numit fosfați de obligațiuni chimice de metale diferite, cu acid fosforic.În prezent, există multe soiuri de fosfați, care sunt utilizate în diverse domenii.Nici o excepție și potasiu fosfat, care este adesea folosit ca un antioxidant și substanțe bactericide în industria alimentară.Trebuie remarcat faptul că antioxidanții sunt substanțe care inhibă oxidarea altor substanțe.De exemplu, ia în considerare mărul mușcat, care se află pe se închide la culoare de aer.Acest lucru se întâmplă deoarece oxigenul din aer oxidează fierul conținut în fructe.Dacă fosfat toarnă în loc să ia o muscatura, procesul de oxidare va încetini de mai multe ori.Astfel, metabolismul este suprimată în corpul de bacterii.Acesta este motivul pentru care este folosit ca un conservant.
Trebuie remarcat faptul că toți compușii de fosfat, care se găsesc în natură, sunt ortofosfati.Cel mai adesea folosit în fosfatul industria alimentară tripotasică (fosforic sare acidă), unul dintre acestea fiind E340.În industrie, E340 fosfat tripotasiu numit monofosfat este un aditiv alimentar aprobat utilizat ca regulator de aciditate, un agent de reținere umiditate și stabilizator de colorat de blocare acțiune amplificator antioxidant.Acest aditiv are următoarea formulă chimică: KH2PO4, este ușor solubil în apă și are forma unei pudre albe granulară.Acidul
fosforic interacționează cu carbonat de potasiu, fosfat de potasiu formează o formulă care K3PO4.Acesta este utilizat ca o componentă în aditivii detergenți și produse de panificație, băuturi răcoritoare și produse lactate, precum și supe, paste si sosuri, ceaiuri, brânză, carne și produse din pește, fast-food.In plus, este folosit ca un stabilizator de legume verzi, deoarece păstrează aciditatea neutru mediu.K3PO4 folosit în medicină pentru prevenirea si tratarea acestor boli ca hipofosfatemie, și în producția industrială -, ca aditivi pentru vopsele, inhibitori de coroziune și diverse fluide de foraj.
Trebuie remarcat faptul că fosfatul de potasiu, o parte a pulberilor duce la creșterea proprietăților toxice ale agenților tensioactivi.Ei încep să pătrundă intens în corpul uman prin piele, contribuie la degresare sale, distrugând membranele celulare, reducând astfel funcția de protecție a pielii.Surfactanți, pătrunde în recipientul în piele, intra in sistemul circulator si raspandirea pe tot corpul, care contribuie la o încălcare a proprietăților sange si sistemul imunitar.
Astfel, până în prezent, fosfat de potasiu este utilizat ca îngrășământ fosfat, ca o componentă a detergenților lichizi și pudră în timpul operațiunilor de foraj.De asemenea, este utilizat în industria cimentului și textile, acesta din urmă în curs de pregătire pentru vopsirea firelor sau albire în industria alimentară pentru slăbire, în medicină pentru prepararea de medicamente, paste de dinți sau pulberi.Cristalele de fosfat de potasiu se folosesc ca materiale feroelectrice sau piezoelectrice, pesticide, aditivi pentru uleiuri și alte.
Cu toate acestea, merita sa ne amintim faptul că fosfații afecta negativ organismul uman, provocând defecțiuni în cazul în care o persoană este expusă la o lungă perioadă de timp influența lor.Acesta este motivul pentru multe țări au abandonat utilizarea fosfaților în industria alimentară și a consumatorilor.În țara noastră, este permisă utilizarea lor, așa de foarte multe ori pe etichetele diverselor produse sau instrumente de uz casnic poate satisface E340 desemnare, care este, fosfat de potasiu.
