açúcar refinado, em contraste com um açúcar simples, é um grau mais elevado de purificação.Os produtores de açúcar comércio vem em várias formas: em pó, areia ou comprimido.A tecnologia, que é obtido por açúcar refinado, simples, como a matéria-prima utilizada ou material de beterraba cana.Os produtos acabados de ambos os tipos de matéria-prima para provar quase o mesmo, mas o preço de custo é diferente.Produção de cana-de-açúcar refinado a partir de matérias-primas mais caras e leva mais tempo.
essência do processo de obtenção do produto purificado é para preparar uma solução saturada, que é então convertido num xarope para posterior adsorção e filtração completa.Depois de a massa resultante é colocada num dispositivo de vácuo, o qual é trazido a um estado de condensação completa.Para fazer com que ele afirma ter uma cor branco-neve, ela é tratada com uma suspensão de ultramar (corante alimentar).
No passo seguinte, o açúcar refinado pode ser produzida em duas formas, dependendo da forma como o produto final - moldado ou extrudido.A primeira opção é mais caro e complicado.Quando o açúcar refinado é obtido, derramando massa (massa cozida) de forma especializada, onde ela endurece lentamente.Para remover os melaços solução é deitada no topo de açúcar refinado, o procedimento é repetido três ou quatro vezes.Como um resultado do processamento do produto acabado removidos dos moldes e dividido em blocos de tamanho requerido.É muito mais fácil e mais barata forma de obter moldado açúcar refinado quando o branqueamento do xarope vem em uma centrífuga especial.O material resultante é comprimido e secou-se a operação, e em seguida separando a massa sólida em paralelepípedos.
Como regra geral, avaliar a qualidade do produto produzido por métodos sensoriais que determinam o sabor, cheiro, cor, transparência da solução.Cor de substâncias refinados deve ser de cor branca, sem manchas e limpo, talvez um tom azulado.O sabor é doce, sem outros sabores, o mesmo se aplica para o cheiro.A solução não deve ter impurezas, sedimentos e ser transparente ou ligeiramente opalescente.Entre as propriedades físicas e químicas são considerados como sendo os mais importantes:
- fracção de massa de sacarose, humidade, substâncias redutoras;
- conteúdo ferroprimesey;
- cor;
- fortaleza.
também são características importantes de vários microbiológica: leveduras, bolores, patógenos, MAFAM, BGKP3.Pesticidas Rastreamento (Fostoksin, hexachloran) e substâncias tóxicas (arsénio, cádmio, chumbo, mercúrio, cobre, zinco).A embalagem do produto sob a forma de areia e pó em pacotes e pacotes de açúcar - em caixas individuais ou sacos (2 peças em pergaminho e invólucro artístico).
transporte e armazenamento de açúcar refinado é levada a cabo em recipientes ou em veículos fechados.Carros, detém, recipientes não deve ter que estar seca e rachaduras, o telhado não deve pular umidade, portas e escotilhas - bem fechado.O produto deve ser mantido a uma humidade de não mais do que 70% e uma temperatura não superior a 40 ° C, cuidadosamente separadas das outras substâncias e materiais.
