Mesa
festiva é impossível sem sobremesa.Hoje, na véspera do Ano Novo Velho, nós convidamos você a tentar a sua mão em cozinhar creme caramel.Esta iguaria tem tomado frio, porque depois de seguir todas as nossas instruções, e doce estará pronto a dar a sua estadia um pouco mais para a sobremesa de laranja na geladeira.
Para 6 porções que você vai precisar de:
- 2 xícaras de açúcar,
- um terço de um copo de água,
- meia xícara de creme,
- um copo de leite,
- raspas de uma laranja,
- Art.gengibre ralado,
- 5 gemas de ovo e um ovo inteiro.
Preparação:
1. Adicione meia xícara de açúcar em uma panela e despeje um terceiro copo de água.Colocamos em fogo médio, e certificando-se de não queimado e não se tornou amargo.
2. Agora começando a se preparar creme.Preencha uma panela meia xícara de creme e um copo de leite.
3. Adicione o raspas de uma laranja.Nós colocamos sobre o fogo.Enquanto o leite e creme para ferver, descasque e ferver deve dar o sabor da mistura de leite.Também adicionar o item.uma colher de gengibre ralado (frescas ou cristalizadas).
4. Neste momento, despeje em um copo 5 gemas de ovo e um ovo inteiro e adicione meia xícara de açúcar.Batida batedor até até dissolver o açúcar, melhor misturador não está acostumado a não ter muita espuma.
5. Volte para o xarope de açúcar, é hora de um pouco escurecido e adquiriu uma cor ligeiramente âmbar.Antes das caramelo endurecer-lo para ser derramado em moldes (uma colher de cada), e não se preocupe que eles serão preenchidos de forma desigual - cozimento para corrigi-lo.
6. Em seguida, voltar para o nosso copo com ovos chicoteados.Não precisa adicionar a mistura de leite, mas primeiro um pouco fria deve leites e natas.Encha, mexendo constantemente com um batedor de ovos, de modo a que os ovos não são cozinhados.
7. Agora usando a concha encher nossos moldes com caramelo de mistura de ovos de leite para o topo.A propósito, não se preocupe, que o creme é muito fluida, seria dar leveza cozimento e leveza.
8. Uma ponta importante: adicionar água a ferver para a panela, que será em forma durante o cozimento, de modo a que a metade do molde foi imerso em água.Isto irá proteger o seu creme da exposição ao forno muito alta temperatura.
9. Agora coloque a forma em uma bandeja no forno, pré-aquecido a 160 graus por 50-60 minutos.Lembre-se que o creme deve congelar, mas não endurecer e se parecem com geléia.Porções de creme
10. Pronto-caramelo nas formas definidas para esfriar por 15 minutos, depois de uma faca fina (porque eles são um pouco preso à parede) incisão em um círculo e liga a placa.Sobremesa decore cascas de laranja cristalizadas.
Guarnição: Corte a casca de laranja bem lavados, se somam as tiras resultantes e corte em tiras finas.Em uma frigideira em duas partes de água, adicione uma parte de açúcar e transformar em fogo alto.Na calda fervente, coloque a casca picado, cozinhe por 20 minutos.Quando a crosta vai ser transparente, otbrosyvaem-los em uma peneira para o xarope de pilha, e eles são arrefecidos.Começar de decorar.
