Veal, ao contrário de carne de porco, não é apenas delicioso, mas também útil tipo de carne, devido ao seu baixo teor de gordura.Mas os pratos fora dele (como de qualquer carne) deve ser devidamente preparado, utilizando as especiarias adequadas.Só que neste caso o resultado não é apenas um instrumento útil e nutritivo, mas também delicioso.Algumas donas de casa não sei de que forma é bom bovino.Asse no forno por sua poucos ousam, considerando que a carne vai secar duro.Mas, na verdade, se é adequada e correcta escolha temperatura marinar, torna-se bastante suave, delicioso e gratificante.
Vitela com ameixas
Para preparar este prato vai precisar de 10 peças de ameixas sem caroço, sal, pimenta e, é claro, carne de vitela.Asse no forno pode ser toda roll, mas é melhor para cortar la carte peças.A carne deve levar cerca de 0,5 kg, e ainda precisa de uma folha para o cozimento.Em princípio, você pode preparar este prato sem ele, mas então você tem que envolver toda a rolo, o que não é muito confortável, e cozinhe em banho-maria, para evitar a secagem da carne.Além de carne, cozido em pedaços de folha e cozinhar mais rápido e alimentação parece muito mais espetacular.
desencorajar carne cuidadosamente, para torná-la mais macia.Em seguida, cada pedaço de sal e polvilhe com pimenta.Em seguida, tomar uma pequena folha de papel alumínio, espalhou-se lavados ameixas picadas, e no topo - a vitela e envelope envolvido.Você pode querer colocar em outro pino ou um pequeno ramo de tomilho para o sabor.Asse a carne em um forno razoavelmente quente por uma hora, e servido com purê de batatas, salada de vegetais ou ensopado.
Como pode um pedaço de vitela assada
Muitos acreditam que, desta forma só pode cozinhar carne de porco, mas errado.Beef (e especialmente carne de bovino) também dá uma idéia muito boa, no entanto, é preciso mantê-lo por um longo tempo no forno, ea mente de abordar a questão da escolha de especiarias.Para preparar este prato que você precisa para ter um par de colheres de sopa de azeite de oliva 6 dentes de alho grandes, pimenta em pó, sal e orégano a gosto, bem como qualquer especiarias para a carne.Claro, precisamos de mais carne.Coza só pode ser de uma só peça com a condição de que será mais ou menos regular, forma, de preferência - 20 cm de circunferência.
Carne e panos de lavagem obsushivayut, cortar o filme e todas as veias, se existirem.Além disso, todo o comprimento da peça deve fazer cortes transversais profundidade de uns poucos centímetros a uma distância de 2-3 cm entre si.Eles colocaram pedaços de alho (dentes de melhor dividir ao longo de 3-4 peças).Em seguida, a carne de todos os lados esfregado com sal e especiarias, coloque em um recipiente e deixe marinar na geladeira (pode ser à noite).
marinado bovino retirado do frigorífico, retire o alho.Frite a carne em todos os lados na panela quente com azeite de oliva até dourar.A seguir a isso não se perde durante a cozedura e o sumo não estava seca, ele deve ser envolvido em folha (de preferência em várias camadas), mas não demasiado apertado.Prepara-se o carne desta maneira durante cerca de 2 horas no forno ligeiramente aquecida (até 120 graus).Desdobrá-lo depois de prontidão completo, um pouco fria, para não se queimar pelo vapor.
O resultado é um muito suculenta, carne saborosa e concurso.Asse no forno, ele acaba por ser bastante fácil, embora ele tem um monte de tempo, mas o resultado é realmente excelente.E você pode comer e de corte fatias finas quentes e frios.
