Sun-secos no inverno podem ser colhidas de várias maneiras: a partir da utilização de luz solar e calor (ou seja, para fazer isso, por exemplo, sobre o telhado) para mais dispositivos de alta tecnologia (forno, microondas ou um secador especial para legumes).Como para a receita dada peça de trabalho, é geralmente não particularmente dependem do método de secagem podem diferir apenas especiarias e tempo de cozimento.Receita
para o inverno tomates secos ao sol no número
microondas de componentes utilizados neste caso é baseado na capacidade média do dispositivo.No dia 8 de tomates médios tomar um pouco de sal, 3 dentes de alho, manjericão e orégano seco e 4 colheres de sopa de azeite de oliva.
Antes de cozinhar tomate seco para o inverno, eles são lavados, cortados ao meio e retire as sementes (neste caso, eles não são usados).Tomates preparados ram em uma panela funda, que pode ser colocado em um forno de microondas, polvilhe com sal e especiarias, inclui potência máxima durante 5 minutos.Em seguida, eles devem ser arrefecido para 10-15 minutos, verter o líquido para um outro recipiente e adicionar um óleo.Os tomates são novamente colocadas no forno de microondas, mas durante 3 minutos na potência máxima.Frescos, tomates podem ser colocados em frascos estéreis, despeje o líquido e feche a tampa.Armazená-los melhor refrigerado.Este método de tomates secos ao sol é o mais rápido, mas eles são mantidos muito frio, e no gosto significativamente inferior aos outros.Portanto, se há quantidade suficiente de tempo para utilizar melhor outra opção.Tomates
Sun-secos no inverno no forno
Este caminho mais longo do que colhe tomates pode ser considerado um clássico da cozinha mediterrânica.A proporção dos ingredientes é o mesmo que no caso anterior, apenas óleo necessária cerca de 100 ml.Tomates no forno colocar mais do que no microondas, por isso o número de produtos pode ser aumentada de forma segura por 2-3 vezes.Tomates como no caso anterior, o lavado, cortado e libertado a partir das sementes.Em seguida, são apresentados em uma assadeira untada, o lado da pele para baixo, sal, polvilhe com especiarias e enviar vyalitsya.Fazê-lo em um moderadamente quente (100 ° C) forno por 3-4 horas.Após o cozimento-lo melhor permanecer até legal.Na parte inferior de uma dentes de alho frasco de vidro esterilizado colocados, um pouco de pimenta sino, folha de louro, e depois se espalhou em cima de tomates secos ao sol.No inverno, eles são deixados para ser mantida sob refrigeração, o petróleo do Golfo e tampa bem fechado.Durante cozinhar legumes perder praticamente toda a umidade, assim grandemente reduzida em volume, de modo que a partir de 2-3 kg em apenas uma pequena jarra de obter o produto final.Tomates em um secador de
Proprietários
Sun-dried deste dispositivo não tem que pedir emprestado o forno por um longo tempo (que é uma grande desvantagem).Tomates preparados (lavados, cortados e sementes removidos) são dispostos em um forno em uma camada.Quanto mais completamente o núcleo é seleccionado, menos o tempo que leva para que o processo de secagem.O dispositivo, em seguida, ligar e esperar até que os tomates tornam-se suficientemente desidratado (neste caso, eles não devem quebrar).Se você usar as especiarias secador já adicionados após os tomates atingir a consistência desejada.Eles são colocados em camadas em um recipiente estéril, com aspersão de sal, ervas e alho esmagado.Top derramou óleo e selado.O armazenamento, como no caso anterior, no frio.Tomates preparados na secadora, não diferem da versão anterior.A única diferença é que no processo de secagem da dona de casa pode usar o forno.
