Cum de a găti o potârniche?

De vânătoare a încetat să fie principalul mijloc de obținere a produselor alimentare, și oamenii au învățat să se reproducă păsări și animale, joc începutul evaluate mult mai mare decât rezultatul de animale de muncă.Nutritionistii spun că carnea de animale sălbatice și păsări este mai util, deoarece mai putine grasimi.Da, și aditivi furajeri artificiali si hormoni de la nastere nu au folosit.

toate acestea, în vremuri de mare prevalenta a producției potârnichi vânătoare apreciate de ofertare, carne suculentă, și chiar considerat un produs demn de regal (Royal) tabel.Preferințele naționale

Partridge - Bird International.Se constată, probabil, peste tot cu excepția locurilor absolut tropicale și Antarctica.Și fiecare țară are propria idee despre cum să pregătească potârnichea.Germanii l stinge, și cu siguranță o parte din tocană de legume.În Rusia, pâine prăjită pasăre.Americanii se coace în cuptor sau în grătar.Francezii, in general, nu mănâncă întregi potârnichile: carcase de ciorbe si supe fierte și de carne sunt folosite ca paste și sufleuri.

Dar e doar o tradiție, care nu înseamnă neapărat.Orice metodă de cum să pregătească un potârniche, dă rezultate în mod constant delicioase.Astfel încât să puteți alege orice, dar puteți încerca toate.Păsări

Choice Hunters

, fără îndoială, se versat ca minat.Dar cetățenii obișnuiți îndepărtat departe de natură și poate estima split, cu excepția cazului o bucată de carne de porc sau "articole" de pui.Și există un risc suficient de grav ca o astfel de persoană analfabet nu a cumpărat ceea ce a vrut.

Deci, înainte de a vă găti potârniche, acesta trebuie să cumpere mai întâi.Atunci când alegeți o pasăre, trebuie să te uiți în subsuoară ei.Pielea de sub aripile trebuie să fie subțire, din material plastic și moale.Dacă este dur sau greuleț în fața ta, "bătrâna" din care se întâmplă nimic bun.

același loc secret nu ar trebui să existe nici pete.Sunt?Partridge, a pus-o ușor stătut.Dacă pasărea nu este smuls, aveți nevoie să se uite la penele: încâlcit, ca umed, de asemenea, spune că pasărea este pe tejghea nu este prima zi.

tăiere ansamblu

în magazine și supermarketuri joc este de obicei vândute congelată și deja eviscerat.Dar dacă sunteți suficient de norocos pentru a găsi pasăre proaspătă înainte de gătit-o, trebuie să-l intestin.Cum de a găti potârnichea să fie trimis la foc?

presupunem smulge pasărea se poate face fără sfatul străin.Măruntaie sunt, de asemenea, eliminate fără subtilități.Dar apoi - atenție!La potârniche trebuie tras gusa.Deoarece pasărea este mic, nu este, de obicei, capul este tăiat, scoateți numai ochiul, și apoi capul ascuns sub aripa sa.Unghiile trebuie să fie tăiate și îndoiți picioarele din spate.Acum pasăre este gata pentru prelucrare ulterioară.

Partridge și cuptor

În opinia noastră, această pasăre sălbatică este prea mic pentru a prăji.Prin urmare, oameni care știu cum să gătească o potârniche delicios, prefera sa foloseasca cuptorul.Firește, din cauza dimensiunii mici a produselor de plată de păsări este întotdeauna câteva carcase - din cauza unui aragaz si lumina nu este necesară.De obicei, pregătit doar patru birdies (dacă nu sunteți de familie prea mare).

Majoritatea retete sugerăm înainte gatiti potârnichea în cuptor, la marinat.În primul rând, pentru că este mai puțin să piardă în greutate, și în al doilea rând, carnea este mai moale si mai aromat.Deci în primul rând ne pregătim sosul.Preîncălziți împreună slabă și unt (în raport de 1: 1).În acest amestec, se prăjește rapid prepelita (cinci minute).Adăugarea Lavrushka, cimbru, ceapă eșalotă.Puteți turna supa de pui.Într-un mic căldură cratiță să se fierbe timp de o oră.Apoi carcasele sunt stabilite, se strecoara afara supa, se adaugă la suc sau jeleu de coacaze rosii (1 lingura. L.), fructe de padure negru și frecat svekolka (50 g).Toate fierbe timp de 3-4 minute și se îndepărtează.

Unt pumnul cu aceeași Charlotte, sare și cimbru, frecat în potârnichi, care sunt apoi împachetate într-o placă subțire de slănină.Apoi păsările sunt pregătiți pentru o oră a pus frig.Aceasta reteta ofera o marinarea potârniche foarte moale.

pus pe o felii de pâine copt, cu un strat subțire de ulei pe ele - potârnichi.Am pus într-un cuptor fierbinte.Cincisprezece minute mai târziu, când se prăjește hlebushek, este eliminat și jocul este lăsat în cuptor.Când va fi roz, se pune înapoi pe pâine, se toarnă sosul și cere tuturor la masă.

vanatoare

sfătui cum să gătească potârnichea în cuptor, fără o asemenea complexitate culinare.Gustoase, rapid și ușor: să rămânem în jurul carcasei testului (și se potrivesc cele mai simple, găluște sau magazin slabă) - și la cuptor.Pentru a usca aluatul și a servit ca o completare la joc, a pus în cuptorul cu o ceașcă de apă sub grătar.Dacă coacere se face pe o foaie de copt în carcasă închid stand (de exemplu, blocuri de lemn).

