În acest articol, vom examina modul de a găti rață sălbatică.Rețetă, după care va fi capabil pentru a te feluri de mâncare de joc de familie, conține un număr de detalii specifice.Pentru păsările de apă și păsările mlaștină au o aroma deosebita si un gust neobișnuit de carne pe care înainte de a vă găti rațe sălbatice, care urmează să fie neutralizat.În primul rând, să ne uităm la ce tipuri de păsări trebuie să se ocupe de.
Cum de a găti rațe sălbatice: preliminar nuanțează
mai bun la gust de carne este considerat rațe sălbatice și teals.Aceste păsări se gasesc peste tot.Vânătoare este permisă pe ele pentru cea mai mare parte toamna.Este mai bine să gătească carnea acestor păsări de prăjire sau suficient de lung stinge.În cadrul unei campanii poate fi coapte pe un scuipat peste foc.Uneori, păsări de curte sunt afumate la cald sau se fierbe supa din ea.Aflați cum să gătească rațe sălbatice, este de dorit de a pre-ud în marinată într-o zi.Acesta trebuie să fie puternic, dar nu tartă.Scufundări rață, în plus, se recomandă macerat în apă rece și se îndepărtează pielea de carcasă.Supa de rață de acest fel nu gătesc.De asemenea, este important să se adauge condiment la joc.Dar, de exemplu, pasari de balta din carne (jumătate becațina, becațina) preparate fără condimente.Și fără adaos de ceapă și usturoi.
prepară o rață sălbatică la cuptor
Aceasta este o modalitate rapidă și sigură de a surprinde toate felurile de mâncare delicioase vanat.Primii pași, după cum am menționat deja, ar trebui să fie înmuiere și marinare carcasă.Al doilea - pentru a scăpa de excesul de grasime.Aproape toate rațele au un conținut ridicat de grăsimi - acest lucru se datorează viața lor în apropierea apei (strat subcutanat protejează păsările de frig).Ia un cutit mic ascuțit și stick.Prin realizarea incizii la nivelul pielii, țineți-l și stick un cuțit elimina grasimea.Apoi înfășurați pasărea cu folie și a pus sub forma unei rețele.Acesta din urmă nevoia de a rață în jurul o circulație mai bună a aerului.Înainte de ambalaj în folie și frecați pasărea cu sare (acest lucru va face crocanta pielea - nu vă fie teamă să exagerați), si piper negru.Dvuhkilogrammovy rață la cuptor timp de aproximativ două ore.De trei ori este necesar pentru a obține pasăre și, de cotitură, se toarnă suc de format.Nu contează cât de atent ești taie grăsime ei, o parte din ea încă iasă în evidență.Este mai bine de a colecta într-un recipient separat și se păstrează în frigider.Acesta poate fi prăjit cartofi, si se gateste cu plăcinte de carne de grăsime de rață.Coapte pasăre și tăiat, oferindu-i un sfert de oră să se ridice, mâinile în jos.
Cum de a găti de rață sălbatică cu mere
Pentru o păsări mijlocii au nevoie de o pereche de fructe acru, două cepe, sare, piper alb (sol), boabe de ienupăr, o jumătate de pahar de vin sec rosu si supa, amidon lingură și smântână lingura.
mere se toaca marunt.Frecați rață cu sare și piper.Se prajeste pe aragaz.Apoi pune în utyatnitsu, înconjurat de mere, ceapa tocata, ienupăr.Se toarnă supa, smantana si vinul.Se toarnă păsări de curte picură grăsime.Fierte rece rață.Un încălzită cu suc si se fierbe, se adaugă amidonul - obține un pansament bun.Serviti sosul cu păsări de curte.
