cozendo a maioria das pessoas em nosso país geralmente significa tortas, bolos, tortas e pães.De alguma forma, donuts no sentido tradicional não está muito acostumado próprio país.Enquanto isso, donuts, que foram inventados pelos poloneses e, posteriormente, se espalhou por todo o mundo, tem os seus homólogos na cozinha maior parte do mundo.Entre esses parentes - baursaks cazaques, sem a qual nenhum custo, nenhum evento todos os dias neste país.Claro, eles são muitas vezes presente no cardápio diário, mas é um ornamento de qualquer (especialmente um casamento) celebrações, e uzbeques, cozinha, que também tem a sua própria versão de baursaks, utilizado em todos os rituais.
Quais são baursaks
Primeiro de tudo, contar sobre como, nas tradições orientais e tártaros deve olhar fornecimento destes rosquinhas únicas.Eles suportaram em um prato separado, dobrado slide, e são uma parte importante das celebrações.Assim, no casamento dos doces Tatar serviu como um presente de seus pais.Baursaks cazaque, juntamente com todos os tipos de doces e moedas foram usadas para polvilhar uma jovem família.E assim, para os bolos uzbeques e todos foram atitude quase mística.
Qual é a base?
Desde baursaks (Cazaquistão ou que pertencem a uma oriental comida étnica diferente - não tão importante) - um prato multifuncional, e utilizado "sob a sopa", e como sobremesa, a massa para torná-lo diferente.A levedura mais comumente usado ou queijo fermento, mas não raro, e cottage.A variante mais comum, quando baursak consiste apenas no teste.Mas que tipo de doce, em uma concessão para os filhos, pode ser feita com recheio.Ela geralmente a fruta (fresca ou seca, mas embebido);nossos contemporâneos pode preencher com baursaks cazaque, cuja receita foi mantida desde tempos imemoriais, incomum para este país, frutas cristalizadas.
Espécie Eastern rosquinhas
Mesmo os habitantes de nosso país que ouviram este nome e uma idéia do que está escondido por baixo, geralmente não sabem que baursaks cazaque são espécies diferentes.Assim, eles não se preparar da mesma maneira.Em princípio, podem ser divididos em três grupos.Então, o que nós apreciamos Culinária do Cazaquistão?
baursaks frescos, mais tolerantes
Tais produtos se encaixam e como suas refeições diárias em vez de pão para qualquer refeição.Estes bolinhos são chamados de "Chi baursak."Eles fazem da massa de pão sem fermento, para a qual leva 2 xícaras (na receita original - duas bacias, mas tanques semelhantes medição do volume) de farinha, meia colher de chá de bicarbonato de sódio, 5 ovos (o que não é típico de outras receitas de massa sem fermento), um copo de leite ou águae uma colher de chá de (possível) de sal.Se você quiser saber como cozinhar baursaks cazaque, esquecer o petróleo.Eles só devem ser fritos em gordura.A massa é rolou para fora engenhosamente, tiras e frite cortar.No tipo caldeirão batatas fritas pan ou "wog".
levedura rosquinhas
Basicamente, este teste é utilizado para a preparação de variedades doces de baursaks descarga do Cazaquistão.Ingredientes para a massa: 3 xícaras (vai ficar com a terminologia "nativo") de farinha, 1 - água, uma colher de chá de sal em cima da mesa - o fermento eo açúcar.A diferença entre a massa habitual é de 150 gramas de gordura, e de ovinos.O produto desses produtos será chamado baursak kespe.A partir de componentes massa macia amassou é desenrolado, cortado em tiras que são enrolados como é necessário.No original - flagelos, mas interessante - vários rabiscos.E no final das pontas estão ligados.Fritar, como na primeira forma de realização, uma grande quantidade de óleo e açúcar em pó, em seguida.
Queijo deleita
Finalmente preparar a sobremesa que cazaques chamado "Domalak baursak."Para ele, é necessário tomar 2 xícaras de queijo cottage e uma farinha piala, creme de leite e açúcar em pó.Além disso, 3 ovos, uma grande colher de açúcar e duas colheres de sopa de manteiga, outra colher de chá de sal.
Preparação neste caso é muito mais complicado do que na receita anterior.Queijo Cottage é obrigatória deve ser limpo.Em seguida, adicione o resto (que não em pó);não se esqueça antes desta derreta a manteiga.Massa Vymeshennoe é dividido em flagelos, cortado em pedaços e deixe ferver até ficar elástica.A água é permitida para drenar, desintegrar-se a peça de trabalho na farinha e frito na mesma graxa no caldeirão profundo.Oferece aos seus hóspedes com creme de leite e açúcar em pó.
Kefir
massa filhós, em princípio, a mesma levedura.Apenas a base de um iogurte, que deve ser de 0,5 litros;apenas um ovo é colocado;ainda precisa de uma colher de chá de sal e sódio, duas colheres de sopa de açúcar e óleo vegetal.Levedura (se a seco), você precisa de um pouco - e colher de chá de farinha suficiente - quantos vontade.
De todos os ingredientes e preparar a massa, como de costume, colocou uma hora no calor.Em seguida, ele é cortado em feixes (salsichas), cortados em pedaços e colocados em 15 minutos para levantar.Tradicionalmente frite baursaks cazaque (kefir ou em qualquer outra base) ainda têm de gordura de carneiro, mas nossos contemporâneos têm aperfeiçoado a receita.Eles são aconselhados a usar óleo vegetal e óleo de cozinha em proporções iguais.Eles dizem que, enquanto os donuts não são tão gorda, e suavidade manter um par de dias após o cozimento.
No entanto, o princípio permanece o fritura.Sem caldeirão - pegue uma panela funda.Óleo e gordura é bem aquecido.Quando a mistura é praticamente a ferver, jogue em um pedaços de contentores de massa e rolar constantemente.
As crianças podem pre-roll em um donut frutos secos, uma fatia de doce de fruta ou frutas cristalizadas, e polvilhe o pó em cima de um deleite.Mas mesmo sem essas adições rebyatnya voluntariamente come o produto, mergulhando-o em mel ou geléia.
