Propriedades e estrutura de hidratos de carbono.

para o corpo humano, bem como outros seres vivos precisam de energia.Sem ele, não há fluxo de processos é impossível.Afinal, todas as reacções bioquímicas, processos enzimáticos ou em qualquer fase do metabolismo necessita de fonte de energia.

Portanto, o valor de materiais, dando corpo a força à vida, é muito grande e importante.Qual é o problema?Os hidratos de carbono, proteínas e gorduras.A estrutura de cada um é diferente, a que pertencem completamente diferentes classes de compostos químicos, mas uma das suas funções é semelhante - para proporcionar o corpo com a energia necessária para a vida.Considere um dos seguintes grupos de substâncias - carboidratos.Composição de carboidratos

Classificação

e estrutura de hidratos de carbono desde a sua abertura definida pelo seu nome.Depois de tudo, no início fontes, pensava-se que um tal grupo de compostos que estão presentes na estrutura de átomos de carbono ligados a moléculas de água.

análise mais completa, assim como a informação acumulada sobre a diversidade das substâncias permitidas para provar que nem todos os representantes são apenas uma parte.No entanto, esta característica é ainda um daqueles que determina a estrutura de hidratos de carbono.

classificação moderna deste grupo de compostos é a seguinte: monossacarídeos

(ribose, frutose, glicose, e assim por diante).Oligossacarídeos
(bios, triose).Polissacáridos
(amido e celulose).

também todos os hidratos de carbono podem ser divididos nos seguintes grupos principais:

restaurar;
não redutor.Estrutura

de moléculas de carboidratos em cada grupo dar uma olhada.Monossacarídeos

: típico

Esta categoria inclui todos os carboidratos simples, que contêm um aldeído (aldose) ou cetona (cetose) grupo e não mais de 10 átomos de carbono na estrutura da cadeia.Se você olhar para o número de átomos na cadeia principal, os monossacarídeos podem ser divididos em:

triose (gliceraldeído);Tetroses
(eritrulose, eritrose);
das pentoses (ribose e desoxirribose);Hexoses
(glicose, frutose).

Todos os outros representantes não são tão importantes para o corpo conforme listado.

moléculas avilable

na estrutura monossacáridos podem ser apresentadas sob a forma de uma cadeia linear ou sob uma forma cíclica de hidratos de carbono.Como isso funciona?O facto é que o átomo de carbono central, em que o composto é um centro assimétrico em torno do qual a molécula é capaz de girar em solução.Desde sua formação isômeros ópticos monossacarídeos L- e D-formas.Esta fórmula de glicose gravado em uma cadeia linear, você pode captar mentalmente o grupo aldeído (ou cetona) and roll em uma bola.Para obter a fórmula cíclico correspondente.

estrutura química dos hidratos de carbono número de monossacáridos é bastante simples: um número de átomos de carbono que formam uma cadeia ou anel, cada um dos quais são diferentes ou estão localizados de um lado dos grupos hidroxilo e átomos de hidrogénio.Se toda a estrutura, como de um lado, em seguida, o isómero D é formado, se por diferentes intercalados uns aos outros - em seguida, o L-isómero.Se escrever a fórmula geral do representante comum de glicose monossacarídeos em forma molecular, seria: C6H12O6.Além disso, o registro reflete a estrutura e frutose, também.Afinal, esses dois monossacarídeos quimicamente - isômeros estruturais.Glicose - aldegidospirt, frutose - ketoalcohols.Estrutura

e propriedades de um número de carboidratos monossacarídeos estão intimamente ligados.Devido à presença de aldeído e cetona grupo consistindo estrutura que pertencem e aldegido- ketonospirtam que determina a sua natureza química e a reacção em que eles são capazes de entrar.

Assim, glicose exibe as seguintes propriedades químicas:

1. As reacções, devido à presença do grupo carbonilo: oxidação

- reacção "espelho de prata";
com hidróxido de fresco, de cobre (II) - ácido aldónico;
oxidantes fortes são capazes de formar os ácidos dibásicos (aldarovye), transformando o aldeído não só, mas um grupo hidroxilo;
- convertido em polióis.

2. A molécula contém grupos hidroxilo, e que reflete a estrutura.As propriedades de carboidratos, que são influenciadas por esses grupos:

para alquilada - a formação de éteres;
acilação - a formação de ésteres;
reação qualitativa em hidróxido de cobre (II).

