porco raramente é considerado como um produto culinário sério.De seu cozinheiro feita geléia, e de língua para obter bom enchimento.Mas isso não é tudo.Acontece que você pode fazer uma carne muito saborosa extrudido a partir de uma cabeça de porco.
O conceito é simples
Recentemente, o menu diário de toda a família com mais freqüência "atacado" salsicha.Eles tornaram-se um atributo real de um rápido almoço ou um jantar leve.Isso reduz muito o tempo de cozimento, mas não dá o prazer que se sente depois de comer produtos feitos com suas próprias mãos.E para torná-lo não é tão difícil.Tomemos, por exemplo, uma cabeça de porco.Porque é possível preparar não apenas a geleia, mas também algo interessante.Há uma grande receita para que é fácil de fazer carne pressionado incomum da cabeça do porco.Isso exigirá cabeça, alho, cebola, pimenta, cenoura, especiarias de um porco e água.
precisa Cooking seguinte forma: a cabeça de
- porco para lavar, cortar em dois pedaços longitudinais e coloque em uma panela grande.
- produto adicione a água e imediatamente colocou as horas guisado 4.
- Depois disso, as duas metades removidos do pan, espalhados sobre a mesa e para liberar completamente a partir dos ossos.
- espalhou então para fora em uma gaze mesa, colocá-lo para baixo um pedaço de couro e uma abundância de especiarias para dar sabor a ela.
- arbitrariamente Moer a cebola, cenoura e alho.Mix de produtos e a massa resultante é distribuída ao longo do primeiro pedaço da cabeça.
- cobertura estrutura inteira com o segundo pedaço e enrole com muito rigor, resultando em um rolo de gaze.
- Top estabelecer opressão e deixe o produto em tal posição por um dia.
carne Pressionado da cabeça de porco, cozinhado, desta forma, ao que parece muito saboroso, suculento e perfumado.
tem sido um produto familiar
Na culinária, há uma abundância de pratos que são preparados desta forma.Tomemos, por exemplo, o brawn.No geral, ele é o mesmo pressionado carne da cabeça do porco, concebido na forma de salsicha.Para cozinhá-lo em casa necessidade: uma cabeça de porco, 7 litros de água, 3 cebolas, 1 kg pedaço de carne de porco, sal, 1 cenoura, salsa, especiarias, 2 folha de louro, ervas (salsa, dill) e casca de limão (para os fãs).
Brawn preparado bastante simples:
- pedaço de cabeça de porco cozido com legumes juntos durante 5 horas.Meia hora antes do final do cozimento em uma panela para lançar uma folha de louro e sal.
- produto acabado é espalhado em uma mesa de corte, disponível gratuitamente a partir dos ossos e cortar tudo em pedaços pequenos.Agora carne moída
- deve voltar a ferver com a cebola e casca de limão.Isso levará cerca de 1 hora.
- Conecte fervida os pedaços juntos com os outros ingredientes e misture bem.Afinal colocar a gaze firmemente torcidos juntos em um rolo, amarre com um barbante, colocar sob o jugo do arbitrário e enviar na geladeira por várias horas.
terminou pressionado carne da cabeça do porco é necessário trazer para a mesa, após o corte fatias e polvilhe com bastante vegetação.
opção interessante
Para preparar a carne compactada, pode ser usado não só cabeça de porco e pernas.Para variar, você também pode adicionar a carne de qualquer ave.Para a versão padrão com ingredientes de porco necessário:
- 2,5 quilos de pernas de porco;
- 2 cenouras;
- 1 batata;
- 3 folha de louro;
- 5 raminhos de cravos;
- colher de sopa de pimenta-de-bico;
- 2 cebola;
- 5 dentes de alho;Sal
- ;
- algumas hastes de dill;
- 2 colheres de sopa de gelatina em pó;
- mel 1 colher de sopa;
- casal raminhos de bagas de zimbro e 10 desta planta.
