Cozinhe o macarrão não é tão fácil como parece à primeira vista.Parece que só precisa jogar o macarrão em água fervente, misture e esperar até que eles estão prontos.No entanto, muitas donas de casa são incapazes de cozinhá-los corretamente.Em primeiro lugar, eles não estão prontos, um pouco mais - e todas as massas cozido e irremediavelmente falho.Mas como determinar a disponibilidade da pasta?Será que os segredos de cozinhar deliciosas massas?Claro que, sim!E eles são bastante acessíveis dona de casa comum.
"correta" massas
Antes de cozinhar massas, devemos também aprender a escolhê-lo.Afinal de contas, o direito de cozinhar al dente estado.É ainda depende da qualidade da massa.O fato é que, quando eles são liberados para o amido de ebulição da água.Por esta razão, a massa fervida macio.O que é na massa vai ser mais difícil de preparar a pasta "cozida".
Por que é que a quantidade de amido nele?É claro, a partir da farinha de trigo utilizada.Para verdadeira massa italiana leva apenas um que é feita a partir de trigo duro.Nas prateleiras você pode encontrar produtos locais de qualidade diferente.Adequado apenas o colar, a qual é marcada pela letra "A".É mais caro, mas melhor após o cozimento mantém a sua forma e não desmoronar.
Cozinhar massas
Comprar massas "direito" - que é metade da batalha.É preciso cozinhá-los até o grau necessário de prontidão.Nada complicado e intrincado nele, mas muitos negligenciam as regras simples.Como resultado, em vez de um delicioso jantar se transforma algumas massas mingau.Então, qual é o segredo de cozinhar macarrão al dente?O mais importante - é a observância das proporções.Para cada 100 g de massa é levada 1 litro de água, 10 gramas de sal e 20 ml de azeite.
Primeiro você precisa para ferver água em uma panela grande, em seguida, adicione sal e macarrão.Várias vezes misture bem, para que eles não se unem, e cozinhe até ficar macio.Mas quanto tempo demora depende do tipo de macarrão.Tipicamente, o tempo indicado na embalagem.Durante 1-2 minutos antes da disposição estimado para provar a massa para o dente.Uma vez que eles parecem um pouco undercooked, reclinados sobre uma peneira e escorra a água.Tempere com azeite de oliva.Massa está pronto!
Al dente - Este ...
Muitos, é claro, familiarizados com este termo.No entanto, não entendo totalmente o que significa.Literalmente traduzido do italiano como "ao dente".Este nome é devido ao facto de a disposição spepen massa, determinado apenas através da remoção da amostra.Se raskusyvanii colar um pouco elástico, por isso está pronto e é hora de drenar a água.
Mas muitos, mesmo assim, ainda conseguem cozinhar macarrão corretamente.Alguns dos nedovarivayut outro digerido.O fato de que o grau de prontidão de al dente - é uma linha muito fina entre cru e creme dental pronto-contaminado.A conta é literalmente segundos.Então, você precisa experimentar o massas "pelo coração."Eles devem ser fáceis de quebrar, mas permanecem um pouco firme dentro.Saber escolher e cozinhar macarrão, você pode tentar cozinhá-lo com uma variedade de molhos.
Pasta carbonara
Um dos meu favorito é massas italianas massas carbonara.É feito dos produtos disponíveis, mas isso dá um jantar muito gratificante.Então, primeiro você precisa para cozinhar o molho.Para ele esmagar 2-3 dentes de alho, finamente picado melhor.150 gramas de bacon ou presunto cortado em tiras finas.Em um pouco de azeite para fritar o alho, adicione o bacon e continuar grelhar até que esteja levemente dourado.
queijo, queijo parmesão, idealmente, ralar.Ele vai precisar de cerca de 50 gramas.Gemas de ovo ou permissão 3 desculpa batedor com sal e pimenta.Espumantes não é necessário.Adicione 150 ml de creme de leite e queijo ralado.Misturar bem.Ferva o macarrão até ficar al dente estado.Pasta carbonara está pronto depois serão misturados todos os 3 componentes: bacon frito, molho de creme e espaguete cozido.
massa com queijo e tomate
Talvez seja a receita simples que usa massas.Receita com fotos de cada etapa não precisa mesmo de cozinhá-lo.4 pessoas precisam de 300 gramas de qualquer massas (penne, farfalle, e assim por diante), 200 gramas de queijo, 2-3 tomates, sal, pimenta e óleo vegetal para fritura.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.Inclinação em uma peneira e escorra bem.Quaisquer variedades de queijo ralar.Tomate picado (opcional, você pode remover a pele, diminuindo-os por alguns segundos em água fervente) e frite em azeite de oliva.Adicioná-los à massa, sal, pimenta e queijo no final.Misture bem e quente em fogo médio por 3-4 minutos.O que poderia ser mais simples e clássicos deliciosos?Isso mesmo, nada.
espaguete à bolonhesa
Outra receita favorita da Itália é bolognese de espaguete.É importante que neste prato foi o macarrão estiver al dente.Isso afeta muito o sabor final como molho de má carne com macarrão cozido combinado.É na sua preparação e deve começar.
Prepare os vegetais para o molho à bolonhesa.Cenoura Grate, cebola e 2-3 talos de aipo, cortado em cubos pequenos.Nos azeite frite a cebola com 500 gramas de carne moída, adicione 2-3 colheres de sopa de purê de tomate em seu próprio suco.Em seguida, coloque as cenouras e aipo e frite todos juntos por mais 3-4 minutos.Adicione os tomates restantes (todos precisarão de 400 gramas) e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.Adicionar sal e pimenta até o final do cozimento, de modo a não prejudicar o sabor do molho.
Enquanto isso ferver espaguete.Você pode alimentá-los, misture com o molho e podem ser individualmente, como você deseja esta pasta.A receita com uma foto de este prato exige um tom diferente.Embora muito impressionantes spaghetti olhar dispostas em forma de ninhos com molho de carne no meio.