3. Propriedades estritamente específicas-de glicose:

butírico;
álcool;
fermentação láctica.Funções

no corpo estrutura

e função de uma série de carboidratos monossacarídeos estão intimamente relacionados.Recentes consistem principalmente de envolvimento em reações bioquímicas de organismos vivos.Que papel desempenham neste monossacarídeos?

base para a produção de oligo- e polissacáridos.
das pentoses (ribose e desoxirribose) - as moléculas mais importantes envolvidos na formação de ATP, ARN, ADN.E eles, por sua vez, os principais fornecedores do material hereditário, energia e proteína.
glucose concentração no sangue - uma verdadeira medida da pressão osmótica e suas mudanças.

oligossacáridos: estrutura

estrutura de carbohidrato de este grupo é reduzida para a presença de duas (Diozu) ou três (triose) moléculas compostas de monossacáridos.Não são aqueles em que a composição de 4, 5 ou mais estruturas (até 10), mas as mais comuns são dissacáridos.Ou seja, aquando da hidrólise, tais compostos decompõem para formar glicose, frutose, pentoses, e assim por diante.Que compostos pertencem a esta categoria?Um exemplo típico - é a sacarose (açúcar de cana comum), lactose (o principal componente do leite), maltose, lactulose, isomalte.

estrutura química de carboidratos nesta série tem as seguintes características: espécies moleculares

fórmula geral: S12N22O11.
dois resíduos de monossacárido iguais ou diferentes na estrutura de dissacárido são interligadas por meio de glicósido ponte.A natureza deste composto irá depender do poder redutor do açúcar.
Reduzir dissacarídeos.Estrutura de hidrato de carbono deste tipo é a formação de uma ponte entre os grupos aldeído, hidroxilo e hidroxilo glicosídicas de diferentes moléculas de monossacáridos.Estes incluem a maltose, a lactose, e assim por diante.
nonrecoverable - um exemplo típico de sacarose - quando uma ponte é formada entre as hidroxilas apenas os grupos, sem o envolvimento de uma estrutura de aldeído.

Assim, a estrutura de hidrato de carbono pode ser resumida na forma de uma fórmula molecular.Se você precisa de estrutura detalhada detalhada, é possível desenhar com projeções gráficos ou fórmulas Heuorsa Fisher.Especificamente, dois monómeros cíclicos (monossacarídeos) ou diferente ou semelhante (dependendo do oligossacárido) interligados por uma ponte glicosídica.Ao construir deve considerar restaurar a capacidade de exibir adequadamente devido.

Exemplos de moléculas de dissacarídeos

Se o trabalho é na forma: "Observe as características estruturais de carboidratos", então o melhor é primeiro dissacarídeo especificar do que resta de monossacarídeos que é.Os tipos mais comuns são:

sacarose - construído a partir do alfa-beta-glicose e frutose;
maltose - dos resíduos de glicose;
celobiose - consiste em dois resíduos de glucose de beta-D-forma;
lactose - glucose galactose +;
lactulose - galactose + frutose e assim por diante.

seguida, os saldos disponíveis deverá ser a fórmula estrutural com uma prescrição clara do tipo de ponte glicósido.

valor

para os organismos vivos

papel muito grande e dissacárido, é importante não só para a estrutura.As funções de hidratos de carbono e gorduras são geralmente semelhantes.Baseia-se no componente de energia.No entanto, para alguns dos dissacáridos individuais deve indicar o seu significado especial.

Sacarose - a principal fonte de glicose no corpo humano.
lactose presente no leite em mamíferos, incluindo o sexo feminino e 8%.
lactulose obtida em laboratório para utilização em aplicações médicas, e também é adicionado aos produtos lácteos.

Qualquer dissacarídeo, trissacarídeo e assim por diante, em seres humanos e outras criaturas sofre hidrólise para formar um monossacáridos momentâneas.É esta característica que sustenta o uso desta classe de carboidratos em um homem bruto, inalterado (beterraba ou cana-de-açúcar).

Polysaccharides: apresenta moléculas funções

, composição e estrutura de um número de hidratos de carbono são importantes para os organismos seres vivos, bem como as atividades humanas.Primeiro, você deve entender que tipo de hidratos de carbono são polissacarídeos.

muitos deles: amido

;
glicogênio;
murein;
glucomannan;
celulose;
dextrina;
galactomanano;
muromin;
pectina;
amilose;
quitina.

