As principais e mais importantes proteínas de regras chicoteada é sua separação da gema.Destes, preparar o esmalte, o que é necessário na preparação de muitos sobremesas.É melhor bater claras refrigerados, então eles vão ser melhor espuma.Colocá-los na geladeira por meia hora ou no minuto congelador 10.
A proteína que você precisa para adicionar um par de colheres de sopa de suco de limão ou suco de limão, ou é tudo pode ser substituído por um ácido cítrico banal, o que é suficiente apenas alguns cristais.E em seguida, adicione um pouco de sal, uma pequena pitada suficiente.E então você pode começar a cozinhar.Comece mexendo com uma velocidade pequena, em seguida, aumentar gradualmente até que a consistência da mistura vai se transformar em uma espuma exuberante.Bata as claras conveniente processador de alimentos, mas se você não fizer isso, você pode conviver com um batedor.
Se você estiver indo para agitar proteínas, tais como merengues, você vai precisar adicionar açúcar para ela, que deve ser pequeno o suficiente, você ainda pode usar açúcar em pó.Comece a encher-se o açúcar a proteínas misturando-os cuidadosamente.Uma vez que você adicionou-lo, é necessário para dissolver completamente e para isso você vai precisar de pelo menos cinco a sete minutos.Bata misturador a uma velocidade média.Como resultado, você tem uma espessa proteínas chicoteado que podem formar um merengue ou decorar seus bolos.
obtido a partir de creme de proteína deliciosas eclairs e bolos.E aqui está um eclairs receita.Para o teste que você vai precisar de:
- farinha - 200 gramas.
- Margarina - 100-150 gramas.
- Ovos - 4 pcs.
- Água - 200 mililitros.
- Salt - uma pitada.
Despeje em uma panela de água para colocar margarina e sal, trazer a água para ferver.Deixar na panela no fogão, o fogo parafuso a um mínimo.Agora adicione a farinha e mexa até ficar homogêneo.Deixe esfriar por 5-10 minutos à temperatura ambiente.Em seguida, adicione os ovos e mexa a massa está completamente pronto.Agora assar em um cozimento eclairs, basta lembrar que a massa cresceu quase o dobro.Coza exige apenas 20 minutos, dos quais dez minutos a 200 graus, e os restantes dez - minutos a 180 graus.
Enquanto eclairs são assados, começar a cozinhar as claras batidas e açúcar para os seus recheios.Bata na receita acima.Quando a massa estiver cozida, você pode enchê-lo com creme.Para isso é bem adequado saco de pasteleiro ou uma seringa.Você pode simplesmente cortar eclairs em meia colher de recheio e aplicar.E também para fazer o cozimento em um "túnel" através do qual a apertar os brancos chicoteado.
Você ainda pode cozinhar grandes rolos com proteína creme.Nos seis tubos, você vai precisar de uma folha quadrada de massa folhada e um comprimento de cerca de 30 cm. Cortar as tiras de massa de 5 cm de largura. A partir do rolo de papel pastelaria cone e enrole a massa em torno dele, enviá-lo no forno, pré-untada gema de cozimento.Asse a 180 graus por 20 minutos.Usando um saco de confeitar, encha o tubo com creme.É possível vencer as proteínas da receita que foi previamente descrito.No topo polvilhe com açúcar em pó.Todos os tubos com creme proteína pronto.Bon appétit!
