O que é tofu?Sua existência Europa encontrado apenas na segunda metade do século XX.Podemos dizer que tofu - um produto da globalização?Dificilmente ... E os chineses afirmam o contrário.Eles acreditam que tofu foi inventada na China no século II aC.Em torno do oitavo século depois do nascimento de Cristo, este "queijo" tornou-se conhecido no Japão.Ainda mais tarde, ele ganhou popularidade no Sudeste da Ásia.Muitos tailandeses, vietnamitas e coreanos cozinhas são inconcebíveis sem o tofu.Danos e benefícios deste produto será considerado neste artigo.Este queijo é percebida vegetarianos "um grande sucesso", especialmente aqueles que evitar comer produtos lácteos.Tofu pode também ter pessoas que sofrem de intolerância à lactose.E o que dizer do resto?Qual é a composição química de tofu?Isto, também, vamos conversar.
como produzir tofu
Segundo a lenda, queijo de soja originada por uma feliz coincidência.Cozinheiro chefe chinês cujo nome está perdido nos séculos, decidiu adicionar aos soja purê tempero Nigar - para aromatizar pratos.Neste caso, o cloreto de magnésio, o qual está incluído na especiarias, feita coagulante.Ele coalhados proteína do leite de soja.Assim, o processo se assemelha ao método de elaboração do fabrico de queijo tofu.Só a matéria-prima não é uma vaca, cabra ou leite de ovelha e vegetal - soja.Em primeiro lugar, verifica-se tofu.Sua prima, mantida por algum tempo.Como se vê branco, poroso, como um produto de queijo macio.Vendê-la em uma embalagem selada, que é enchido com água.Após a sua tofu abertura precisa ser refrigerado, despejando água fria duas vezes por dia.Este queijo é como uma esponja, absorve odores estranhos, por isso não pode ser mantido perto dos alimentos com cheiro forte.
E sobre tofu cozinheiros dizer
Coalhada de feijão e queijo - como uma "folha de papel", que está aguardando a mão do mestre.Ele não tem um gosto e cheiro.Mas tofu perfeitamente absorve outros sabores.Ele é totalmente "se dar bem" com todos os produtos que usam os cozinheiros na cozinha.Por isso, cozinheiros merecidamente chamado tofu pratos ingrediente versátil.É utilizado no primeiro e no segundo.Bom delicadeza de soja para lanches e até mesmo sobremesa.Sua cozido, assado, cozido, defumado e marinado - em uma palavra, é submetido a todos os tipos de culinária.Mas, porque tofu é quase sem gosto, ele sempre vai lado a lado com qualquer um dos outros ingredientes.A porosidade permite que o queijo para servi-lo com uma variedade de molhos - ketchup para jam.As sopas são feitas para adicionar tofu ou variedades suaves do mesmo.E o segundo é utilizada na preparação de queijo.Na cozinha, uso de Shanghai "tofu fedido" - a versão chinesa do Roquefort.Os europeus, ele é quase desconhecido.Mas você pode comprar um "tofu seda."Este queijo cremoso semelhante ao amado "Amber".
Tofu: Composição
Agora vamos falar sobre o que são os ingredientes deste produto.Então, descobrimos que tofu - queijo de soja é obtido por maturação leite de feijão.Por conseguinte, a sua composição é rico em proteína vegetal de alta qualidade.Em um sólido 10.7 por cento de seu queijo, queijo cottage e - 5,3%.Por favor, esteja ciente de que a proteína vegetal é melhor absorvido pelo corpo humano, ao invés de a substância de origem animal.Ele contém aminoácidos essenciais de saúde.Esta baixa caloria queijo de soja: apenas 73 calorias por cem gramas de tofu.A composição do produto diz muito sobre a sua utilidade.Então você eo ferro - o que ajuda a anemia combate, e cálcio, que é conhecido por ser "blocos de construção" para o osso.O tofu não contém colesterol, mas tem um monte de vitaminas.Entre a gama de nutrientes que você precisa selecionar um grupo B. Esta vitamina é responsável por boa memória, dentes fortes e unhas, para o cabelo brilhante e grosso, pele saudável.
