O que é o mais delicioso chouriço?Claro, em casa!Porque no seu fabrico são utilizados apenas ingredientes naturais, que não são as lojas de produtos.A composição dos produtos da fábrica, você vai encontrar a lista no rótulo, mas a carne (que é provavelmente não mais do que 30 por cento), o componente de soja, miudezas, amido e vários emulsionantes, conservantes e espessantes.Pode-se concluir que as salsichas que são comprados em supermercados, de carne são devidos aromatizantes e realçadores de sabor cheiro somente.Por isso, muitos estão pensando, e se a comer alimentos que muitas vezes é produto quase inteiramente artificial ou se envolver na fabricação de produtos de carne em casa?Salsicha fumada, feita a partir de carne natural, obter um saboroso, perfumado e útil.Nós oferecemos-lhe uma receita para esta iguaria.Um prato maravilhoso é a certeza de ser dobrar em sua casa para ambas as faces.
O que fez salsichas fumado caseiro
O que é necessário para este prato?Primeiro - isto é, é claro, a carne fresca.Além de aves de carne de porco, carne bovina, aves e caça utilizados (carne de aves selvagens, javalis, veados, alces).O mais delicioso chouriço é obtido com uma combinação de vários tipos.Em segundo lugar - use uma variedade de especiarias.Sem eles, o prato é sem graça e sem gosto.Terceiro - decidir o que será o "caso" produtos de carne.Se você mora na cidade, mas você não tem tempo parcial fazenda, você precisa estocar uma membrana artificial.Mas para preparar um produto completamente natural de acordo com receitas antigas, usando apenas intestino de porco (pode ser de uma ovelha ou uma vaca, touro).
Formação componentes
Se você está lidando com a coragem, eles devem ter a certeza de pré-preparar.Para isso, eles são cortados em pedaços de 40-50 cm e lavada em água fria, dentro e fora, está embebido numa solução salina forte durante 10-15 horas.Então, qualquer excesso de revestimento é raspada não é faca bem afiada, torcendo o intestino.Em seguida, para a desinfecção completa pedaços lavados foram colocados em uma mistura de água (1 L) e de sódio (Tabela 2. L.) e vodca (100 g).Esses segmentos devem ser verificados para integridade, fazendo beicinho através de rega.O próximo passo é a preparação da carne.Muitos pomelenny utilização através de uma carne moedor de carne, mas a salsicha suculenta obtido a partir de peças picadas de carne e bacon (que não leva mais de 1/6 do total).Tempere generosamente recebi um monte de especiarias (capim seco, diferentes tipos de pimenta) e bem misturados.
Como é chouriço
seguida, avance para o momento mais responsável - enchendo os reservatórios com carne.Ele usa um bico especial no moinho, o que coloca o intestino delgado sob a forma de "deformação".Aos poucos, enchendo moedor (melhor mão) carne picada, role botão: o shell vai passar com o peso da carne em uma salsicha.Compactado por lado, formar segmentos com o comprimento desejado.Algumas pessoas preferem transformar o produto em uma espiral, como o outro tamanho shop -. 20-25 cm Intestino recheado com carne amarrada em ambos os lados da linha e deixe ferver em água fervente, ligeiramente salgada solução juntamente com a folha de louro e especiarias por 10-15 minutos.Salsichas arrefecido colocado no fumeiro para duas ou três horas.Delicatessen está pronto!
