bolo de massa de biscoito apropriada tem uma estrutura muito magnífico e é muito fácil de processar.Por isso, é tão popular entre os pasteleiros.Com ele, você pode cozinhar uma variedade de criações culinárias.Bolo de esponja é usada para fazer pães, doces e bolos, mesmo as mais complexas.Mas, para obter um delicioso bolo ou pastelaria, você precisa saber como fazer massa de biscoito corretamente.
Existem várias formas de cozinhar.Todo mundo escolhe o mais adequado e conveniente.O principal método é dividido em frio e aquecido.
Para fazer bolo de massa de biscoito com uma forma aquecida, você misturar a farinha com o amido.Amido demorar cerca de um quarto da quantidade necessária de farinha.Isto permite uma melhor consistência bolo.Em seguida, misture os ovos com o açucareiro e colocar em banho-maria.Quando a massa vai aquecer, deve bata bem.Este método permite a obtenção de um bom bolo, que tem uma estrutura mais estável.
Quando os ovos e aumento de açúcar durante chicoteamento é cerca de três vezes, eles são adicionados ao amido de farinha.Isto deve ser feito tão depressa quanto possível, mas não administrado imediatamente, mas gradualmente.Em seguida, todos cuidadosamente mexa e adicione a essência.A forma na qual a massa é cozida pão de ló, devem ser pré-untada ou forrada com papel especial.Massa
é derramado no molde e nivelado espátula ou faca.Envia-o num forno aquecido a 200 graus.No início do cozimento não deve mover a forma com a massa de biscoito, porque, como resultado da sua estrutura é quebrado.Biscoito prontos pode ser verificado com uma vara de madeira, o perfurou.Se é pegajoso, ele deve ser um pouco mais para segurar a massa no forno.Se a vara é seco e não se ater, o bolo está pronto.Nós obtê-lo do forno e deixar em 20 minutos, depois retire delicadamente o bolo do molde.
método biscuit frio cozinhar é um pouco diferente.Para fazer isso, você deve primeiro dividir as proteínas de gema de ovo.Em seguida, bata as gemas com o açúcar para aumentar a massa cerca de três vezes.Separadamente, misture em um proteínas de espuma sólida, a adição de, no final de um pouco de sumo de limão para reforçar a estrutura da proteína.Em seguida, tomar um quarto das claras de ovos batidas e adicioná-los para as gemas com o açúcar.Todos mexa delicadamente e despeje na mistura de farinha.Mais uma vez, mexa e adicione as claras restantes.Misture os ingredientes até ficar homogêneo e despeje a massa em uma forma preparada.Asse no forno até ficar cozido.Devidamente preparados massa para bolo esponja após o cozimento deve ter uma superfície marrom claro.No interior do bolo tem de ser amarelo, e a sua estrutura não deve desintegrar-se.
Ao contrário de outros tipos de massa de pão, biscoito preparado rapidamente e não tem uma fórmula complicada.Se feito corretamente e cumprir com precisão com a tecnologia, verifica-se o ar, fundação suave para qualquer confecção.É muito mais difícil, por exemplo, para preparar a massa folhada para Napoleão.A tecnologia da sua preparação requer um trabalho mais duro e um longo período de tempo.Dependendo dos ingredientes da receita necessárias várias camadas de mistura e laminação.Embora esse procedimento vale a pena fazê-lo.
Selecção do teste para o bolo depende da receita e preferências.Massa folhada é adequado apenas para determinados tipos de bolos e Napoleão.A partir de massa de biscoito pode ser preparado bolo rápido com maçãs.Para fazer isto, ele agita-se em qualquer forma conveniente.Pré-Clean e cortado em pequenas fatias de maçãs e três raspas de laranja.Adicione as raspas para a massa está pronta.Nós espalhamos as maçãs no formulário de pré-untada e enchê-los com a massa.Nós colocar no forno pré-aquecido e asse.Acontece um delicioso bolo, que não requer muita habilidade e esforço para se preparar.
