O que é este prato e como preparar tkemali?O molho, assim chamado incomum, feito de ameixa e ameixa com características de sabor semelhantes.Ele é o prato nacional da Geórgia, e tem a sua própria cozinha especial das pessoas - tart tkemali, elegante, com uma pitada de nitidez e extravagância.Este artigo fornece algumas receitas, como cozinhar o molho casa tkemali.A especiaria aromática resultante é um excelente complemento para carne, peixe e quaisquer produtos de farinha salgados - salsichas na massa, pão pita, pastéis, e assim por diante D.
O que você precisa considerar e como cozinhar o sabor equilibrado molho tkemali.?
particular importância é a maturação do fruto, cozimento combinado.Como cozinhar o molho tkemali tanto doçura acentuada e suave sobre a extensão de sal?Deve notar-se imediatamente que existem tantos sabores de pratos picantes tempero grossas.Verde na cor e mais azedo molho preparado no início do verão de ameixa verde.Mais tarde, cozidos tkemali vermelho e amarelo da cor correspondente de fruta madura.E no início do outono - tempo para preparar o molho de ameixas.Última não o clássico versão tkemali como o sabor mais doce açucarado e não tem o suficiente "azedo", mas ainda é muito popular entre os gourmets.Talvez a combinação de diferentes fontes de variedades de frutas, quando ambos estão presentes em um prato, por exemplo, ameixas azedo e cardo amarelo doce.Portanto, normalmente a cada mulher tem uma receita especial para como fazer o molho tkemali mudando a seu critério e provar não só a proporção de sal e açúcar, mas também uma variedade de ervas e especiarias.Somente através de muitas tentativas você pode obter o tom certo de sabor picante requintado e exclusivo.
tkemali Como cozinhar molho : descrição do trabalho
Ingredientes:
- 1 kg de ameixa amarela azedo ou abrunheiro;
- ¼ xícara de água bruta;
- 1 dez completo.l.sal;
-. Fácil 1 h litro.açúcar;
- durante 1 hora L..tempero "pula-suneli», coentro e especiarias, hortelã Ombay (pode ser substituído por uma mistura de orégano e manjerona)
- 2 artigo completo.l.picado dill, coentro, alho descascado;
-. CH uma incompleta L.secas vermelho esmagado (grave), pimenta e hortelã.
Preparação
Ameixa cortada, cubra com água e colocar em um calor muito baixo.Após a fervura, deixe ferver por cerca de 5-10 minutos até ficar macio fruta.Esfregue a mistura por uma peneira maior de ferro, liberando-o dos ossos e pele.A massa espessa coloque para cozinhar por 40-60 minutos (até espessura).Não se esqueça de agitar ao molho é queimado.Em seguida, misture todos os ingredientes restantes e, em seguida, deixar tkemali em fogo muito baixo, cheio de perfume de especiarias.Tente-lo digitando um pouco colher e deixar o molho para se refrescar, tão quente como não está certo, você pode determinar a intensidade de sensações gustativas.Se necessário, apare as notas adstringentes de uma pequena quantidade de açúcar ou sal.Espalhe o molho sobre os frascos limpos quentes, ligue imediatamente as tampas.Certifique-se de transformá-los de cabeça para baixo e finalizar bem.Após arrefecimento loja tkemali em um lugar fresco.
