Branco, vidoeiro, Aspen, cogumelo e toadstool pálido, cogumelos e cogumelos - é um enorme reino do planeta.Segundo os cientistas, em tipos gerais de cogumelos comestíveis e não comestíveis são responsáveis por cerca de 100 000 nomes!Três elementos - água, terra e ar - eles têm sido muito povoadas.Mesmo período art rock BC contém as suas imagens.As primeiras espécies de cogumelos comestíveis têm sido descritas nos escritos dos estudiosos gregos antigos no século 3 aC.e.Aplicações
Muitas espécies de cogumelos são usados na medicina e ciência.Eles fazem todos os tipos de extratos medicinais e infusões, lavar a boca.Nos últimos anos, os Estados Unidos estão a estudar activamente a possibilidade de cogumelos alucinogénios no tratamento de perturbações mentais.Mas o uso mais maciço de got todos os tipos de fungos comestíveis ou condicionalmente comestível.
Existem várias razões pelas quais cogumelos ganharam importância na alimentação humana:
- alto valor nutritivo (não inferior a carne);
- bom gosto;
- facilidade de obter;
- oportunidade de se preparar para o futuro.
Na idade de hoje da nanotecnologia estão cada vez mais usando os cogumelos cultivados artificialmente.Basicamente eu amo "caçar tranquila" Salvar somente os povos eslavos.Cogumelos
que podem ser comidos partes de tipos de cogumelos comestíveis de
aceitado em quatro categorias, com base em seu gosto e características nutricionais:
- A primeira categoria inclui elite.Eles sabem cada cogumelo: branco e suas variedades, Amanita Caesarea (considerado uma iguaria desde a época dos Césares romanos, daí o nome).
- segunda categoria - cogumelo polonês, boletus, vidoeiro e do álamo, cogumelos pretos.
- O terceiro grupo inclui cogumelos, que podem ser encontrados em quase toda parte: chanterelles, cogumelos, cogumelos de ostra.
- quarta e última, são comestíveis, mas têm pouco valor nutricional e distribuição - greenfinches, vários Blewits, capas de chuva.
Para comer um cogumelo venenoso pode ser, mas apenas uma vez na minha vida ...
cogumelos comestíveis, felizmente, mais do que intragável.Catadores de cogumelos amadores recolher apenas os tipos populares de cogumelos comestíveis, que viram a foto em algum lugar eles ou exatamente certo.Como não recolher cogumelos venenosos?
Para fazer isso:
- Examine a parte inferior da tampa.Se gubchastaya, é provável que cogumelo é comestíveis (apenas dois tipos de cogumelos com uma tal estrutura - "fel" e satânico - venenoso).
- cheiro de cogumelo.Com o odor pungente de alho ou cebola não são perigosos, mas eles não são susceptíveis de querer cozinhar uma refeição de férias.
- fazer o corte.Se ele é coberto com lançamento leitoso, o fungo não é provável perigoso.
- saber que no final do verão e início do outono na floresta, principalmente, espécies de cogumelos comestíveis distribuído, venenoso quase nunca ocorrem.
- rachado chapéu.Se a fratura mancha mudou de cor, este fungo é melhor não tomar.
- Lembre-se que cogumelos brancos, esféricas ou em forma de pêra não é venenosa.
- Inspecione perna.Saia ou ovóide espessamento 100% conversa sobre a toxicidade do fungo.Regra principal
- não tenho certeza, não tome este cogumelo!
Em fungos há uma característica interessante para absorver e processar todos os tipos de substâncias nocivas.Portanto, sob nenhum pretexto não pode recolhê-los perto de plantas industriais, aterros sanitários próximos explorações pecuárias, campos onde os pesticidas são utilizados, perto das estradas, especialmente no tempo quente.
Como cozinhar
Apesar do valor nutritivo e falta de gordura, os cogumelos são junk food.As paredes de suas células contêm quitina (substância de reforço carapaças de insetos e artrópodes).O estômago humano é incapaz de digeri-lo.Para melhorar a digestibilidade dos cogumelos que têm de moer tanto quanto possível ao cozinhar.Se eles são secos, em seguida, a oportunidade deve ser usado para moer-las finamente.Farinha de cogumelo pode ser adicionado aos primeiros pratos, papa de aveia.Uma vez que é um alérgeno forte, ele deve ser aplicado com cuidado.A partir de tais farinhas transforma o cookie originais.Ele pode tomar uma caminhada - ocupa pouco espaço, ea fome aplacada mesmo uma pequena quantidade.Cogumelos não abuse pessoas com doenças do trato gastrointestinal.
