Cei mai mulți oameni care trăiesc în zonele rurale sunt în sectorul păsărilor de curte.Da cele mai multe ori nastere puilor pentru carne sau ouă proaspete.Devreme sau mai târziu, pasărea utilizate pentru alimente, astfel încât fiecare proprietar ar trebui să știe cum să-l omoare și cum să smulgă pui.Reguli și etape
bază oschip
păsări sacrificate este, proprietarul trebuie să aleagă în avans.Acest lucru nu este un capriciu sau un moft, ci o necesitate foarte legitimă.Stomac păsări selectat trebuie să fie complet gol, astfel încât produsele alimentare resturile nu se descompune în interiorul carcasei după sacrificare și nu strica carnea.Păsări moarte trebuie prelucrate imediat.În caz contrar, scoateți penele vor fi mult mai greu.Mai întâi oschip uscat.Perot diferite părți ale unei carcase de pui este eliminat în următoarea secvență:
- coada și aripile;Sân
- ;Rotire
- ;Picioare
- , gât.Lucru
trebuie să se desfășoare foarte atent, pentru a nu deteriora accidental pe piele.Oricine care nu știe cum să smulgă pui, uneori într-o grabă în același timp, surprinde un număr mare de pene.Deci, nu, în orice caz imposibil.Aceasta poate duce la ruperea pielii și complica prelucrare ulterioară.După curățare pen nevoie pentru a lua un cuțit bont și tăiat cioturi lui și eliminare a obstacolelor în unele locuri puf.
Pentru a lucra mai rapid mers
Există câteva mici secrete care ajuta să înțeleagă cum să smulgă pui, petrece procedura cat mai putin timp posibil.De exemplu, toată lumea știe că penele sunt îndepărtate de pe suprafața de carcasă este strict în direcția de creștere a lor.Dar uneori este destul de dificil de a face.Pentru a facilita funcționarea scoate pene, pe scurt hostess cu experiență (40-60 secunde) a redus pasăre doar mort într-un recipient de apă caldă.Temperatura apei ar trebui să fie 50-55 de grade.Un cap, gât și aripi de o suplimentare de și pasteurizate cu temperatura de fierbere a apei de aproximativ 58-60 de grade.După acest tratament, pen-ului este îndepărtată fără probleme.
Există un secret care ne ajută să înțelegem cum să smulgă pui.După principalele carcasele de păsări de curte de prelucrare sunt de obicei destul de pene mici, care nu pot fi eliminate cu un cuțit sau o pereche de pensete.În acest caz, în primul rând făină grătar carcasă sau tărâțe, și apoi arde cu un arzător cu gaz.Funinginea, care este formată pe suprafața, poate fi ușor de spălat cu apă.
Procedura
oschip - aceasta este una dintre procedura generală pentru operațiuni intermediare avicultura.Și aceasta trebuie să îndeplinească, după cum urmează, pentru a nu strica produsul final.De exemplu, trebuie să vă amintiți că, înainte de smulge un pui, ar trebui să fie eliminate din interiorul.În acest scop, burta este o mica incizie.Organele interne trebuie să te orb, așa că ar trebui făcut foarte atent.Important în această fază - a nu deteriora pancreasului.În caz contrar, bila ajunge la carne și, în final ruina sa.După neutralizarea gust neplăcut de bilă este aproape imposibil.Scoaterea interior ar trebui să fie perfect pliat într-un recipient separat, retrase din circuitul agricol, și numai apoi se ocupe de tratamentul lor finală.Dacă o faci corect, carcasa de pui poate raci, iar procesul de jumulire semnificativ găsi dificultate.Acesta este motivul pentru toate acțiunile trebuie să fie gândit și coordonat.Nu numai trebuie să știe cum să smulgă un pui, dar, de asemenea pentru a înțelege consecințele posibile ale fiecărei etape.
cea mai recentă tehnologie
Nimeni nu va susține că procedura de smulgerea consumatoare păsări de curte și destul de obositoare.În plus, este nevoie de o mulțime de timp.Această problemă se lua la trântă cu inginerii de design.Scopul lor a fost să dau seama cum să smulgă rapid o pui sau alte păsări de curte.In cele din urma, ei au inventat un dispozitiv special prin care procesul de a ridica creionul de pe suprafața carcasei este redus semnificativ.Acest dispozitiv este un fel de perie, care constă dintr-un cilindru și atașat degetele din cauciuc sau silicon.Dispozitivul este conceput ca o duză care poate fi ușor fixată pe o șurubelniță convențională sau burghiu.Acesta funcționează un astfel de dispozitiv este foarte simplu.Prin rotirea duze degetele elastice bat pen trăgând-o ușor la suprafață.Pielea rămâne astfel practic neatins.Unul ar trebui să păstreze doar carcasei în mâinile sale și o aduce la dispozitivul lateral.Procesul de curățare durează doar 2-3 minute în loc de 30-40 de minute, cu jumulire manual.
Intermediar
smuls pui - o pasăre, lipsit de acoperire și pen gata pentru gătit în continuare.Este un produs semi-finite pentru prepararea unui număr mare de mâncăruri delicioase.Este în această formă de pui ajunge pe rafturi.Cumpărător poate aduce numai la produsul de origine și să se pregătească în mod corespunzător după cum doresc.Vânzarea Pasărea vine deja fără viscere.Aceste produse secundare sunt vândute separat.Bird, achiziționate în magazin, poate fi împărțit în părți sau gatiti întreg.În perioada sovietică, carnea de pui a fost un deficit mare.Pe tot parcursul ei coadă aliniat în magazine.Obține, desigur, nu toate.Și fericitul posesor al unei achiziții prețuit realizat cu mândrie lui "prada" acasă.Industria modernă este mult simplificat activitatea gospodinele.Acum, pe vânzare, nu sunt doar carcasă de pui ca un întreg, dar și părțile sale individuale: coapse, aripi, spate.Oricine poate alege pentru ei înșiși produsul corespunzător.
