generalizada em cozinhar a massa foi devido a França.Batter - não é nada mais que uma concha de produto líquido.Na maioria das vezes, é a massa de pão, mas não sempre.Aqui estão algumas variações sobre como cozinhar a massa.
essência massa
A massa estrutura com ovos, farinha e qualquer substância líquida, para obter uma massa fluida.O mais simples - água (normal, mineral, gás ou não), o próximo da lista são os produtos lácteos - o leite, creme ou iogurte.Mais cozinheiros experientes que querem surpreender seus fãs, o uso de álcool, geralmente aqueles que são fornecidos com o produto preparado.
verdadeiros gourmets sabe cozinhar a massa mais saborosa.Eles acrescentam uma quarta, o componente seco.Ele pode ser picado nozes, ervas frescas ou secas, vegetais picados e até mesmo frutas.No curso é tudo o que podem complementar e melhorar o sabor do prato.Regras
gerais de cozinhar massa
Sejam quais forem os ingredientes, existem alguns truques para ajudar a obter uma massa saborosa, a consistência certa e drenado antes do tempo, deixando a parte não revestida do produto.
- Para substância homogénea componentes deve ser cuidadosamente misturado, ele pode ser feito usando um misturador ou liquidificador.
- batida pode ser em conjunto ou separadamente, e depois misturados para produzir diferente textura, sabor e qualidade de torrefação.
- massa esfria antes de ser envolto produto para fritar.
- melhor preparado com antecedência dos casacos massa do produto, e não escorrer durante o cozimento.Produtos
- não deve ser muito molhado antes de sua "vestida" na massa.Produtos
- Omitir deve estar em óleo a ferver, ele deve ser suficiente para cobrir os pedaços em metade, ou melhor ainda como completamente numa fritadeira.
- Para se livrar do excesso de gordura, pedaços fritos são colocados sobre um prato coberto com um guardanapo de papel.
Receitas massa
começar, como cozinhar a massa sobre a receita clássica.Tome 4 ovos e separe as claras e gemas por diante.As gemas de adicionar óleo vegetal colher de chá, uma pitada de sal e 100 ml.água., misture em uma substância uniforme.Aos poucos, introduzir 125 g.farinha peneirada.Separadamente, bata as claras e entrar na massa preparada, e pequenas porções.Isto irá torná-lo mais arejado e crocante após a torrefacção e apetitoso.Esta massa pode fritar qualquer produto, mas se você quiser experimentar, você pode tentar outras receitas inventadas individualmente para o produto desejado.
mais frequentemente no menu a cada família pode encontrar pratos de carne de frango, portanto, útil para saber como fazer uma massa de frango.Com ele vai bem com massa de cerveja.Talvez seja ainda mais simples de executar do que o clássico.
Tome volumes iguais de cerveja e farinha.Peneire a farinha, não se esqueça de enriquecer oxigênio.Na farinha aos poucos despeje a cerveja e misture bem.A massa está pronta, você pode adicionar um pouco de bicarbonato de sódio ou fermento em pó.
Usando uma variedade de cervejas do claro ao escuro, a partir do filtrado para as variedades diferentes não filtradas e escolher de farinha, você terá sabores diferentes para o frango habitual.Isso fará com que a mesa de uma variedade com base aparentemente o mesmo produto.
Agora vamos falar sobre como preparar uma massa de carne.É apropriado para a carne suína e bovina.É sobre a massa de separação, que não precisa misturar produtos.Em uma tigela peneire a farinha deve ser levemente sal o e, em um prato fundo vencer 2-3 ovos com uma pitada de sal e misture até ficar homogêneo.Carne preparada mergulhado em farinha de ambos os lados, em seguida, o ovo e enviá-lo para a panela para fritar.Você pode fazer o batter um multi-layer e repetir 2-3 vezes alternadamente mergulhando em farinha e ovo.Só então é desejável para entregar dois contêineres de farinha, que você vai ser mergulham pela primeira vez, e outra vez após os ovos.
destas três opções é o suficiente para entender como preparar a massa para cada prato e implementar as receitas propostas ou vir para cima com as suas próprias versões.
