Sobre como saborosa cavala sal, escrito bastante, pois é um peixe muito comum e acessível que a maioria é boa em sal (ou fumado) formulário.No entanto, em adição à tecnologia de decapagem, especiarias não menos importantes que irão ser utilizados, bem como as condições de conservação do produto acabado.
Cavala em salmoura
Sem dúvida, qualquer peixe salgado agora pode ser encontrado como um produto acabado em um departamento especializado de cada loja ou grande mercado.Mas não se esqueça de obter uma casa e saborosa, o mais que vai ser cozido a partir de produtos frescos de qualidade (que nós não podemos garantir ao comprar ready-made).
Antes de sal saborosos casas cavala geralmente escolher o método de salga.Em alternativa, quando é feito em salmoura, quase um ganha-ganha, então os recém-chegados no campo de cozinhar é possível para aconselhá-lo.Em 2 de carcaças de peixe vai precisar de um copo de água, uma colher de sopa (sem slides) do sal, um par de folhas de louro e algumas ervilhas pimenta preta.
Antes sal saboroso cavala, deve ser descongelado (se congelado), lavar e intestino.Depois, corte a cabeça ea cauda (se disponível), e da própria carcaça é dividida em 7-8 pedaços.Após a preparação do peixe que é dobrada em um recipiente de vidro ou de esmalte e iniciar a preparação de salmoura (água, ferver, adicionando um sal).Cavala Despeje a mistura arrefecida, adicione a folha de louro e pimenta e pressione para baixo para todos os peixes foi coberto com líquido, e à esquerda por 48 horas em um lugar fresco, em seguida, retire a opressão e se mover na geladeira.Neste tipo de peixe que você pode armazenar um par de semanas, sem removê-lo a partir da salmoura, mas, na prática, é comido muito mais rápido.
seco Embaixador
pode cozinhar peixe sem salmoura.Você vai precisar de um pouco mais de sal (cerca de 2 colheres de sopa de carcaça 2).Pimenta tomou chão (a gosto), mas também não faz mal um pouco de açúcar (literalmente uma colher de chá).Antes de sal cavala saborosa sem a salmoura, não pode cortar e deixar toda a carcaça (depois de lavá-las e intestino).O sal é misturado com açúcar e pimenta, peixe salgado esta mistura dentro e fora, são colocadas em um recipiente e tampado.Cavala armazenado no frigorífico, é possível utilizar em 2 dias.Durante a salga o peixe várias vezes melhor invertidos.Você pode embrulhar cada carcaça em tecidos naturais puros, por isso, os peixes estarão mais uniformemente prosalivatsya.
Spicy Embaixador
Aqueles que sabem como sal cavala e saborosa, mas quer alguma variedade, esta opção é perfeito.2-3 peixes vai precisar de 2 xícaras de água, uma colher de sopa de sal e açúcar (sem slides), a mesma quantidade de óleo vegetal, um pouco de mostarda seca, coentro e cravo a gosto.Antes de sal cavala saborosa sobre esta receita, ele deve ser lavado, limpo, eviscerado e corte em fatias com a espessura de 2 cm. Em seguida, ferver a água, coloque em seus sal, açúcar, todas as especiarias e azeite, deixe ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos.Salmoura, prontos precisa a arrefecer até à temperatura ambiente, e, em seguida, dobrados em forma de peixe, e colocados no frigorifico.No dia seguinte, o peixe pode ser comido.Acontece muito saborosa, moderadamente salgado, lanche saboroso que você pode trazer para a mesa apenas assim, e pode ser usado em uma salada ou sushi.