Tofu: danos e beneficiar
Todas as propriedades de queijo de soja, tanto positivas como negativas, devido à sua composição.Uma vez que o produto não contém colesterol, é bom para os núcleos.Proteína vegetal derivada de uma soja cozida e amassada desgastada perfeitamente absorvido.E por isso é prescrito a doentes com um estômago fraco.Baixo valor nutricional de tofu (muitas vezes comentários mencionar isso) torna indispensável na nutrição.Prescrito queijo e atletas de soja.O consumo regular de tofu retarda o envelhecimento e é uma excelente medida preventiva contra o câncer, porque remove o corpo de dioxina - o agente causador das mudanças cancerosas.Soja ajuda a delicadeza combater com êxito a osteoporose, menopausa, doenças do coração.E, claro, tofu - apenas alergias presente, aqueles que não podem tolerar produtos lácteos.Também é bom para aqueles que recentemente sofreu uma fratura.Queijo de soja ajuda a recuperar óssea e tornando-o mais denso e forte.
Isso é útil tofu
pode dizer que a todos.Na China, o berço do produto para tratar a soja como um produto dos pobres.Na Ucrânia, eles dizem que o mendigo e cogumelos - frango.Mas, na China, acredita-se que a soja - ". Carne sem ossos"No entanto, a demanda por este produto aumentou vegetarianos.Havia "costeletas", "goulash" e, é claro, "queijo".Para obter o suficiente, você precisa comer abundância de hambúrgueres, do que suas contrapartes de carne.Mas este é - quase a única tofu negativo.Seu preço é bastante democrática - 150-290 rublos por pacote (dependendo do peso e tipo).De particular interesse é o benefício de tofu para pessoas que procuram a sua aparência.O queijo de soja contém isoflavonas - poderosos antioxidantes que neutralizam os radicais livres.No entanto, ele tem uma daidzeína e genisteína substância, impedindo a ação do estrogênio.Assim, queijo enche o nosso corpo com a energia, fortalece os ossos, e selênio e ferro contido nele, dá-nos a força física.
queijo de soja danos
Todos os alimentos - dependendo da quantidade de seu uso - são as propriedades positivas e negativas.Nenhuma exceção e tofu.Danos e benefícios deste produto é largamente dependente da dose.Você não deve abusar do queijo de soja.Isto pode levar a doenças da glândula tiróide, um impacto negativo sobre a reprodução das mulheres e homens.Os bebês devem receber queijo de soja e queijo com extrema cautela.Tofu pode causar diarréia e adolescentes desencadear atividade sexual precoce.Mas este produto pode agir como um laxante suave para a constipação.By the way, nem todas as alergias podem usá-lo.Os médicos têm registrado vários casos de reações alérgicas ao tofu, que é expresso em náuseas e urticária.Isto é causado por intolerância individual de produtos de soja.
O que você pode fazer a partir de queijo de soja
No Japão, desenvolveu um monte de dietas em que o principal produto é o tofu.Danos e benefícios deste produto já foi considerado por nós.Resta apenas acrescentar que a dieta de soja pode perder sete a quatorze quilogramas.E apesar do fato de que não é necessário mudar seu estilo de vida e limitar a sua quantidade de alimentos.Basta substituir a carne com queijo de soja - eo resultado é óbvio.Agora, considere, como é o produto.Apenas consumi-lo na forma em que é comercializado, - tudo a mesma coisa que comer queijo holandês.Momen - tofu firme - pode ser colocado em um sanduíche, cortado em cubos em uma salada, à milanesa frite.Você pode marinar.E se podkoptit tofu densa, algo para distingui-lo de presunto falhar.Kinugosi ("Silk") - um suave coalhada macios.É usado para sopas, molhos e sobremesas.Às vezes, o mercado pode encontrar tofu com enchimentos (especiarias, ervas, nozes) ou adoçado - ". Cheesecake vegetariano" para fazer
Use em cosmetologia
mulheres usam tofu de soja, não só para a perda de peso.Mulheres chinesas têm utilizado-lo para clareamento da pele e dando-lhe uma suavidade aveludada.Para preparar esta máscara, você precisa bater a coalhada japoneses com uma colher de chá de azeite de oliva.O rosto antes de aplicar deve ser cuidadosamente limpos e vapor.A máscara é aplicada aos movimentos da pele luz patting da ponta dos dedos.Segure em um estado de repouso absoluto por cerca de dez minutos.Depois disso, enxágüe com água fria.O procedimento deve ser repetido uma vez ou duas vezes por semana.
