Stollen - bolos famosos de Natal, que são preparados com amor na Alemanha algumas semanas antes do Natal.Maptsipanom receita do nosso hoje.
Em Stollen pesando 1 kg, você terá :
350 r + 2 colheres de sopa.l.farinha
1/3 horas. l.sal
2½ horas. l.
levedura seca de 50 g de gordura de porco (banha)
80g 50 g de manteiga
50 gramas de açúcar (a gosto)
2 horas. L.casca de laranja
170 ml de
leite quente 300 g de frutos secos (damascos, cranberries, passas, cerejas, frutas cristalizadas)
200-250 ml de aguardente (cachaça, amaretto, limoncello, vinho de sobremesa, qualquer sabor álcool)
1 gema de ovo 2 horas.l.extrato natural de baunilha (rum naturais, laranja, amêndoa essência a gosto)
200 g marzipan (opcional)
50 g de açúcar em pó Preparação
:
corte frutas secas em pedaços grandes.Misture com outras frutas secas, despeje o conhaque, mexa e deixe por 12-24 horas.
Em uma tigela pequena, usando uma colher para moer o açúcar com as raspas de laranja.
Despeje a farinha em um balde de processador de alimentos, adicione o fermento, o açúcar e as raspas no modo "Pulsant" fazer algumas voltas.Alterne processador em velocidade média e gradualmente adicione o leite, sove a massa.Desligue o processador e manter a forma de massa por 30-40 minutos.
e fresco Derreta a manteiga e banha de porco.Vire processador em velocidade baixa e adicione lentamente o óleo com banha.Sove a massa por 3-4 minutos.Adicionar levemente batido gema de ovo, o extrato de baunilha, aumentar a velocidade da CPU e continue misturando até que a massa começa a ficar para trás das paredes do balde amassar.Desligue o processador e deixar a massa por uma hora para se aproximar.
drenar as frutas secas do brandy (reserva 1-2 colheres de sopa de conhaque, que embebido frutos secos).Vire processador em velocidade e obvalivaya partes baixas farinha seca (cerca de 2 colheres de sopa), adicioná-los à massa.
Formulário cilindro marzipan com um diâmetro de cerca de 4-5 cm
Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada.Abra a massa em uma forma oval (um círculo), 3-4 cm de espessura. Coloque o meio da marzipan.Enrole um pedaço de massa para o centro e cubra com a outra parte.
Put cozinhado em uma túneis cozimento forrada com papel manteiga, cubra com filme plástico e colocar em 6-8 horas na geladeira.
Retire a panela da geladeira e aqueça o forno a 180 graus F. Coloque as galerias no nível inferior do forno e asse por 80-90 minutos.
Em uma tigela pequena, misture 50g ou garfo manteiga muito macio com 1-2 colheres de sopa.l.Brandy, que embebido frutas secas.Galerias
Retire do forno e cuidadosamente passar para os bares.Com o pincel cuidadosamente para lubrificar todos os lados galerias misture com a manteiga brandy, polvilhe com metade do açúcar de confeiteiro.Retiradas por 5 minutos.Após este tempo, mais uma vez, unte e polvilhe com o açúcar restante.Esfriar completamente em um galerias grelha.
Enrole firmemente em túneis ou papel manteiga e deixe descansar em um lugar fresco para uma semana ou um mês.
Foto fonte: carina-forum.com
artigos Fonte: carina-forum.com
