"bartender" entrou em nosso vocabulário não é assim há muito tempo e tem raízes americanas.Se este conceito é dividido em partes, verifica-se que ele é "o homem atrás do bar."Isso é o que está por trás do bar e é responsável por bebidas alcoólicas.
Quem é o bartender?
primeira vez falou sobre a profissão nos Estados Unidos.Numa altura em lojas de comércio começou a crescer, a fim de aumentar as vendas de casa e entrou na função de vendas e álcool derrame no local.Mais tarde, estas duas áreas são separadas, ea loja se tornou uma existência separada, e o bar - por si só.Os deveres de um bartender entra clientes do serviço.A fim de atrair mais visitantes ao seu restaurante verdadeiros profissionais atualmente satisfeitos show de estilo livre, os clientes surpreendentes.Este trabalho geralmente ocorre à noite e durante a noite, incluindo música alta e ambiente bêbado.Qualidades
pessoal bartender
Para se tornar um barman, um homem é obrigado a possuir tais qualidades pessoais como um bom olho, atenção e memória excelente.Afinal, você deve se lembrar que alguns dos visitantes para desfrutar de um cocktail.Uma vez que este trabalho - é um relacionamento eterno com pessoas bêbadas, o senso de humor também é apreciado.É útil para ser habilidades de comunicação empresarial, ou simplesmente a capacidade de evitar situações de conflito.E o homem da profissão deve estar em excelente forma física e não ter tendência ao alcoolismo.
bartender para ser simpático e sociável, capaz de manter a conversa.Muitas vezes, em tais lugares as pessoas vêm com problemas que eles gostariam de esquecer com álcool.Pessoa de apoio em um momento difícil pode tornar-se uma garantia de que ele vai se tornar um visitante regular.
O que deve um bartender?Responsabilidades
bartender dizer com é o seguinte: ele deve aprender a merchandising, para conhecer a sua gama completa de bebidas alcoólicas, bem como as condições de armazenamento corretos.Você também precisa entender as regras de elaboração e distribuição de bebidas.
Responsabilidades barman incluem as seguintes habilidades:
- Ele tem grande utilização de equipamento que tenha sido concedida para o trabalho.
- deve ser capaz de cozinhar para bebidas receitas criadas anteriormente.
- certeza de produzir rapidamente e com precisão as estimativas de proporções de álcool.
Descrição Job barman
Quando se candidatam a um emprego a cada novo funcionário é dado para o guia de estudo, o que deveres de um barman e outros empregados pub claramente especificado.O documento também especificado calendário, termos de salários, e muito mais.Com base neste documento, pode-se dizer que os deveres de um bartender da seguinte forma:
- tomar decisões e realizar consultas sobre as bebidas;
- servir os visitantes sem ter que deixar o bar, tratá-los bebidas, e pronto para receber as refeições;
- preparar bebidas alcoólicas e não-alcoólicas;
- calcular;
- para manter bar limpo e arrumado e uma vitrine para bebidas;
- monitorar a qualidade do instrumento musical.
Onde posso obter um emprego como bartender?
bartending pode estar em diversas instituições, que incluem bares, cafés convencionais de serviços, bares grade, clubes, restaurantes.
Responsabilidades bartender e garçom no café bartender por sua riqueza funcional não difere muito.Estas duas especialidades requerem condições praticamente idênticas.Deveres do garçom-bartender é receber a ordem do cliente.No caso de qualquer dificuldade empregado deve oferecer ao visitante um prato ou bebida a seu critério.Deveres do garçom-bartender consistem na preparação do pedido, sua decoração, bem como a sua apresentação para o cliente o prato acabado.Superfície de trabalho devem ser mantidos sempre limpos e arrumados.Os deveres de um bartender no café também inclui operações de pagamento com instituição hóspedes.
trabalho bartender nas Responsabilidades
restaurante barman restaurante bar é se preparar para receber os visitantes, utensílios de armazenamento, oferecendo aos clientes com as bebidas alcoólicas e refrigerantes necessários.Bartender restaurante deve receber os convidados de acordo com certas regras e normas que são aceitos no estabelecimento.
