Carne de vită - tauri carne, vaci și viței - este o sursă valoroasă de vitamine B, proteine, creatina ("combustibil" pentru mușchi), fier, zinc, potasiu, fosfor si alte minerale organismul are nevoie.
Acest preparate din carne mese minunat - friptură și friptură de vită, friptură și cotlet.Consistent și delicios de carne de vită o atelă.
Descriere alimente
Care e numele - splint?De la cuvântul francez traduce ca fila de limbă.Într-adevăr, bucățile de carne din care atela este preparat în mod tradițional din carne de vită, forma alungită amintește de limba.
per portie pus 2 bucăți de carne prajita.Vasul poate fi decorat cu verdeturi.Pentru el, de obicei, a servit garnitură.
Cunoscut sub numele de tradițional atele reteta de carne de vită și opțiunile sale diferite, oferind principalul fel de mâncare noutate aromă, picantă și originalitatea.
Opțiuni
pregătirea
Nu există un singur curs de pregătire baza de prescriptie medicala corectă a acest fel de mâncare.Atele carne de vită poate fi:
- buna pregătire - pregătirea rapid, 4-5 minute (2 minute pe fiecare parte), al furcii maloasa carne suc roz sensibil la presiune.Preparat numai carne de vită;
- mediu rare - pregătirea 6-7 minute (3 minute pe fiecare parte).De asemenea, obținut numai din carne de vită;
- pregătire puternic - prajit întregi 10 minute (5 minute pe fiecare parte).Atunci când este apăsat cu o furculita pentru carne apare suc limpede.Puteți pregăti atât carne de vită și mânzat;
- tradițional - pregătirea pentru rețeta standard de;
- original - reteta de bază "diluat" cu ingrediente noi și invenții culinare;
- fără garnitură;
- cu garnitura.
Produse pentru gătit
Indiferent de atela de preparare reteta de carne de vită implică în mod necesar astfel de produse: carne
- .În conformitate cu normele de atela se pregătește pentru carnea de vită carne de vită sau mânzat strict, care este cel mai ofertei, gustoase și moale.Puteți lua o bună bucată de carne.Grăsime
- .Este de preferat să folosiți slănină, dar puteți de floarea-soarelui ulei pur și simplu.
- sare si piper - dupa gust de hostess.
pot fi, de asemenea, utilizate pesmet, făină, tomate, unt, smantana, bulion sau apă, coniac, frunze de dafin și alte mirodenii.
Cum de a găti carnea de vită atelă?
- rețetă tradițională.Purificată muschi de vită tăiată în bucăți alungite cu o grosime de 10-15 mm, Repulse, sare și se condimentează cu un vârf de cuțit de ienibahar negru.Pune piesele pe o tigaie fierbinte, uns.Sear carnea la o temperatură de 170 de grade timp, în primul rând, apoi una celeilalte părți la foc mediu.Pune pe o farfurie, se toarnă sucul format, pre-tulpina l pentru a elimina fulgi.Atele
- de carne pane.Carnea preparată după rețete tradiționale, dar, înainte de prăjire se paneer în pesmet sau faina.Atele
- cu un sos cremos.Gatiti carnea pe o rețetă tradițională.La sfârșitul gatit adauga la tigaie cateva lingurite de smantana sau smântână.Fierbeti la foc mic, sub capac închis timp de 8-10 minute.Carne treci pe la o farfurie și se toarnă un sos delicios primit cremos.Dacă se dorește, placa poate adăuga aproximativ 50 g de unt proaspăt.Atele
- cu sos de rosii.Gatiti carnea pe o rețetă tradițională.La sfârșitul de gătit într-o tigaie pune o pereche de lingurite de pasta de tomate proaspete, și o mai bună - sos de rosii.Fierbeti la foc mic inca 10 minute la foc mic, acoperit.Dacă fierte tocană de carne cu o lingurita de smantana si 1 lingurita de sos de rosii, veți obține o atela cu un sos de rosii cremos.
- atele de carne de vită cu sos de ceapa.Gatiti carnea pe o rețetă tradițională.Pentru a prepara sosul de ceapa poate fi, de asemenea, un Pan Fry separat până inele jumătate de ceapă se rumeneste, pus pe o farfurie.În aceeași tigaie se prajeste un pic (jumătate lingură) de făină, până ușor maronie, se adauga ceapa prajita, toate se dizolvă 1 cana de bulion (se poate doar apă, dar cu bulion gust mai bun), sare, se condimentează cu praf de piper negru, se fierbe pesteo căldură ușoară până jumătate din evaporarea lichid, se adaugă 100 de grame de smântână sau smântână, țineți la foc mic timp de 5 minute, se toarnă sosul și atela sub capota fierbe împreună timp de 10 minute.
Astfel, opțiunile pot fi o mulțime de feluri de mâncare.De bază - carne de vită naturală atele tradiționale reteta - pot fi completate prin orice componente ale latitudinea proprietarului.
Cum să prezinte un fel de mancare - cu sau fără o garnitura?
fel de mancare este delicios de la sine, astfel încât carnea de vită atelă pot fi depuse fără o garnitura, pur și simplu decorate cu verdeață.
Dar acest fel de mâncare cu o garnitură mai mult de preferat.De atele potrivi orice supliment fără restricții.Puteți aplica pentru o varietate de salata sau legume fierte (dovlecei, roșii, vinete), mazăre verde, ciuperci prajite, piure de cartofi, cartofi prăjiți, orice cereale, paste, face ce vrea inima ta!
Bon Appetit!
