Forshmak - Ashkenazi invenção, ou seja, aqueles judeus que se instalaram depois da grande dispersão no Vale do Reno.Habitando entre suas nações anfitriãs, que tinham aprendido muito da culinária alemão, sueco, francês e eslava.E as condições climáticas da nova pátria ditou as condições, forçando Ashkenazi preparar refeições a partir desses alimentos que estavam disponíveis.Da mesma forma, e havia sefarditas judeus - que fogem da Península Ibérica e Norte de África.Mas aqui nós não falamos sobre as vicissitudes do povo judeu, e sobre como preparar um picadinho de arenque.
Infelizmente, a tradição de fazer este Tzimes (snacks), todas as regras do kosher quase esquecido.Dish adotaram a amante de todas as nacionalidades.Até mesmo a palavra "picadinho" alemão.Será que "lanche".E o nome autêntico -. "Goering gehakte" t E. picada arenque.É claro que ao longo do tempo, o prato "coberto" por vários alemão, polonês e até mesmo inovações russos.Mas fê-lo - em Odessa, no restaurante "alecrim" preparando picadinho de arenque realizadas de acordo com a velha receita.Há respeitoso com os requisitos de dietas religiosas.Não é por nada que o restaurante recebeu o título "Glat Kosher".
nos velhos livros de receitas judaicas há registros de como cozinhar arenque picadinho: "É necessário para absorver o peixe em folhas de chá frio."Este desejo é apenas para o arenque enlatado "Ivasi", que vendeu na União Soviética.Imersão em chá foi necessário para remover o excesso de sal e fazer o peixe mais suavemente.Se você tem uma carcaça de arenque norueguês - prata, gordo, ligeiramente iridescente, a abertura para a preparação de lanches podem ser omitidos.
Como fazer picadinho de arenque em hebraico, são produtos necessários?Além dos peixes norueguesa, o mais que nem é um russo.Cebola, alho, manteiga ou margarina (apenas parva - em gorduras vegetais).No entanto, precisamos de uma maçã ácida - melhor tomar o tipo de "Simirenko".Não faça sem especiarias: coentro, pimenta preta, gengibre em pó.Mas a adição de um lanche ovos cozidos - suplemento alemã ou polonesa.
zapasshis tudo necessário, começar a nossa culinária master class "Como fazer picadinho de arenque."Escolha a partir de todos os ossos de peixes - triste, mas necessária tarefa.Além disso, dois terços dos filetes de moer num misturador, e o restante cortado em pedaços pequenos de mão.Dois dentes de alho, maçã costeleta limpas e isentas de caixas de frutas.Pyuriruem maçã no liquidificador, alho, especiarias.Separadamente moer cebola.Juntando esses dois componentes, com a maior parte do arenque.Bata no liquidificador a manteiga ou margarina, como se para obter um creme proteína.Adicionar a picadinho.Metades de Apple sem pele cortado em cubos pequenos.Agora nós devemos pensar sobre como fazer picadinho de ar.Ele não deve ser uniforme, na boca deve ser claramente sentida pedaços de arenque e legumes.O resto do peixe, que é cortado em pedaços, e metade de uma maçã de interferir no peso total e bata.Agora sal, mas com cuidado.Então agora você sabe como fazer picadinho de arenque.