«Bag" opțiune

încă există o idee bună despre cum să pregătească o potârniche într-un manșon.Eviscerat și curățat de pene de păsări sunt frecate cu sare.Prosalivatsya ei va fi de zece minute.În acest timp, se amestecă muștar, piper si maioneza.Proporțiile de ingrediente - în funcție de gustul dumneavoastră.Carcasele sunt frecate cu un amestec și se marinează o jumătate de oră.Epice gata nu iau - nu gust, cele mai multe dintre ele conține stabilizatori.

catei de usturoi pentru a curăța și se spală, se taie de-a lungul majore.Mere acre-dulci se taie felii de dimensiuni medii.Fiecare potârniche murat pus pe o pereche de catei de usturoi si mere felii.Scobitori fixat tăieturi pe carcasă, și păsările sunt puse în ramura produselor alimentare.Resturi de mere pot fi plasate acolo.

capăt tăiat este legat.Sleeve cusătură este pus pe o foaie de copt, și se coace la 180 de grade pentru o jumătate de oră potârnichi.5-10 minute înainte de sfârșitul este necesar pentru a descoperi cusătura - altfel pasarea, probabil, va fierte sau fierte.Rezultatul este uimitor!

Multivarki nu dezamăgi!

Nu mai puțin gustoase se pare, dacă știi cum să gătească potârniche în Multivarki corect.Nu este necesară mare varietate de produse, lucrul cel mai important - nu se rupe tehnologia.Potârnichile

trebui să ia un pic mai mult decat alte retete - aproximativ șase la opt.Greutatea totală a acestora trebuie să se apropie de jumătate kilogram.Mai sunt multe de usturoi, miere (2 linguri. L.), piper rosu, sos de soia (50 ml) si ceapa mici.

Înainte gatiti potârniche în Multivarki, va trebui să fiarbă ușor.Apoi, fiecare pasăre este frecat piper.În multivarku turnat ulei vegetal, și la pus potârnichi.Ceapa artistic prevăzute între carcase.Astfel încât acestea să nu se încadrează în afară în timp ce de gătit, "fundul" mai bine să nu se taie.Adauga miere, usturoi (sau cuișoare întregi, tăiate sau grosier) și sos de soia (de obicei este sarata, așa că încercați "la sare", este necesar să aibă înainte de sfârșitul anului gătit).

apă în pahar, este necesar să se toarne atât de mult încât păsările sub el dispărut complet.Mod este activat luptă și de timp pe oră expuse.Partridge este foarte mic, deci 60 minute este de obicei suficient.Dar dacă carnea este moale, puteți crește timpul.Reteta

american

Acest potârniche reteta bună deoarece permite pasărea a găti în vacanță și a obține o foarte neobișnuit în comparație cu gust alte opțiuni.Carcase

spală și se taie în stomac, ca "pui de tutun."În același fel, ele sunt respinse, dar foarte atent și porțiuni masive.Pe ambele părți de păsări și piper solyatsya, adăuga până la o oală și a turnat sosul de vin si otet alb (acesta din urmă ar trebui să fie un pic mai de 10 ori mai mic decât vinul).Puteți adăuga structura și ierburi - menta, oregano, busuioc.Potârniche murat au cel puțin o oră.Poate și mai mult - nu poate face rău.

apoi obsushivayut păsările și toate părțile sunt unsa cu unt topit (se va lua 1 lingura. L.).Partridge gratar friptura pe gratar doar și numai sub sarcină.Deși rețeta propusă - campenesc romantic, vă puteți pregăti pentru ea, și la domiciliu, elektromangale.Fiecare parte va necesita 6 minute prăjire.Este mai bine să nu se miște carcasei până când pe foc - obderet licitație piele, și nu este pe gustul și aspectul.

foarte potrivit pentru sos barbecue prepelițe de usturoi, piper, vin (o pereche de linguri), otet (este suficient pentru o linguriță) și ulei vegetal (una mare lingura).Salutări

din Spania

gusturi neobișnuite și interesante din gătit potârniche cu portocale.Pregătirea este destul de rapid, asa ca nu are nevoie de pre-decapare.Carcasele sunt tăiate în jumătate și prăjit rapid în 20 g de unt (acest lucru este important!) De ulei.Jumătăți Ruddy format într-o oală adâncă.Cu două coaja de portocala este eliminat.In reteta originala, trebuie foarte fin tăiate, și apoi se taie cu dungi.Cu toate acestea, a stabilit empiric că nu sa mai rău, în cazul în doar ștergeți ușor mistrie.

decojite felii de portocale si dezasamblat pentru a scăpa de semințe.Într-o potârnichile Cratițe pus în jurul buchete unul de struguri și felii de portocale.Conținut turnat suc, care este izolat din carcase în timpul prăjirii lor, se presara cu coaja de portocala, acoperit tigaie cu un capac și a pus într-un cuptor fierbinte, în cazul în care vor exista cinci la șapte minute.Gustul produsului alimentar care rezultă nu poate fi comparată cu nimic!

înțeles, acest lucru nu este tot ceea ce poate fi preparat din potârniche.Vine la salate, face tocană din ea și spread ... Dar incepe descoperirea pot fi propuse acest rețete de vânat sălbatic.