Congelarea vodcă îngheață orice vodcă?

Din cele mai vechi timpuri, oamenii beau alcool într-o formă sau alta.Nu vom argumenta despre pericolele acestor băuturi.Alcoolul este foarte dăunătoare pentru sănătatea ta, dar cei mai mulți oameni cred că acesta poate fi utilizat în cantități mici.

Vodka - ce este acest produs?

Vodka - un băutură alcoolică tare constând din apă și etanol.Cetatea este reglementată de oaspeții - variază 40-56%.Cea mai comună și mai populare opțiune - 40% din vodca.

vodca rusă este cel mai adesea folosit ca o băutură independent, și străinii ca bază pentru cocktailuri.În plus, este utilizat pentru producerea de tincturi și loțiuni, comprese și grindings.În esență, produsul universal, nu doar pentru bautorii.

Istoria

Mulți oameni cred eronat că vodca Mendeleev inventat.De fapt, acest produs a apărut mult mai devreme, în Persia.Dmitri Ivanovici a fost strâns implicat și o mulțime de proprietăți de soluții, inclusiv alcool.Teza de doctorat a fost intitulat "La conectarea alcool și apă", unde a justificate științific Cetatea ideala - 60 părți de apă pură și patruzeci de părți de alcool.

prima dată în țara noastră vodca apărut la Dmitri Donskoi, dar inovarea nu este interesat în oricare dintre prinții sau oamenii de rând.Ei au crezut că vinul nostru miere și pâine este mult mai gustoasă.In 1429 a adus din nou vodca in Rusia, ci ca un drog.De atunci, ea a prins rădăcini în ținuturile noastre.Soluție apoasă-alcoolică Proprietăți

vodca

, ca oricare alta, are diferite proprietăți fizice și chimice: punctul de congelare are propria vodca, capacitatea de a reacționa cu anumite substanțe, dar mulți oameni sunt interesați doar de efectele bauturiiorganismul uman.

a fost mult timp observat că alcoolul în doze mici (20-25 g de alcool) relaxeaza, oferă o luminozitate placuta si usurinta de comunicare.Cu toate acestea, odată cu creșterea dozei începe să crească rapid astfel de consecințe negative ca pierderea de coordonare, a scăzut atenția, lipsa de evaluare adecvată a realității și comportamentul lor.

numai util vodca de calitate din punct de vedere medical - este proprietățile sale dezinfectante, și capacitatea de a folosi ca loțiuni, comprese și răcire rubdowns răcoritoare.

Putini stiu ca vodca alcool și a încercat să se aplice anestezia (în absența altor medicamente), dar această metodă a fost abandonată.Line prea fin se află între pierderea de senzație și inconștiență (după cum este necesar pentru o operație), precum și moartea.

îngheață orice

vodca atât de mulți oameni sunt interesați, dacă, în principiu, să înghețe vodca.Raspunsul este simplu - da, la fel ca orice alte amestecuri lichide.De exemplu, o soluție saturată de clorură de sodiu cristalizează la -21 ° C și clorură de calciu, la -55 ° CÎnghețare Pure etanol numai la temperaturi extrem de scăzute (-115 ° C), combustibilul Arctic la -50 ° C

Deci întrebarea nu este dacă există vodca inghetat, iar temperatura la care are loc acest proces.Să examinăm acest lucru în detaliu.

Act Raul

La sfârșitul savantului francez din secolul al XVIII-lea François Raoul studiat reducerea temperaturii de cristalizare și scăderea presiunii de vapori (a crește temperatura de fierbere), soluție în cazul în care concentrația substanțelor introduse și a adus comportamentul mai multor legi de soluții ideale.Doua lege

de Raul spune că scăderea punctul de fierbere și punctul de creștere direct proporțional cu concentrația sa molal soluția congelare.

Act este valabilă pentru un soluții diluate infinit, iar aceasta nu afectează natura introducerii componentelor.

