Maionese - produtos são muito populares, porque o molho espesso é frequentemente utilizado para a preparação de uma variedade de aperitivos frios e pratos quentes.Claro, o mais fácil de comprar um pote de maionese terminou na loja, mais que a seleção deste produto é agora muito rico.Nas prateleiras você pode encontrar molhos de alto e baixo teor calórico, com diferentes aditivos -. Ervas, queijo, alho e assim por diante No entanto, se você examinar cuidadosamente os rótulos nas embalagens, você vai notar que na maionese pushdown são quase sempre ingredientes presentes, tais como amido modificado, eNumerosos aditivos indicados bukovkoy E. Por isso, é improvável que tal produto pode ser descrito como muito bom para a saúde.
Mas os amantes do delicioso molho francês não fique chateado, a saída é simples - basta para preparar maionese em casa.Além disso, a receita do molho não é muito difícil e sua preparação para lidar com até mesmo o cozinheiro iniciante.
deve ser dito que a principal dificuldade em tornar a tecnologia maionese é a necessidade de um longo tempo e misture bem os ingredientes.Anteriormente, é uma tarefa difícil, mas agora com o advento de dispositivos, como um liquidificador ou mixer, a questão de como fazer maionese, resolveu simples.
Primeiro de tudo, você precisa para preparar a comida.Precisamos do petróleo, que é a base deste molho.A melhor opção - azeite refinado, mas você pode usar qualquer outro, como girassol.
Em seguida, você precisa para cozinhar os ovos, idealmente - em casa, com brilhantes gemas de laranja.Então, se você tem a oportunidade de comprar ovos país real, vale a pena usar.Além disso, precisamos de açúcar e sal e vinagre ou suco de limão, o último, é claro, preferível
Para dar tempero à nossa vestir caseiro, você pode usar vários aditivos.Por exemplo, maionese, "provençal" necessariamente utilizado mostarda.Além disso, como os sabores, você pode usar qualquer especiarias, ervas frescas picadas, rábano, alho, e até picles, cubos microscópicas picadas.Em suma, os ingredientes adicionais podem ser colocadas no seu gosto.
Então, como fazer maionese?Separe as gemas de ovos de duas proteínas (proteínas que não precisamos, eles podem cozinhar outro prato), coloque-os em uma tigela e misture com meia colher de chá de sal e uma colher de chá cheia de açúcar.Para mexa até que os grãos de açúcar e sal são dissolvidos.Em seguida, iniciar a adição de óleo vegetal, esta quantidade de comida que precisa de cerca de uma xícara.Um ponto importante - você precisa adicionar óleo lentamente, cerca de uma colher de chá, e despeje o próximo lote somente após a anterior é bem misturada com a massa.Uma vez que o petróleo está acabado, despeje o suco de limão (colher de sopa) e adicione a mostarda ou outros condimentos.O resultado deve ser um molho suave consistência bastante espessa.
Como pode ser visto a partir da tecnologia para preparar maionese em casa é muito fácil se o peso não se mistura com uma colher ou whisk e mixer, por isso não tenha medo de usar o equipamento de cozinha, facilitando o seu trabalho.Se você usar um liquidificador ou mixer para derramar o óleo não pode colheres, e uma fina corrente, como o molho de mistura mais rápido.
Sabe como fazer maionese sem o uso de ovos?A receita também é bastante simples.Precisamos de trezentos gramas de manteiga, meia (150 gramas) de leite frio, três quartos de uma colher de chá de sal, meia colher de açúcar, uma colher de sopa de mostarda ou outros aditivos, e duas ou três colheres de sopa de suco espremido de um limão.
Misture o leite ea manteiga em uma tigela e bata esta mistura usando um misturador da imersão.No final de chicoteamento, devemos obter uma emulsão homogénea.Agora, adicione sal, mostarda, suco de limão e bata novamente, colocando a unidade de controle para a maior velocidade.A mistura comece a engrossar rapidamente, adquirindo a consistência de maionese.Se, no processo de batimento a massa permanece líquido, em seguida, colocar a taça no frigorífico durante alguns minutos, em seguida, bata novamente a uma velocidade muito alta.No molho acabado, adicione o açúcar e nenhum especiarias.
E como fazer maionese, que pode ser usado no pós?Para fazer isso, você deve usar a receita anterior, só precisa substituir o leite de vaca e soja.Como resultado, temos uma versão sem carne do molho.