Deveres bartender caixa
Bartender Caixa está à disposição do diretor do bar e seguir as instruções.Além disso, o funcionário pode realizar a orientação do chef, mas apenas se eles não contradizem o manual de instruções.Os deveres de um barman, caixa, além do acima, adicionado a diversos aspectos técnicos.O empregado deve estar chegando para trabalhar antes da abertura dos estabelecimentos, a fim de arrumar-se e seu local de trabalho.É estritamente proibido para deixar o lugar garçons autônomas.A equipe do bar para estar presente durante a recepção de bebidas e outros produtos, ao final do dia de trabalho para emitir ordens para os produtos.Quando o barman Caixa inventário deve estar presente em pessoa.Além disso, ele deve resolver o problema da tecnologia eo fato de louça quebrada.Ele deve sempre verificar os certificados no tempo para bebidas e estar preparado para uma verificação súbita.
bartender, descrição do trabalho do caixa segue o estado da arte e iluminação, tanto interna como externa, no bar.
por violação do dever de o empregado pode aplicar as seguintes sanções: reprimenda, privação de bônus, de demissão do trabalho ou despedimento.
processo de recepção e atendimento de pedidos
Vendo um homem, você precisa para cumprimentá-lo e esclarecer, para determinar se o cliente com uma escolha de bebida ou comida.Se um visitante veio ao restaurante pela primeira vez e não familiarizados com o menu deve oferecer-lhe algumas opções para bebidas ou refeições.Depois de receber um pedido de um cliente um barman começa a implementá-lo.
erro que muitos funcionários desta profissão é que, após ter recebido a ordem, eles imediatamente começam a implementá-lo.É muito mais fácil e mais rápido para trabalhar, se ele descobre que os outros hóspedes encomendado e será capaz de combinar vários pedidos em um só.
Outra lição para aspirantes bartenders é que, em um período de forte afluxo de pessoas é melhor vender bebidas alcoólicas e cocktails do número de mais barato, e horas de silêncio para a venda de álcool de usar as variedades mais caras.
estritamente proibido de exercer pressão sobre um empregado do cliente e de impor sua bebida.Nas barras existem dois tipos de vendas.A primeira - como resultado da falta de barra de qualquer bebida para o cliente oferece um substituto adequado.A segunda - quando, em vez de a bebida que falta é oferecido como uma alternativa para as variedades mais caros e de alta qualidade.
Se um cliente diz que quer comemorar com uma garota, um acontecimento importante em sua vida, em seguida, uma ótima opção seria oferecer-lhes uma garrafa de champanhe ou vinho.Crescimento profissional
começou sua carreira como bartender, todos podem.Não é necessário ter educação especial.Muito bem, se uma pessoa, o titular será nado livre qualificado.Esta capacidade de elevar sua popularidade entre os visitantes, e para um show bar com garrafas vai visitar um grande número de pessoas.
Se o bartender bem versado em vinhos, ele tem uma grande oportunidade de ir a subir e tomar o lugar de sommeliers em restaurantes.
Se o empregado tinha o desejo de se tornar um diretor, e talvez abrir um negócio, então é necessário prosseguir o ensino superior no domínio da hotelaria e restauração.
agora se tornou bartenders populares, especializado em café.Eles são chamados de "barista".Esses funcionários estão familiarizados com todos os segredos da preparação da bebida, métodos de armazenamento e alimentação.Eles fazem grande de café expresso, mas será capaz de surpreender qualquer cliente através da preparação de uma bebida alcoólica com base de café.Uma enorme vantagem para a equipe do bar, especialmente no café se tornará a posse de latte art habilidades.Latte art apareceu mais recentemente e implica uma habilidade para criar uma variedade de imagens, padrões e inscrições no crema.
fase inicial de cursos de ensino pode tornar-se um restaurante ou hotel de negócios, que pode ser concluído após o grau 9 ou 11.
Um tipo de empregado é crescente vaga bartender sênior.Deveres do bartender sênior coincidir com os deveres de um barman, um caixa. Além das principais atividades (vendas de bebidas, o cálculo de clientes), é responsável por completar os documentos, a presença de sobrecarga, observando a ausência de perturbações no hall.
Assim, encontramos as principais funções de um barman.Para retomar para este trabalho que você precisa para recordar todas as suas melhores qualidades.No "habilidades especiais" necessário especificar as qualidades pessoais que são avaliados positivamente pelos empregadores.Estes são: ambição, compromisso, responsabilidade.
bartender é a marca registrada de cada instituição.E a necessidade de lembrar o seguinte: um cliente satisfeito, que tinha ido de você, amanhã será o novo quatro.