Esta não é uma lista exaustiva, mas apenas o mais importante para animais e plantas.Se você executar a tarefa "Anote o número das características estruturais dos polissacarídeos de hidratos de carbono", a primeira coisa que você deve prestar atenção à sua estrutura espacial.Este é um muito volumosos, moléculas gigantes constituídas por centenas de unidades monoméricas, com ligações cruzadas entre si por ligações químicas glicosídicas.Muitas vezes, a estrutura molecular dos polissacarídeos de hidrato de carbono é uma composição em camadas.

Existe uma classificação definitiva de tais moléculas.

Gomopolisaharidy - constituída pelas mesmas unidades de monossacarídeos repetitivas.Dependendo do monossacárido podem ser hexoses, pentoses, e assim por diante (glucanos, mananos, galactanos).
heteropolissacarídeo - formada por unidades monoméricas diferentes.

a compostos com estrutura espacial linear deve ser classificada, por exemplo, celulose.Estrutura ramificada tem a maioria dos polissacáridos amido, glicogénio - quitina, e assim por diante.Papel

no corpo de seres vivos

Estrutura e função dos hidratos de carbono neste grupo estão intimamente ligados com a vida de todos os seres.Por exemplo, plantas, sob a forma de nutrientes reserva acumulada em diferentes partes do rebento ou amido de raiz.A principal fonte de energia para os animais - além de polissacáridos, que são formados por clivagem de uma grande quantidade de energia.

Os hidratos de carbono na estrutura de células desempenham um papel muito importante.De capa quitina é composto de muitos insetos e crustáceos, murein - um componente das paredes das células bacterianas, celulose - a base de plantas.

nutrientes de reserva de origem animal - uma molécula de glicogênio, ou como é mais comumente chamado de gordura animal.É armazenado em partes separadas do corpo, e não só realiza energia, mas também uma função de protecção contra influências mecânicas.

Para a maioria dos organismos é importante estrutura de carbohidrato.Biologia cada animal e das plantas é tal que requer fonte de energia constante, inesgotável.Isto pode dar só eles, e mais especificamente na forma de polissacáridos.Assim, o total de 1 g de carboidratos divisão como resultado de processos metabólicos resulta na liberação de energia de 4,1 kcal!Este máximo não é mais fornece qualquer um composto.É por isso que os hidratos de carbono devem estar presentes na dieta de um humano ou animal.As plantas também cuidar de si: o processo de fotossíntese, eles formaram dentro amido e armazená-lo.Propriedades

gerais de carboidratos

estrutura

de gorduras, proteínas e carboidratos em geral semelhante.Afinal, eles são macromoléculas.Mesmo algumas de suas funções têm uma origem comum.Ele deve resumir o papel ea importância dos carboidratos na vida da biomassa do planeta.Composição e estrutura de hidratos de carbono

envolvem a utilização deles como material de construção para a membrana das células de plantas, animais e membranas bacterianas, bem como a formação de organelos intracelulares.
função protetora.Típico para os organismos vegetais e manifesta-se na formação de suas espinhas, espinhos, e assim por diante.Papel plástico
- formando moléculas vitais (ADN, ARN, o ATP e outros).
função do receptor.Os polissacarídeos e de oligossacarídeos - participantes ativos no trânsito são transportadas através da membrana celular, "guardas", os efeitos da captura.
Energia o papel mais significativo.Ele fornece energia máxima para todos os processos intracelulares, bem como o trabalho de todo o organismo.
regulação da pressão osmótica - Glicose para exercer tal controle.
Alguns polissacarídeos estão as reservas de alimentos, a fonte de energia para as criaturas de origem animal.

assim evidente que a estrutura de gorduras, proteínas e hidratos de carbono, a sua função e papel nos organismos vivos são sistemas de importância fundamental e decisiva.Estas moléculas - os criadores de vida, eles também preservar e mantê-lo.

Os hidratos de carbono com outros compostos macromoleculares

também conhecido papel de hidratos de carbono não é, na sua forma pura e em combinação com outras moléculas.Estes incluem o mais comum, tais como: glicosaminoglicanos

ou mucopolissacarídeos;Glicoproteínas
.

Estrutura e propriedades de hidratos de carbono deste tipo é bastante complicada, por causa do complexo estão ligados a uma variedade de grupos funcionais.O principal papel deste tipo de moléculas - envolvido em muitos processos vitais dos organismos.Representantes são: ácido hialurônico, sulfato de condroitina, heparano, sulfato de keratan e outros.

Há também são polissacáridos complexos com outras moléculas biologicamente activas.Por exemplo, glicoproteínas ou lipopolissacáridos.A sua existência é importante na formação das reacções imunológicas, como elas fazem parte das células do sistema linfático.