O trabalho começa com o mais importante:
- Pork lavagem pé, limpa e um pano seco.
- Em seguida escová-los com mel e deixe de molho 15 minutos.Pernas
- firmemente dobrado em uma panela, cubra com água e, lentamente, leve para ferver.
- remover a espuma a partir do caldo, e, em seguida, cair no sono vegetais triturados e outros ingredientes.Nesta parte das pernas cozinhar durante pelo menos 3 horas.
- Então para baixo para a pele e cortar a carne.
- preparado pan para colocar pedaços de pele.
- carne picada, misturado com gelatina e colocá-lo em cima da pele para formar.Adicione várias destas camadas.Acima de tudo pele tampa traseira.
- forma estreita, defina sua carga, deixando nesta posição durante todo o dia.
Acontece carne extrudido muito saboroso, que é bem conhecido na cozinha norueguesa.Escandinavos comê-lo com torradas ou bolos especiais, derramando molho de creme com dill.Mas cada um pode decidir o que comer esse delicioso.Eletrodomésticos
em casa
Para ajudar as donas de casa nos utensílios de cozinha estão cada vez mais.Designers estão a desenvolver novos dispositivos que são capazes de facilitar o trabalho na cozinha.Um tal mecanismo é vetchinnitsa.Com isso, torna-se muito mais fácil de cozinhar.Para cada prato, uma receita especial.Pressionado carne, por exemplo, fazer com este dispositivo é muito conveniente.Opcionalmente, tomando a cabeça.Para se preparar, você pode usar os seguintes componentes: carne, cenoura cozida, especiarias, pimenta doce e 2 ovos.
tudo pronto em duas etapas: carne
- , cenoura e pimentão cortado em fatias, misture e reserve por algum tempo (2 horas) para produzir um ligeiramente marinado.
- Adicione os ingredientes restantes e misture bem novamente.
- Vetchinnitsu folha vystelit e coloque na mistura preparada.A tampa do dispositivo e conjunto em uma panela funda.As aberturas previstas perfurar um buraco na panela despeje um copo de água.O design leve ao forno durante 1,5 horas.
Após arrefecimento, o produto final pode ser removido a partir da unidade e facilmente levar à mesa.Este produto de carne perfumada pode ser colocado sobre o pão como um sanduíche ou servir em um prato com legumes.
selecção rica
Qualquer dona de casa pode-se decidir como fazer a carne pressionado.Depende da disponibilidade de alimentos e acessórios de cozinha.Se não houver nenhuma mão vetchinnitsy padrão, a carne é sempre possível preparar o alimento em uma película normal.A formulação é melhor tomar mais fácil.Para esta variante vai abordar o próximo conjunto de produtos: de 1,2 quilos de carne de porco, um copo de água, especiarias, 3 colheres de sopa de gelatina, sal, um pouco de alho e cebola (se você quiser).
prepara pratos de uma forma familiar:
- carne é cortada em pedaços grandes e coloque em uma panela.Em seguida, preenchê-lo com água e coloque no fogo.No processo de cozimento, adicione sal, cebola e pimentas.
- Nesta altura, dissolvem a gelatina em água fria e anular a inchar.
- carne cozida removido do caldo quente em uma tigela e deixe esfriar.Em seguida, analisar cuidadosamente cada pedaço de fibra.O add carne picada alho.
- Pronto gelatina dissolver um pouco de caldo quente.
- assadeira e umedeça com água dentro vystelit filme.
- Despeje no bit inferior da gelatina, e cubra com um pedaço de carne com alho.Continuam a se espalhar na mesma ordem até que se esgotem de todos os produtos.Top deve ser gelatina.
- Enrole as bordas mistura resultante do filme, e colocar em cima da carga.Esta estrutura na geladeira por 10-12 horas.
sobre a mesa deve ser abundantemente fornecidos carne polvilhada com suas ervas.
