Pilaf é um prato tradicional do povo uzbeque.Ele também pode ser encontrado em livros de receitas e outros povos da Ásia Central.Neste uma receita especial para a preparação deste prato que ele não existe, embora existam certos conceitos de tecnologia.Entre toda essa diversidade destaca risoto de pato em usbeque, que está se preparando bastante simples, mas tem um sabor distinto e aroma único.
Ingredientes
Para preparar você vai precisar de:
- pato - 1,5 kg;
- cenouras - 1,5 kg;
- cebolas - 1,5 kg;
- Arroz - 1,5 kg;
- sal;
- ameixas secas;
- alho - uma cabeça;
- pimenta preta;
- cominho;
- barberry.
interessante notar que preparar risoto de pato em um caldeirão ou qualquer outro prato com um fundo grosso.
produtos Preparação
Em primeiro lugar, você precisa de um bom controle sobre as carcaças de incêndio abertas para remover os restos de penas.Em seguida, ele é lavado e cortado em pequenos pedaços.Este osso é deixado é obter uma boa gordura.
em seguida, limpar as cenouras, que mais tarde foi cortado em cubos pequenos.Não é necessário para o efeito de usar um ralador, porque esse tratamento só vai estragar o prato, risoto e pato vai perder não só sua aparência estética, e até mesmo gosto.
Cebolas também limpas e cortadas em cubos.Alguns cozinheiros preferem cortado em rodelas meio, mas isto é um erro.
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Primeiro de tudo, no caldeirão derramou uma pequena quantidade de óleo vegetal, que estão começando a fritar cebolas.Quando se torna transparente, acrescente as cenouras para ele.Todos juntos, continuar a cozinhar em fogo baixo por cinco minutos.
Em seguida, coloque no caldeirão pato.Ao mesmo tempo, todos os pratos que você pode adicionar o sal ea pimenta e misture bem.Isto é seguido pelo fechamento da tampa.Como tal, o pato cozinhar pilaf necessidade 15 minutos Como resultado, a carne deve ser dourar de todos os lados e um pouco de guisado.
O próximo passo em um recipiente colocado ameixas, barberries e cominho.Topo vertida derramar arroz e água, de modo a estar acima do nível dos produtos dos dois centímetros.Isso deve ser feito com muito cuidado para não pato mix pilaf e não voltou para o mush.Por conseguinte, a superfície da placa é colocado de cabeça para baixo, e em que a munição.Quando a caldeira está cheia até ao nivel desejado, ele será removido levantando suavemente as arestas de modo a não danificar o indicador.
Depois disso, ele parecia coberto com uma tampa, continue cozinhando em fogo baixo por meia hora.Quando este período expira, colocar a cabeça de alho cru, que é colocado no meio e um pouco de arroz, gota a gota.Próximo pilaf pato servido novamente e continuar a manter em fogo baixo até cereais cozidos.
alimentação pilaf
para a mesa é servido de uma maneira especial.Para fazer isso leva uma grande bandeja na qual o caldeirão verticalmente invertida, após a retirada de um alho.Assim, o valor é inferior, e flui molho de carne, especiarias e ameixas embebidas.Dish cabeça coroada de alho, que é considerado uma iguaria real e serviu os convidados de honra.Bem pilaf cozido vai ser uma decoração real da mesa e será o principal prato que pode ser servido em feriados e todos os dias.
