muito saborosos doces, um pouco "wet" dentro da coerência é muito mais fácil do que os bolos "tradicionais".Bolos não endurecer durante alguns dias, perfeitamente passíveis de congelação.
você precisa:
500 ml (2 xícaras) de farinha com uma alta porcentagem de proteína (12%)
50 ml de
leite morno 17-18 g de levedura fresca (~ 6 g seco)
100-120 mlaçúcar (a gosto) raspas
de 1 laranja grande (2 colheres de sopa. l.)
1 cap. l.extrato de baunilha natural (açúcar de baunilha 2 colheres de chá)
120 g manteiga em temperatura ambiente (derretido, refrigeradas)
2 ovos grandes 2 gemas grandes
100 ml passas luz
100 ml de citros cristalizadas
100 ml de suco de laranja (brandyrum, licor a gosto água quente)
2 colheres de sopa.l.Leite
Preparação:
Mergulhe as frutas cristalizadas e uvas passas em suco de laranja (licor, rum ou água) durante pelo menos 3 horas.
Esfregue o fermento com 1 colher de sopa.l.açúcar, adicione 1 colher de sopa.l.farinha, leite quente, mexa bem e deixe fermentar por 30 minutos.
Misture o açúcar com as raspas e com uma colher ou liquidificador para moer um pouco.Adicione as gemas, o extrato de baunilha e bata até obter uma espuma exuberante.
Em uma tigela funda (processador, fabricante de pão) Peneire a farinha.Pour os ovos batidos na farinha, adicionar a esponja e massa, a adição de, no final da mistura de manteiga de peças.Sove a massa por 15-20 minutos.Graxa com manteiga uma tigela grande, coloque a massa, cubra com filme plástico, tornando-se várias punções e coloque a massa em um lugar quente para 1 ½ horas.
Adicionar ao chegando a massa as passas e frutas cristalizadas, e mais uma vez sove a massa.Rolar em uma bola, a mudança em uma tigela untada, cubra com papel alumínio e coloque na geladeira por 6-8 horas (durante a noite).
Retire a massa da geladeira, obmyat, expandiu-se em untada e forrada com papel manteiga formas, enchendo 1/3 do volume do formulário de teste, ajuste e deixar até que o volume do teste não é dobrada.Pré-aqueça o forno
a 210 graus F. Usando um pincel para untar o topo dos bolos com leite.Espetos de madeira para fazer bolos em cada vários furos profundos.Coloque os bolos em forma no forno e asse grande forma por 35-40 minutos, formulário pequena 18-20 minutos.Se necessário, no processo de bolos coberto com papel.
Retirar formulário com bolos do forno e deixe esfriar sem tomar a forma de, por 3-5 minutos.Remova cuidadosamente os bolos dos moldes e passar para as barras para esfriar completamente.
Note!
fermento, farinha e os ingredientes restantes, exceto o óleo eo leite deve estar à temperatura ambiente.A massa acaba totalmente legal, ainda mais pegajosa, mas não é necessário adicionar a farinha.Quanto maior for a farinha, a estrutura mais densa vai assando.Opcionalmente, você pode lubrificar a parte superior dos bolos de gema batida com 1 colher de sopa.l.água ou sabor cobertura esmalte.
Foto fonte: carina-forum.com
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