Ketchup nos últimos anos tornou-se muito popular molho no menu diário da maioria das pessoas.Grande parte disso foi devido ao seu sabor universal que combina perfeitamente com muitos produtos que vão de massas e cereais e terminando com carne e peixe.No entanto, muito mais saborosa do que o que é vendido em lojas, casa ketchup, que também contém apenas ingredientes naturais.
É bem preservada, de modo que pode ser utilizada nos alimentos, independentemente da estação.Ele está perfeitamente complementar quase qualquer refeição.
Existem várias receitas para a forma de cozinhar o ketchup em casa.Assim, em qualquer caso, servem como base para o tomate, e determinam a palatabilidade do alimento acabado.Os vegetais devem ser maduro e suculento, mas não madura, e intocada.Cinco quilos de tomates precisará de 4 cebolas médias e 3 pedaços de pimentos doces.Tomate derramar água quente, após o que limpa a pele, eles são cortados em pequenas fatias e coloque no prato preparado (que você pode tomar para o efeito a chaleira, como suas paredes grossas permitirá não queimar durante os longos cozinhar legumes).Este também colocar descascados e cortados anéis de cebola, pimentão, da qual todo o anteriormente removidos das sementes.Mistura vegetal
é colocado sobre o fogo, levada a ferver e deixar ferver sob a tampa, durante 3 horas a uma temperatura um pouco.Em seguida, arrefece-se e esfregou através de uma peneira ou esmagada com um misturador.A massa resultante é levada a ferver novamente, aqui ele é colocado 2-3 colheres de sopa.l.sal, açúcar (meia xícara).Você também pode adicionar temperos, ketchup que combinaram o gostinho de casa.Na maioria dos casos, use preto pimenta, cominho, coentro, cravo e outros. Os greens são aconselhados a não cortar e colocar em alguns minutos do feixe para tornar-se impregnado com o aroma do prato, e, em seguida, removido.Depois disso, com pratos tomate deixado a aquecer durante 3 horas.Toda a água tem de ser evaporada após o final do cozimento.Depois disso, metade de um copo de vinagre vertida aqui (melhor usar um 9%), e a mistura é levada à ebulição, verteu-se em frascos de vidro esterilizados e selados.Algumas donas de casa preferem adicionar ketchup molho de maçã caseiro que dá uma certa acidez.
Você pode usar a seguinte receita.2 kg de suco de tomate é feito (você pode tomar o espremedor ou esfregá-los através de uma peneira, pré-vapor).2 sized cebola média friccionada com um ralador, coloque o molho juntamente com a folha de louro.Aqueles que não gostam de ketchup casa com inclusões visíveis pode colocar esta e outras especiarias em um saco de gaze, que após o final do cozimento puxado e empurrado, dando ao prato seu sabor.A mistura é então levado a uma fervura, coloque-o em 2 colheres de chá. De sal e meia xícaras de açúcar, uma pitada de pimenta do reino (a quantidade é determinada pelo gosto).Tudo é preparado por cerca de uma hora.Depois de uma passagem deste tempo, é adicionada aqui dentes (terra para um pó fino), coentros e cominhos.A mistura é fervida durante mais 10 minutos, verteu-se em um recipiente estéril.
Note-se que a preparação de ketchup em casa - uma questão simples.Este resultado é, na maioria das vezes, é um gosto muito maior e outras qualidades que o produto adquirido.Algumas donas de casa colocou aqui mostarda, pimenta, amendoim e outros aditivos, dependendo de suas preferências de gosto.O sabor original da prato tem com a adição de outra fruta ou uvas.Para este efeito, eles são colocados na cozinha simultaneamente com tomates.Depois de amaciamento, todas esfregou através de uma peneira, e aqui adicionado de sal, açúcar e especiarias.Quanto mais tempo a mistura permanece sobre o fogo, o grosso do molho vai, no entanto, a necessidade de garantir que os vegetais são queimados.
