para cada 4,5 litros de água.Coloque a carne de lagosta limpo em frascos esterilizados e enchê-los com água salgada fervente.Deixar 1 cm de espaço na parte superior de cada frasco.Cobrir os frascos com tampas de metal.Cancros enlatados são quase pronto, ele continua a esterilizá-los.
Esterilização
Despeje em uma panela grande ou digerindo 10 cm de água e coloque no fundo do grid.Nas barras colocar bancos com carne de lagosta e do próprio pan - na placa queimador incluído.Cobrir.Continue a ferver tanto quanto da panela começa a secretar grandes quantidades de vapor, em seguida, abaixe o fogo.Cancros enlatados devem ser tratados termicamente para 60-90 minutos.
Em seguida, retire a panela do fogo.Resfriá-lo e obter enlatados, aperte a tampa, deixar os bancos fresco em um rascunho até que tenham atingido a temperatura ambiente.
Como conservar
Verifique frascos como bem fechados, pressionando o centro de cada tampa com um dedo.Se as rochas de cobertura ou cavernas - o banco não está bem fechada.Caranguejos estanhados deve ser guardada no frigorífico e ser consumido após a abertura do banco dentro de três dias, mais latas abertas não pode ser armazenado.Por sua vez, as latas seladas são devidamente guardados num local fresco e escuro por um ano.
Esta não é a única maneira de cozinhar lagosta.Além disso, você pode cozinhar sua carne e marinado usando qualquer prescrição projetado para marinar camarão.No entanto, deve ter em conta o tamanho diferente do marisco e a especificidade da sua preparação.Em particular, quando utilizado para os cancros receita para o camarão tempo de cozedura devem ser aumentadas em cada fase por 50 por cento.
