do outono das frutas e legumes lhe permite rever os hábitos alimentares no sentido de aumentar o consumo de presentes da natureza.Frutas sortidas e legumes salada saborosa e saudável, mas não se esqueça que estas vitaminas pratos podem conter nitratos.
chamados sais de nitrato de ácido nítrico, extraídos do solo pelas plantas durante o crescimento.Estes sais são absolutamente inofensivo, mas apenas até ao momento em que não se enquadram em nosso corpo.Começar em nitratos inofensivos em vegetais são convertidos em nitritos são extremamente inseguro, capaz de bloquear a respiração celular.Mais nitrato está na fase precoce e vegetais ervas, t. Para. Para acelerar a maturação do aumento da taxa de utilização de fertilizantes baseados em nitrogénio introduzido no solo.Deve-se ter em mente que o conteúdo de nitratos nos vegetais cultivadas em estufas, são geralmente mais elevadas do que as cultivadas em campo aberto.Tamanho
- isso é importante!A maioria dos nitratos são encontrados em beterraba, rabanetes e couve.Muito menos os sais de nitrogênio contido na berinjela, pimentões, tomates, ervilhas, e alho.O tamanho do feto é directamente proporcional ao teor de nitratos.Nitratos nos vegetais maduros contêm menos de verde.O tratamento térmico pode reduzir significativamente o seu número.Lavagem cuidadosa de frutas reduz nitratos nos vegetais por 10-15%.Quando cozido batatas e 50 por cento de nitratos é no caldo, eo mesmo acontece com as beterrabas e cenouras e repolho.Roasting reduz nitratos nos vegetais por 15 por cento, e fritar - a 60. Mas o campeão da destruição de nitratos está cozinhando!
enlatados e legumes em conserva têm baixos níveis de nitratos em comparação com a fruta fresca.O processo de fermentação reduz o teor de 2-3.Mas sucos de vegetais frescos são diferentes níveis ainda mais elevados de sais de Nitrogênio que as raízes originais.
prevenido - que remediar!
- descascar vegetais de raiz têm qualquer meio caminho reduz a quantidade de sais de nitrogênio.
- repolho caule, folhas de rosto e grossas veias das folhas a ser removido.
- cenoura núcleo contém a maior quantidade de nitratos, bem como deve ser cortado a partir das extremidades das cenouras.
- cozido beterrabas devem ser pré-descascadas, eo ápice da ponta.
- Os topos das aboborinhas e pepinos conter a menor quantidade de nitratos, e frutas hastes - o maior.
- Leeks acumular nitratos para baixo no branco do vegetal.
- embebidas, verduras pré-lavadas, descascadas talos são também diferentes níveis reduzidos de nitratos.
- Radish alongado contém mais sais de Nitrogênio que rabanete forma circular.
- melancias primeiros amadurecer prematuramente devido à grande quantidade de fertilizante aplicado aos solos.Quando comer estas bagas é melhor se abster de fatias de desfolha cuidadosas.
- armazenamento de frutas e legumes a temperatura correcta (por exemplo, num frigorífico) também contribui para a prevenção de transição nitratos a nitritos perigosas.Estragado, fruto podre não devem ser consumidos em qualquer caso!
melhor para resolver os problemas acima de nitrato-tester!Este tamanho pequeno medição nitratos nos vegetais pode medir o seu nível de frutas frescas.Tudo que você precisa fazer - para perfurar a pele do testador de frutas.Levará a um ecrã a cores dígitos teor de nitrato em vegetais auditados.Além disso, a memória do dispositivo contém regras relativas ao conteúdo de nitratos por 30 tipos de frutas.
