férias é impensável sem molho de maionese.O tradicional "Olivier" e "Herring sob um casaco de pele", carne assada e peixe, saladas, legumes frescos sazonais, e até mesmo na moda sushi - pratos mais modernos que são populares no nosso país, ele contém em sua composição.Claro, a maneira mais fácil de sair e comprar esse molho.Felizmente, os fabricantes oferecem uma enorme gama de variedades e fasovok: embalagens de celofane de orçamento para espécies caros nos frascos de vidro de todos os tamanhos.Mas ... Alguém pára o elevado teor de gordura de alguém adoeceu pela presença de vários componentes electrónicos e amido modificado na composição.
E alguém apenas no meio de preparar um jantar de comemoração não tinha algumas colheres de sopa de maionese!Não vai ser tão boa anfitriã para parar de cozinhar e correr, porque desta loja.Então o quê?Faça a maionese em casa - é simples e rápida.Além disso, os produtos são por ele quase sempre tem à mão.
home-made maionese - tipos básicos e suas características questões
sobre como fazer maionese em casa, dada por muitas donas de casa.E alguns têm sido movido para o molho de sua própria produção, eu encontrei uma receita favorita, aprendi alguns truques.As opções são realmente definido.Há mais de trabalho intensivo, e existe bastante simples.Ainda assim, a sua principal diferença está na escolha do componente emulsionante ou, simplesmente, o ingrediente principal.Nesta função pode servir de ovo, leite ou amido.
ovo maionese - clássico molho.
Ao cozinhar, você pode adicionar a mostarda.Então, temos um clássico "Provence".Ele tem uma estrutura homogênea densa, distintivo cor amarela e sabor rico.Você pode usá-lo para pré-marinar carne e peixe bifes para lubrificação antes do cozimento, adicione a qualquer salada, servido com ovos mexidos, salgados caçarolas.
Nesta base, pode ser cozido muitos molhos, é só adicionar algumas especiarias, temperos e legumes.Complementando a sua pepino em conserva picado finamente e cebola verde pode ser preparado versão do molho tártaro.E se você espremer em um alho e polvilhe com dill e salsa, você tem um belo "molho Village", que pode aplicar-se a batatas assadas, carnes fritas, tortas.
Como fazer maionese em casa?No frasco de meio litro derramar 250 gramas de manteiga, bata um ovo, adicione meia colher de chá de sal, açúcar, suco de limão e mostarda.Cubra a tigela de um liquidificador, misture por um minuto.Feito!Maionese
Milk - leve e delicado.
Seu sabor é mais perto de branco, bem como a coerência não é tão espessa como a de ovo.Taste maionese de leite neutra.Por isso, é bem adequado para os pratos, o que requer gosto estresse ingrediente principal e não interrompê-lo.Você pode usá-lo para pratos orientais, adicione a sopas.
Como fazer maionese liquidificador?Em um frasco de vidro de óleo e despeje metade de um copo de leite frio.Adicionar sal, açúcar, cuidadosamente despeje colher de chá de vinagre incompleta, de modo que cai dentro do óleo em vez de para o leite.Mergulhe o liquidificador e bata em velocidade alta por um minuto e meio.
Amido maionese - para fazer dieta e jejum
Indicado para aqueles em uma dieta, ou adere ao post.Ele tem um baixo teor de gordura e calorias, não contém quaisquer produtos de origem animal.Gosto não se expressa com clareza, a consistência média.Mas sua cor é pobre.Amido lhe dá uma cor cinza.Por isso, é melhor adicionar um molho em um saladas brilhantes.
Algumas palavras sobre como fazer maionese.2 colheres de sopa cheias de fécula de batata cozido no vapor de água quente.Coloque em fogo médio para engrossar.Tempere com sal e adicione o açúcar (meia colher de chá).Whisk whisk, adicione gradualmente 1 xícara de óleo.
Então, como fazer maionese em casa, para obtê-lo?Segredos simples
1. Utilize apenas óleo refinado.Adequado e verde-oliva.
2. Os produtos devem ser refrigerados
3. Os ovos e leite devem ser frescos, de qualidade não deve ser posta em dúvida.
