Lactarius - ciuperci aparținând mlechnikov genul (Lactarius), Russula familie (Russulaceae).Întâlni și grupuri mari și individual.El are mai multe denumiri științifice (Lactarius Ruf, Rufus Agaricus, rubescens Lactifluus, rubescens Lactarius), și Rusia, folosite de oameni - mai mult (Lactarius amar Putikov, bitterling, Rufus Lactarius roșu, Mountain Fata).
pălărie rareori depășește 18 cm în diametru. Este în formă de clopot ciuperci în tineri, dar în cele din urmă devine plat.Vechi de ciuperci bine recunoscut de către o adâncitură conică în centru.Roșcat culoare capac maro, cu timpul nu se schimba.Piele netedă cu o ușoară pubescence are ciuperci Lactarius Rufus.Fotografiile din acest articol, demonstrează subtilitatea marginile capacului.
Stipe este cilindric, lungimea sa nu depășește 7 cm, grosimea bazei -. Aproximativ 2 cm Uneori este floare gri mic fulger culoarea roșiatică.Tânărul instanță nu cavități, în contrast cu vechi.Carnea este de picioare luminoase de la baza, aproape de PAC, acesta dobândește o culoare maronie caracteristică.
diferă gust piperat și o aromă delicată de un fel Lactarius Rufus.Ciuperca are o consistență fermă.Când cracare alocate lichid vâscoasă alb, nu oxidează în aer.Placi, în care se formează spori, situat sub capota.Ele sunt înguste, descendent pe jos.Culoarea lor poate fi albicioase sau roșu.Sporii sunt de formă ovală, structura reticulată.
Lactarius Rufus - ciuperca care creste numai in padurile de pin, padurile de conifere și plantații de mesteacan.La toate tipurile de mlechnikov cele mai comune.Rodirea an, în ciuda condițiilor meteorologice.Aceste ciuperci prefera solul mlăștinos umed.Rareori sunt mâncat de viermi.Culegătorii de ciuperci fără experiență greu le poate distinge de serushek similare, mlechnikov maro, krasnushek, Gladyshev.
Fapt interesant: acest organism ciuperca fructe conține o substanță suspendare dezvoltarea Staphylococcus aureus, precum și un număr de bacterii patogene enterice.
vest bitterling în alimente nu mănâncă.Cu toate acestea, în țara noastră este de părere că Lactarius Rufus - ciuperci comestibile.Dar o astfel de cerere este condiționată.Ca multe alte membri ai acestei împărății, Lactarius Rufus în măsură să acumuleze elemente radioactive, cum ar fi de cesiu.Acest fapt ar trebui să fie luate în considerare atunci când aleg un loc de adunare.Înainte de utilizare, trebuie să se înmoaie ciupercile, eliminarea amărăciunea caracteristic, care le-a dat un nume.
Lactarius Rufus - ciuperca care necesită înmuiere timp de cel puțin trei zile cu modificări două ori pe zi de apa.Se fierbe ar trebui să fie pe un foc mic in apa cu sare timp de 30 minute, scoate calcifiere.După scurgere.Băncile sunt sterilizate, în partea de jos se toarnă piper, sare si marar.Spread straturi ciuperci, adăugând usturoi și frunze de dafin tocat si stropirea cu sare.La sfârșitul toarnă ulei vegetal, strângeți capacul și a pus în sărarea într-un loc răcoros.Puteți utiliza produsele după 50 de zile.Raportul dintre ingrediente per 1 kg de ciuperci: 5 Art.l.sare, cateva frunze de dafin, mărar la gust, 5 catei de usturoi, 50 ml de ulei vegetal.
