caseiros - um dos mais complexos e com as deliciosas seções de artes culinárias mesmo tempo.A anfitriã, que é capaz de cozinhar pastelaria, jamais será envergonhado com o aparecimento de convidados inesperados.E se você vem para uma reunião de família do que como não marca tortas, bolos e biscoitos para surpreender e encantar os presentes?
famoso merengue Ingredientes
tema de nossa conversa hoje com vocês, senhoras (e não apenas os homens cozinham muito bem-vindo!) - Como fazer creme de ovos e açúcar.É igualmente apropriado para decorar bolos e biscoitos, que muitas vezes encher tubo de bolachas e sloechki.Mas bolos promazyvat creme não pode ser assim, sua consistência para este muito exuberante, suave.Naturalmente, pasteleiros desenvolveram muitas maneiras de cozinhar iguarias.A primeira receita irá dizer-lhe como fazer creme de ovos e açúcar em todas as regras clássicas, de ter recebido um merengue tradicional.Sua terra natal, você adivinhou-lo, muito bem na França, ea palavra traduzida como "Kiss".Você vai precisar de: Ovos frescos de galinha brancos, casa melhor - 6 peças, meia xícara de açúcar em pó (ou um pouco mais - dependendo do tamanho de ovos), uma colher de chá de açúcar de baunilha ou vanilina incompleta.E 8-9 gotas de ácido cítrico dissolvido anteriormente.Se o açúcar em pó você não fizer isso, você pode moer em um moedor de café ou moer açúcar regular.
Preparação
A primeira dica é fazer um creme de ovos e açúcar do tipo de merengue é: proteínas têm de ser refrigerado.Bata os ovos, despeje delicadamente as gemas em uma panela separada, e proteínas - Na taça, que irá levá-los.Capacidade deve ser colocado em um recipiente com gelo, e, em seguida, começar a exercer um batedor vigorosamente.Tempo para surra inicial que você não tem um monte de - 12-15 minutos.Mas a massa da proteína deve ser tão espessa e densa, que não escorreu para o corola, e é bem conservados.Dica dois: apelando para a experiência da preparação de semolina, pequenos córregos derramar açúcar em pó - cerca de metade do total.Uma mão não pára ao mesmo tempo para empunhar um batedor!Em seguida, adicione os ingredientes restantes, t. E. A segunda metade do pó, baunilha, ácido e todo o bem espátula de madeira impedindo.Ao longo do caminho, você pode ter uma pergunta: como fazer creme de ovos e açúcar não é branco ea cor e com todo o gosto?A resposta está na última fase de preparação incluem a receita para além de baunilha, corantes alimentares e sabores.E, finalmente, o terceiro conselho: merengue não pode ser guardado na geladeira, até mesmo metade de um dia, ou seja, A. Um bolo de creme do ovo perde seu esplendor..Deve ser imediatamente colocado na confeitaria.Portanto, não tente uma iguaria reservado para uso futuro, e melhor se preparar sempre fresco.
concurso creme: composição
próximos artes culinárias secretas, que nós compartilhamos com você - como fazer creme de ovos e açúcar para um bolo, mas não é simples, e creme.Como base tomamos italiano receita culinária.Para preparar a sobremesa que você precisa proteínas 6-7, meia xícara de açúcar, cerca de três quartos de xarope xícara de água, baunilha ou baunilha açúcar, 9-10 gotas de ácido cítrico.Por que precisamos: o creme não virou um doentio-doce chicoteado e melhor.Obter a mesma solução a uma taxa de 1-2, jogando ácido in-colher de chá duas colheres de água fervida.
Como cozinhar
considerar na prática, como fazer bolo de creme de ovos que ele fica escaldados.Primeiro você tem que cozinhar o xarope.Ferva o montante acordado de água, polvilhe o açúcar e deixe ferver novamente.Mexa e espere até que a solução areia e excesso de fluido evapora, não se esqueça de remover a espuma e espuma.Determinar xarope de prontidão, pegando uma pequena quantidade com uma colher e coloca-lo em uma tigela de frio.Se ela endurece e trechos engordar "string" - tudo, retire a panela do fogo.Caso contrário, segure um pouco no prato.Welding pode imediatamente despeje a calda e ácido.No banho de gelo frio bata proteínas preparadas.Quando a espuma se tornou exuberante e alto, struechkoy fina começar a despeje a calda quente.Batida não parar, caso contrário, tudo vai resolver, eo creme irá falhar.Quando ambos os componentes estão ligados, e um deleite para se refrescar, mais uma vez agitar sua pá e polvilhe em corantes e o sabor ou sabores desejado.
Seus marshmallows Majestade: componentes
Certamente entre os gourmets que agora são executados através dos olhos de nosso artigo, existem fãs e os fãs leais de este maravilhoso refinamento oriental, como marshmallows.E não admira - porque agora eles têm de aprender a fazer o creme de ovos e açúcar de uma forma que acabou por adorável sobremesa.Por porção de proteína consumida 4-5 6 colheres de sopa de geléia, compota ou bagas, desgastado com açúcar (batido deve ser grossa), 6 colheres de açúcar, 2 colheres de chá de gelatina, um quarto de xícara de água e você desejadas cor dos alimentos.
Cooking
Vamos começar com a preparação de uma preparação de creme de gelatina.Pré-mergulhe-o em água (normalmente um guia sobre embalagens), e em seguida, dissolver, colocando em um banho de água.O pan Coloque a polpa geléia e frutas, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo para não preso.Já conhecido a você uma maneira completamente bata os brancos.Quando os "picos" e "pingentes" vai se tornar mais forte, gradualmente, despeje o componente de fruta, seguido de gelatina e corante.Bata até o último!No final da cozedura marshmallow creme Agitar até lisa e uniforme, e usar imediatamente para o bolo cozido.
