Onde é o berço do café?Certamente não na Europa.É - na África.Na verdade, o mundo do café deu Etiópia.Foi neste estado pela primeira vez aprendeu a crescer o famoso Arábica.Este país está tão longe o principal produtor da bebida no mundo.Anualmente coletar cerca de 200-240000 toneladas de grãos crus.Segundo as estatísticas, o cultivo desta cultura tem sido um quarto da população.Isto é bastante uma parte substancial dos cafeeiros silvestres ainda não foram processados.Este país é o berço do café de verdade, porque ele deu a ela própria natureza.
Historicamente, os conceitos de "café" - "Ethiopia" tornou-se quase sinônimo.Foi neste país, em terreno montanhoso Cefas (de onde vem o nome da bebida) é a variedade "arábica" nativo.Nos tempos antigos, o café não é usado para a fabricação de cerveja a bebida.Berberes e etíopes se as bolas enroladas de grãos esmagados.Além disso, eles insistiram vinho.
Embora o berço do café - Etiópia, mas para preparar uma bebida primeiro aprendeu árabes.Eles começaram a absorver os grãos em água e esperar por suas infusões.Como se vê bebida revigorante, que foi um deve nômades incansáveis, sempre em movimento.Mais tarde, aprendeu a assar grãos de café no fogo e fermentação de ebulição da água.No século 13, tornou-se o grão pré-secada ao sol, e depois outro e assados sobre o carvão vegetal.
Hoje o café etíope cresce em um pequenos agricultores de plantações, ea grande - a uma escala industrial.Como milhares de anos atrás, a maioria dos produtos obtidos através de cafeeiros silvestres.
matas naturais de árvores é muito densa.As plantas cultivadas ocupa cerca de um terço da área total.As árvores crescem em altitudes de 1100- 2100 metros, a uma temperatura de até 25 ° C Celsius.Reúna grão de agosto a janeiro.
Na Etiópia, o café é feito de um tipo - está processamento a seco Arábica.Variedades etíopes famosos yavlyayustya Harar e Jimma, tem um grande sabor e é frequentemente utilizado em mistura com javanês e grãos colombianos.
Há também uma visão de que o berço do café - Brasil.Em princípio, não é verdade, porque os grãos foram trazidos aqui por peregrinos, que foram capazes de crescer fora de suas árvores.Foi o que aconteceu no século XVIII.No entanto, a segunda pátria de café Brasil pode ser chamado por direito.
Um quinto do território do país é ocupada por árvores de café.Aqui crescer graus Árabes Unidos - Maragogype, bourbon e Mundanije e outros.Ao contrário da produção de café etíope é baseado em uma abordagem científica.Muitas variedades (por exemplo, Santos) não são espécies botânicas de cafeeiros, e estão dispostos a seleção de diferentes aromas e sabores.
além de variedades "puros" são misturados e vender uma variedade de "Bouquet" - um sabor muito interessante e cheirar misturas que mantêm um constante alto padrão de café.
Brasil está agora ainda chamado de "poder café", e na área de São Paulo, em homenagem a esta cultura foi estabelecido este memorial - uma árvore de bronze Coffea.
