da Ossétia têm por muitos milênios para assar bolos tradicionais com vários recheios.Este prato é cozido para casamentos, festas, funerais e dias de semana normais.Em todos os casos (com exceção de luto), segundo a tradição, sobre a mesa deve ser servido três tortas.Este número representa o céu, o sol ea terra.De acordo com outra versão - passado, presente e futuro.Portanto, no funeral geralmente servido um número par de pratos - um atributo de luto - o que representa apenas o passado eo futuro.Na grande festa do feriado pode ser visto algumas grandes placas, que também colocar três tortas.Antes do primeiro brinde será pronunciada, oração, bolos feitos para empurrar que você pode ver o número.
Acontece que toda mãe ensina sua filha como cozinhar torta Ossétia, compartilha os segredos.Passada de geração em geração deste tipo de símbolo do povo da Ossétia.O método de cozinhar por um longo período de tempo mantido em segredo.Mesmo os provadores mais sofisticados não poderia desvendar a receita.
Neste artigo iremos discutir como preparar tortas da Ossétia.Nós também mostrar-lhe a melhor forma de usar o recheio que sejam devidamente chamados, quais os produtos que melhor combinar, etc.Claro, será muito mais fácil para comprar tortas ossetos.Mas aprender a cozinhar este prato, você não só de expandir seus horizontes culinários e aprender sobre a cultura desse povo maravilhoso.
A forma é geralmente bolos redondos.Para os feriados religiosos são, por vezes cozido forma triangular com recheio de queijo - artadzyhonta.O nome pode soar torta de diferentes maneiras, dependendo do recheio:
- Ualibah, habizdzhyn, h (Z) Irã - com queijo;
- Kartofdzhyn - com batatas e queijo;
- Tsaharadzhyn - preenchimento de folhas de beterraba picadas e queijo;
- Kabuskadzhyn - com repolho e queijo;
- Fyddzhyn - com carne (principalmente carne) de carne;
- Davondzhyn - preenchimento de folhas picadas de alho e queijo selvagem;
- Nashdzhyn - com abóbora e queijo (e às vezes sem);
- X (b) adurdzhyn - com feijão.
No entanto, em diferentes partes do título e coberturas Ossétia pode soar diferente.Processo de cozimento
requer certas habilidades e destreza, mas geralmente uma questão simples.Tradicionalmente Ossétia estão envolvidos apenas as mulheres.Para os homens, este trabalho foi considerado uma humilhação.Tortas cozidas corretamente considerada uma fina camada de massa e recheio exuberante, suculento, mas não saliente para fora.Bolos grossos com um teste difícil - um sinal de inexperiência anfitriã.
Alteridade como cozinhar Ossétia tortas em uma determinada área Ossétia, não.No entanto, cada mulher contribui para o processo de elaboração de seu próprio "sabor" que o torna diferente dos outros.
A seguir, apresentamos uma das receitas, como cozinhar tortas da Ossétia.
Para amassar a massa, precisamos de uma colher de chá de fermento seco, a mesma quantidade de farinha de trigo, uma colher de chá de açúcar.Tudo isso mistura em um copo ou caneca e adicionar água quente.O reservatório deve ser cheio com cerca de 70-80%.Deixe por 20-25 minutos, até que a espuma não suba.Enquanto isso, prepare uma tigela grande diretamente para o teste e "aryng" - através de um fundo plano, que formam bolos.É desejável preparar de antemão e recheio.
despeje a farinha em uma tigela, adicione a esponja, sal e água morna ou leite.No final adicione uma colher de óleo vegetal.Dê a massa "descansar" um par de horas.
Se você cozinhar uma torta com recheio de queijo, pronto para dar o queijo Ossétia tradicional (que pode ser substituído por qualquer outro tipo de feta), moagem, adicione sal se necessário e divida em três partes iguais.
saber cozinhar Ossétia tortas da maneira tradicional, você pode experimentar com sabores e inventar suas próprias receitas exclusivas!