Este aceasta lege o soluție de apă-alcool, iar ceea ce este temperatura de congelare de vodca, conform constatărilor Raul?Toate legile aplicabile soluții ideale Raoul Francois de substanțe non-volatile, alcool se evaporă foarte activ și creează o presiune de vapori ridicată deasupra suprafeței amestecului de apă-alcool.Astfel încât să puteți găsi o inexactitate mic: punctul de congelare de vodca este de 40% -27 ° C

Imediat trebuie spus că vorbim despre înghețarea, la o temperatură în mod corespunzător pentru un motiv oarecare.In cristalizarea particulelor de gheață apă sunt formate, iar restul un amestec de creșterea concentrației de alcool și de aceea schimbă temperatura de îngheț a amestecului lichid.Deci științific corectă pentru a nu vorbi despre punctul de îngheț, dar punctul de la începutul procesului de cristalizare.Temperaturile

Tabelul

parțial de experiență, în parte prin formulele sa format prin punctul de congelare din tabelul în funcție de cantitatea de alcool in vodca.Conținutul

vodca congelare poate fi variat nu numai prin schimbarea concentrației de alcool în amestec, dar și pe prezența altor substanțe în soluție.Chiar vodca clasică, care constă numai din apă purificată și alcool, conține o anumită cantitate de uleiuri de fuzel și alte adaosuri.Uneori poate fi bea cu diferite arome, care afectează proprietățile fizice.

îngheață orice vodca in congelator

Deci, am stabilit că temperatura de la debutul de cristalizare a amestecului apă-alcool 40% este -27 ° C, ci doar aproximativ.În general, putem spune că începe de înghețare când semnul de pe termometrul mai aproape sau pleacă în străinătate -30 ° C

Temperatura congelator, în funcție de setările pot fi -5--24 ° CCu toate acestea, acest lucru nu este încă suficient să înghețe 40% din alcool.

Multe persoane se confruntă cu faptul că vodca lăsat în compartimentul pentru alimente congelate, ingroasa, și a format gheață.Deci, de ce rece vodca in congelator?

Există mai multe opțiuni.În primul rând, produsul poate fi diluat, în loc de 40%, și ar fi nu mai mult de 35%.Și cu o scădere a concentrației și scăderea punctului de congelare de vodca, iar capacitatea de congelare este de ajuns pentru cristalizare.

A doua opțiune - temperatura reală din congelator este mult mai mic decât specificat.Acest lucru este ușor de a verifica, prin intermediul termometrului stradă obișnuită.

treia opțiune - scurgere a lichidului de răcire, care este motivul pentru care în frigider poate provoca unele zone cu temperaturi extrem de scăzute.Acest lucru, de altfel, este destul de o situație periculoasă - se evapora freon si compresorul în frigider supraîncălzit, provocând unitatea nu.În afară de impactul negativ Freon asupra mediului și este una dintre substanțele cele mai periculoase, care distrug stratul de ozon.

bucăți de gheață sau jeleu: se pare ca o înghețată

vodcă Congelarea vodca - este un proces complex, care este greu de imaginat fără un exemplu bun.Vodka congelate pot arata diferit, în funcție de concentrația de etanol pur, timp, impurități, fluctuație de temperatură.Cu toate acestea, inițial nu a cristaliza și se îngroașă, uneori transformate în jeleu.Jeleuri tradiționale alcoolice, care sunt realizate din și băuturi spirtoase, nu are o relație.Cu toate acestea, într-un mod similar de a face "crema impetuos de gheață."Se pare ca gheata fructe, și foarte frumos acolo în căldură.Cu toate acestea, numai adulți, deoarece copiii nu pot consuma alcool.

După ingroasa continuare răcirea vodca a început să cristalizeze - uneori îngheață plăci, uneori format insule separate de gheață.Opreste-o complet într-o bucată solidă de o problema - este conectat cu toate aceeași creștere a concentrației de etanol în soluția rămasă.

Pot bea vodcă

Când congelate vodca, apoi ridică imediat întrebarea dacă putem bea.Teoretic, aceasta nu este interzisa, dar există unele nuanțe.

primul rând, dacă vodca este înghețat la o temperatură scăzută, și are o mulțime de gheață, mai presus de toate, nu este diluat și este făcută de tehnologie.Mananca asta, nu recomandăm, deși puteți arunca gheata si bea lichidul rămas în care alcoolul trebuie să fie mai mult.Anterior am folosit o metodă de purificare a vodca - congelare, atunci apa în exces este înghețată, iar amestecul rămas este mai curat și mai bine.

În al doilea rând, vodca congelate trebuie baut foarte atent.Foarte rece, vâscos, aproape nu miros si nu se simte gustul și Chill continuare dulls receptori.Prin urmare, este posibil să se bea mult, iar apoi imediat și puternic în stare de ebrietate, ceea ce duce la otravire toxice severe.

Deci, dacă nu ești un adversar de alcool, apoi se bea cel puțin corect, pentru a evita consecințe neplăcute.